Устройство для дробления плодов и овощей

Устройство для дробления плодов и овощей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДГОБрЕНИ ПЛОДОВ и ОВОЩЕЙ, содержащее загрузочн бункер, кожух, два ряда установленных на ризонтальных валах с возможностью встрёчн го вращения рабочих органов, каждый из которых образован из радиально установленных дисков, соединенных между собой стяжными элементами, приводной механизм и запорный элемент, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью увеличения выхода сока, оно снабжено дополнительными двумя рядами аналогичных рабочих органов, расположенных под основными в щахматном порядке на расстоянии , равном радиусу основных рабочих органов, причем поверхность рабочих участков дисков основных рабочих органов имеет фильтрующее покрытие, валы основных и дополнительных рабочих органов связаны между собой гибкими подвесками, щт этом между основными рабочими органами размещены пары параллельных гибких пластин.

„„SU„„1005759

СОО3 СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСтИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

3(51) А 23 N 1/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОВЛУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И OTHPblTMA (21) 3295883/28-13 (22) 11.02.81 (46) 23.03.83..Бюл. У 11 (72) Г.М. Чудаков (71) Краснодарский научно-исследовательский институт пищевой промышленности. (53) 631.361.85 (088.8) (56) 1. Заявка Франции No 2349437 кл. В 30 В 9/20, 1977.

2. Авторское свидетельство СССР

Ю 778783, кл. В 02 С 2/10, 1978. (54) (57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДРОБЛЕНИЯ

ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ, содержащее загрузочный бункер, кожух, два ряда установленных на горизонтальных валах с возможностью встречного вращения рабочих органов, каждый иэ которых образован из радиально установленных дисков, соединенных -между собой стяжными элементами, приводной механизм и запорный элемент, о т л и ч а ю щ е е с-я тем, что, с целью увеличения выхода сока, оно снабжено дополнительными двумя рядами аналогичных рабочих органов, расположенных под основными в шахматном порядке íà расстоянии, равном радиусу основных рабочих органов, причем поверхность рабочих участков дисков основных рабочих органов имеет фильтрующее.покрытие, валы основных и дополнительных рабочих органов связаны между собой гибкимн подвесками, при этом между основными рабочими органами размещены нары д параллельных гибких пластин.

2.Устройство поп.1, отличающ е е с я тем, что концы гибких пластин выполнены армированными.

3. Устройство по п. I, о тл ичающ е е с я тем, что эапорный элемент установлен в центре между рядами основных и

1005759, дополнительных рабочих органов и выполнен ромбообразным.

4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю: щ е е с я тем, что загрузочный бункер снаб. жен направляющими элементами.

Изобретение относится к оборудованию для дробления и прессования плодов и овощей и рекомендуется для применения в пищевой отрасли промышленности.

Известны прессы для отжатия сока, содержа- 5 щие прессующие валики с гладкими поверхностями и канавками для удаления сока (1).

Недостатком известного технического ре- . шения является малая зона распространения давления прессования валиков и, как правило, 16 низкий выход сока.

Известно также устройство для дробления плодов и овощей, содержащее разгрузочный бункер, кожух, два ряда установленных на горизонтальных валах с возможностью встреч- 15 ного вращения рабочих органов, каждый иэ которых образован из радиально установленных дисков, соединенных между собоя стяжными элементами, приводной механизм и эапорный элемент (2). 20

Однако при использовании данного устройства выход сока недостаточный за счет ограниченной зоны прессования, кроме того сжатая выжимка и сок отводятся вниз и смешиваются, что не позволяет использовать устройство для 25 дополнительного процесса прессования.

Целью изобретения является увеличение

I выхода сака, Для достижения цели устройство для дроб- щ пения плодов и овощей, содержащее загрузочный бункер, кожух, два ряда установленных на горизонтальных валах с возможностью . встречного вращения рабочих органов, каждый иэ которых образован из радиально установленных дисков, соединенных между собой стяжными элементами, приводной механизм и запорный элемент, снабжено дополнительными двумя рядами аналогичных рабочих органов, расположенных под основными в шахматном порядке на расстоянии, равном радиусу .основных рабочих органов, причем поверхность рабочих участков дисков основных рабочих органов имеет фильтрующее покрытие, валы основных и дополнительных рабочих органов связаны

45 между собой гибкими подвесками, при этом

2 между основными рабочими органами размещены пары параллельных гибких пластин.

Кроме того, концы гибких пластин выполнены армированными.

Запорный элемент установлен в центре между рядами основных и дополнительных рабочих органов и выполнен ромбообразным.

Загрузочный бункер снабжен направляющими элементами.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, план; на фиг. 2 - диски верхнего и нижнего рядов, вертикальный разрез.

Устройство состоит из загрузочного бункера

1, кожуха 2, двух основных рядов, установленных на горизонтальных валах 3 и 4 с возможностью встречного вращения рабочих органов, каждый из которых образован иэ радиально установленных дисков 5, соединенных мелку собой стяжными элементами 6, Указанные диски образуют основные рабочие органы устройства.

При этом, под основными рядами рабоmx органов расположены дополнительные (нижние) ряды установленных на горизонтальных валах

7 и 8 аналогичных рабочих органов, каждый из которых также образован радиально установленными дисками 5, которые установлены в шахматном порядке на расстоянии, равном радиусу основных рабочих органов. Причем поверхность рабочих участков дисков основных рабочих органов имеет фильтруюшее покрытие 9; Валы 3 и 4, а также валы 7 и 8 основных и дополнительных рядов рабочих органов связаны между собой гибкйми подвесками 10.

Между основными рабочими органами размещены пары параллельных гибких пластин 11, концы которых выполнены армированными.

Пластины выполнены из гибкого материала с фильтрующей перфорированной или сплошной поверхностью. В зоне загрузки сырья между гибкими пластинами установлены направляющие элементы 12.

Между основными и дополнительными рядами рабочих органов на стойке 13 расположен запорный элемент 14, прилегающий к дискам 5, ВНИИПИ Заказ 1955/5

Тираж 565 Подписное

Филиал ГИ1И "Патент, г.Ужгород,) д. I!Роектная,4

3 10057 который выполнен ромбообразным. Под нижним ярусом имеется сборник сока 5.

Дисками каждого ряда передается вращение от привода 16, при этом для основных рядов рабочих органов вращение передается к центру - вниз - от центра, а цля дополнительных рядов рабочих органов к центру - вверх - от центра; Частота вращения рабочих органов обеих рядов одинакова.

Гибкие пластины 11 установлены между pa- 1Фбочими поверхностями дисков 5 и вращаются. вместе с ними от привода 16.

При работе устройства исходный материал, например целые яблоки или яблочная мезга, поступает в камеру прессования, образованную 15 между дисками 5 и гибкими пластинами 11 верхних основных рядов.

По мере движения материала в зоне прессования зазор между рабочими поверхностями дисков 5 уменьшается. За счет этого происходит зп дробление, уплотнение меэги и отжим клеточного сока, который проходит через отверстия ф шьтрующего покрытия 9, а затем через каналы 17, образованные рабочей поверхностью дисков 5 и- фильтрующим покрытием 9, или 25 непосредственно через край дисков 5 сливается в сборник сока 15. Запорный элемент

14 поддерживает давление в камере прессования.

Зона максимального давления процесса прессования находится в горизонтальной плоскости, проходящей через оси вращения дисков 5.

Дальнейшее наращивание давления проис. ходит посредством делении потока, расположенного между дисками 5, на два потока.

Диски 5 нижних рядов вклиниваются между

59 4 дисками 5 верхних рядов. Процесс прессования заканчивается после того, как диски 5 выходят из зацепления с гибкими пластинами 11.

В зоне выгрузки выжимка снимается скребками 18 с поверхности гибких пластин

11 и дисков 5. Снятая выжимка сбрасывается за диски 5 нижних рядов в сборник выяп мки (не показан). Процесс прессбвания идет непрерывно.

Применение дополнительного ряда дисков позволяет повысить выход сока за счет увеличения активной зоны прессования в 1,5-2 раза.

Гибкие подвески нижних дисков обеспечивают необходимый прижим и создают усилия прессования. Диски верхнего ряда обтянуты фильтрующим покрытием, что позволяет быстро отводить из камеры прессования отжатый сок и получать максимально отжатую выжимку. В устройстве путь движения выжимки и сока разделен: сок направляется вниз в сборник сока, а выжимка удаляется в стороны между верхними и нижними дисками. разделение продуктов прессования позволяет получать лучшее качество разделения.

Предлагаемое устройство обеспечивает высокие технические показатели за счет того, что прессование ведется в тонком слое. Камера прессования ограничена рабочей поверхностью дисков верхнего ряда гибкими пластинами и запорным элементом. Назначение гибких пластин . делить слой материала на два потока и плавно изменять давление в камере прессования. Устройство обеспечивает дробление и прессование плодов и овощей с высоким выходом качества отжатого сока.