Устройство для охлаждения жира

Устройство для охлаждения жира

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

Ш Ю%

РЕСПУБЛИК

3(58 С 11 В. 1/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ HOMHTET СССР

IlO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТЗЮЫТЗФ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВЪГ (21 ) . 32 56 230/2 8-1 3 (22) 03.03 81 (46) 30 03.83. Бюл. 9 12 (72) Г. Н. Горбачев (53) 637.523(088.8) (56 ) 1. Пелеев A.È. Технологические оборудование предприятий мясной промышленности. М., Пищепромиздат, 1963, с. 605.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 505417, кл. A 23 0 5/04, 1973. (54)(57)1.УСТРОЙСТВО ЛЯ ОХЛАЖПЕНИЯ

ЖИРА, включающее корпус с рубашкой, внутри которого расположен вертикальный барабан, а также входные и выходные патрубки для жира и теплоносителя, отличающееся тем, что, с целью повышения произво..Я0„„1008239 A дительности, барабан установлен эксцентрично относительно оси корпуса, при этом боковая стенка барабана снабжена сообщенными с его полостью диаметрально расположенными теплообменными сильфонами, последние установлены рядами по вертикали со смещением одного ряда сильфснов от,носительно другого на 45 о

2. Устройство по п. 1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что каждый сильфон снабжен опорной штангой для предотВращения его изгиба в горизонтальной плоскости, при этом один конец штанги подпружинен, а другой шарнирно соединен с торцом сильфона. >

3. Устройство по п. 1, о т л и- В ч а ю щ е е с я тем, что один сильфон по торцу снабжен скребком, а остальные- башмаками.

С::

1008239

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к охлаждению жира и может найти применение на предприятиях маргариновой промышленности

Известно устройство для охлаждения жира, включающее двустенную, снаружи йзолированную трубу, внутри которой вмонтирован вытеснитель с ,косо поставленными лопастями и штырями (1J . 10

Известно также устройство для охлаждения жира, включающее корпус с рубашкой, внутри которого расположен барабан, а также входные и выходные патрубки 2) . 15

Однако известные устройства имеют незначительную производительность, которая в основном зависит от площади теплообмена и объема охлаждаемого продукта. В прототипе крайне огра-20 ничена поверхность теплообмена, которая равна площади внутренней поверхности рабочего цилиндра, что снижает производительность.

Значительная часть жиРа, содержа,шегося в объеме устройства, охлаждается перемешиванием пристенного, как более охлажденного слоя жира с общей массой. Производительность в значительной мере зависит от интенсивности перемешивания. В известном устройстве перемешивание производится недостаточно интенсивно, так как основная масса жира двигается перед ножом, а незначительная часть проходит через- прорези, Цель изобретения — повышение производительности.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для охлаждения жира, включающем корпус с рубашкой, 40 внутри которого расположен барабан, а также входные и выходные патрубки для жира и теплоносителя, барабан установлен эксцентрично относительно оси корпуса,.при этом боковая 45 стенка барабана снабжена сообщенными с его полостью диаметрально расположенными теплообменными сильфонами, последние установлены рядами .по вертикали со смещением одного ряда сильфон в относительно другого на 45о

Как правило, каждый сильфон снабжен опорной штангой для предотвращения его изгиба в горизонтальной плоскости, при этом один конец штанги подпружинен, а другой шарнирно соединен с торцом сильфона.

При этом один из торцов сильфона снабжен скребком, а остальные - башмаками.

На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез,на фиг. 2 — то же, поперечный разрез.

Устройство для охлаждения жира содержит вертикальный цилиндрический 65 корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2.

Внутри корпуса 1 с эксцентриситетом установлен барабан 3. На боковОй поверхности барабана 3 установлены диаметрально расположенные цилиндрические сильфоны 4, причем ряды цилиндрических сильфонов 4, расположен. ные в горизонтальных плоскостях, чередуясь между собой, смещены одни относительно других в вертикальной плоскости на 45 . Внутри сильфонов 4 находятся опорные штанги 5, которые своими концами шарнирно связаны с торцовыми поверхностями сильфонов 4 и выполняют роль опор, препятствующих деформации сильфонов 4 в горизонтальной плоскости. Опорные штанги 5 в центре устройства подвижно закреплены в крестовине б. Внутри крестовины б имеются пружины 7. На торцах сильфонов 4 установлены башмаки 8 из износоустойчивого материала и связаны с опорными штангами 5 шарнирно. На одном торце сильфона 4 вместо башмака 8 установлен скребок 9.

Полые цапфы 10 и 11 предназначены со-! ответственно для ввода и вывода поступающего в устройство хладоагента.

Патрубки 12 служат для ввода исходного жира. Охлажденный жир выводится из устройства через патрубок 13.

Хладоагент в охлаждающую рубашку 2 поступает через патрубок 14 и выводится через патрубок 15. Ограничительное кольцо 16 предохраняет от заполнения жиром объем верхней части устройства.

Устройство для охлаждения жира работает следующим образом.

Подлежащий охлаждению жир непрерывно вводится внутрь устройства через патрубок 12. Охлаждение корпуса 1 производится хладоагентом, который непрерывно вводится в охлаждающую рубашку 2 через патрубок 14 и выводится через патрубок 15. Хладоагент подается в барабан через полую цапфу 10 и выводится из него через цапфу 11. При противоточном движении жира и хладоагента между ними происходит процесс теплообмена, в результате которого жир охлаждается, а хладоагент нагревается. При этом на наружных поверхностях корпуса 1 и сильфонах 4 образуются сильно охлажденные слои жира.

При вращении барабана 3 относительно центральной оси корпуса 1 происходит интенсивное перемешивание охлажденного пристенного слоя жира с основным объемом, деформацией сильфонов 4, изменения объема в различных частях устройства, а также перемешиванием лобовыми наружными поверхностями сильфонов 4, которые движутся по объему устройства в LIBxMBTHQM порядке, заставляя интенсивно пере1008239

Составитель И. Кутукова

Редактор Е. Кинив Техред.М.Tenep . Корректор lO.Макаренко

Э т

Заказ 2270/34 Тираж 407 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам ихобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб, д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 мещаться находящийся перед сильфоном 4 жир. С внутренней поверхности корпуса 1 слой охлажденного жира удаляется скребком 9, который соскабливает жир при своем движении.

Изобретение увеличивает поверхность теплообмена, что новьзаает производительность устройства в 2-3 ра» за.

Этому способствует интенсивное перемешивание пристенного охлажденного слоя жира с неохлажденным при помощи сильфонов движущихся .в шахматном порядке, а также изменение объема в различных частях устройства.

Наличие башмаков, расположенных на торцовых поверхностях сильфонов, которые в процессе работы скользят по поверхности корпуса, в значительной степени снижает износ корпуса устройства, в результате чего засорение продукта материалом износа резко снижается, а качество конечного жи- . ра улучшается.