Коновалов Николай Тимофеевич (RU)

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Способ производства экстракта и концентрата поликомпонентного из него предусматривает ферментативный гидролиз сырья, получение экстракта, его сгущение при температуре 46-55°С в сочетании с натуральной пищевой добавкой. Перед катализом растительного сырья в экстрагенте смесь обрабатывают ультразвуком при температуре от +1-+30°С...