Жарикова Галина Григорьевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, а именно к оценке качества продукции конфетно-шоколадного производства по микробиологическим показателям. Сущность способа заключается в том, что на питательные среды наносят разведения исследуемых проб. Инкубируют их при температуре 24-36°С в течение 24-120 часов. В исследуемых пробах выявляют наличие микроорганизм...

Способ определения срока годности шоколадных конфет по микробиологическим показателям предусматривает отбор образцов конфет. Подвергают образцы конфет термическому старению путем помещения их в термостат и выдерживания их при температуре 37±1°С в течение одного месяца. Исследуют в образцах количественный состав микроорганизмов и по содержанию в них установленного нормами общего количества микроо...