Устройство для нанизывания рыбы

Устройство для нанизывания рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАНИЗЫВАНИЯ РЫЁЫ, содержащее пруток ij спаренные направляющие для голов рыб, отличающееся тем, что, с целью повышения качества нанизывания и снижения потерь рыбы в процессе ее термообработки путем предотвращения травмирования рыбы, на прутке с двух сторон параллельно его продольной оси в шахматном порядке смонтированы на стойках иглы, а пруток размещен в трубе с возможностью осевого перемещения, при этом в местах расположения стоек в трубе выполнены продольные прорези, а спаренные направляющие для голов прикреплены к трубе между прорезями перпендикулярно оси прутка. 2. Устройство по п. 1,отличающееся тем, что, с целью обеспечения снятия рыбы с игл, труба посредством кронштейнов укреплена на цепном конвейере, в месте разгрузки рыбы смонтирован копир, а пруток О) имеет ролик для взаимодействия с .последним. Ю 00 О)

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР по делАм изОБ етений и ОткРытий

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (5)) А 22 С 25 10 (21) 3365315/28-13

:(22) 11.12.81 . (46) 23. 04. 83. Бюл. 1Р 15 (72) Н.Т, Алымов, В.A. Печатин и Ю.Е. Фролов (71) Государственный проектно-конструкторский институт рыбопромыслового флота (53) 664 ..951. 3. 05 (088. 8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

Р 163504: . кл. A 22 С 25/10, 1964.

2. Авторсйое свидетельство СССР

Р 591168, кл. А 22 С 25/10, 1976. (54) (57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАНИЗЫВАНИЯ РЫВЫ, содержащее пруток И спаренные направляющие для голов рыб, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества нанизывания и сниження потерь рыбы в процессе,SU„„1012861 А ее термообработки путем предотвращения травмирования рыбы, на прутке с двух сторон параллельно его продольной оси в шахматном порядке смонтированы на стойках иглы, а пруток размещен в трубе с возможностью осевого перемещения, при этом в местах расположения стоек в трубе выполнены продольные прорези, а спаренные направляющие для голов прикреплены к

-трубе между прорезями перпендикулярно оси прутка.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения снятия рыбы с игл, труба посредством кронштейнов укреплена на цепном конвейере, в месте разгруз- @

1:2 ки рыбы смонтирован копир, а пруток имеет ролик для взаимодействия с .последним.

1012861 голов рыбы, причем ширина ячейки равна максимальной толцине головы рыбы плюс 2 мм. На концах направляющих 7 выполнены отверстия для расположения

65 и прохода игл 3. На концах трубы 4

Изобретение относится к оборудованию для обработки рыбы, а более конкретно к устройствам для нанизывания рыбы для ее последующего вяления или копчения и может быть использовано на береговых рыбоперерабатываюцих предприятиях и на судах.

Известно устройство для нанизывания рыбы на прутки, содержацее операционный барабан, выполненный в виде попарно и шарнирно соединенных на горизонтальной оси брусков, имеющих поперечные овальные пазы, которые при смыкании образуют ячейки для раэмецения рыбы головами, и проталкиватель прутков, представляющий собой бесконечную цепь с закрепленным захватом для прутка.

В процессе работы этого устройства рыб« поштучно подается лотком в ячейки операционного барабана. При движении бесконечной цепи захват ,проталкивателя продвигает пруток по отверстиям операционного барабана, пронизывая рыбу. Затем ячейки раскрываются и рыба, нанизанная на пру-,. ток, передается на дальнейшую технологическую операцию.

Однако в указанном устройстве при прохождении по направляющим отверс тиям операционного барабана пруток при встрече с жаберной крышкой рыбы может отклониться и упереться в брусок операционного барабана.В результате пруток погнется и устрой ство придется остановить для освобождения изогнутого прутка,что приведет к потере сырья и времени,а погнутый пруток займет много времени на его рихтование.

Наиболее близким к.изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для нанизывания рыбы, содержащее установленные в ряд неподвижные и сужающиеся в сторону упора для головы рыбы кассеты с вырезами на стенках для прохода прутков. Открывание жаберных крышек у рыбы осуществляется подъемноопускной фигурной планкой с чередующимися выступами и впадинами. При работе устройства рыба укладывается в неподвижные кассеты головой до упора, и головы прижимаются фигурной планкой. При этом раскрываются жаберные крьзаки и над жабрами проходит пруток. Это устройство позволяет нанизывать мелкую рыбу на прутки (2)

Однако в настоящее время для нани-. эки рыбы применяется пруток ф 4-6 мм, который при прокалывании рыбы в большинстве случаев перерубает позвоночную кость рыбы. В коптильной печи в

I зоне проваривания эластичные ткани, рыбы становятся хрупкими и рыбы, у которых перерублена хребтовая кость, под действием собственного веса обрываются, образуется брак продукции, достигающий 20-30% от веса сырья.

Кроме того, снятие оставшейся копченой рыбы с прутков, как правило, производится вручную. В процессе транспортирования рыбы к печам и в самих печах прутки. обычно прогибаются под тяжестью нанизанных рыб, и рыбы сли аются между собой. Это приводит к технологическому браку готовой прОдукции, „так как в местах соприкосновения 0 рыба не получает тепловой обрабо КИ и обработки коптильными веществами, Рыбу, которая переместилась со caoezo места на прутке, невозможно механизированным способом уложить в кассеты

15 рыбоукладочных машин, и снятие рыбы с прутков осуществляется вручную.

Целью изобретения является повышение качества нанизывания и снижение потерь рыбы при тепловой обработ2 ке путем предотвращения травмирования рыбы.

Укаэанная цель достигается тем, что в устройстве для нанизывания рыбы, содержащем пруток и спаренные .ъ5 направляющие для голов рыб, на прутке с двух сторон параллельно его продольной оси в шахматном порядке смонтированы на стойках иглы, а пру- ток размещен в трубе с возможностью осевого перемещения, при этом в местах расположения стоек в трубе выпол. иены продольные прорези, а спаренные направляющие для голов прикреплены к трубе между прорезями перпендику- лярно оси прутка.

Кроме того, для обеспечения снятия рыбы с игл .труба посредством кронштейнов укреплена на цепном конвейере, в месте разгрузки рыбы смонтирован копир, а пруток имеет ролик

40 для взаимодействия с последним.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство для нанизывания рыбы, общий вид в рабочем положении; на фиг. 2 — то же, план в рабочем полоении; .на фиг. 3 †. то же, вид сбоку; на фиг. 4 — схема загрузки, вид сбоку °

Устройство содержит пруток 1, с двух сторон которого параллельно его О оси смонтированы посредством стоек

2 иглы 3, размещенные в шахматном порядке, а в его поперечном сечении иглы 3 расположены с образованием между ними угла 120 . Пруток 1 установлен в трубе 4 на подшипниках 5 с возможностью возвратно-поступательного движения, На трубе 4 выполнены продольные прорези 6, в которые введены стойки 2, а между прорезями 6 на трубе 4 укреплены направляющие 7, 6 образуюцие ячейки для размещения

1012861

3 установлены кронштейны 8 с осями 9 для ее крепления. к цепному конвейеру .10, установленному в коптильной печи

;На одном конце прутка 1 смонтирован, ролик 11, кинематически связанный с копиром 12. Устройство содержит

;также питательные трубы 13 для поштучной подачи рыбы на нанизывание и досылатели 14 рыб, выполненные в виде -дисковых щеток (фиг. 4).

Устройство для нанизывания рыбы работает следующим образом.

Устройство подвешивают между вет ,вями бесконечного цепного конвейера 10, коптильной установки, например-, типа AS-ИКП с шагом, равным макси мальной длине рыбы.

Цепным конвейером 10 устройство подводится к наклонно установленным ,питательным трубам 13 так, чтобы ячейки, образованные направляющими

7 на прутке 1, в момент их загрузки рыбой стыковались с питательными трубами 13. Ориентированная рыба головой вперед попадает между направляющими, а если рыба застряла на переходе из трубы 13 и не дошла до упора, ее принудительно направляют досылателями 14 в ячейку. На трубе

19,-в нижней части выполнена щель.

При вращении щеточиого дискового досылателя 14 его ворс сквозь щель 13 подхватывает рыбу и досылает до упо; ра, т. е. до стенки трубы 4 прутка 1

При этом привод досылателя 14 и кон= ве (ера 10 синхронизированы для того, чтобы питательные трубы 13 и пруток двигались с одинаковой скоростью, что позволяет обеспечить правильное нанизывание рыбы на иглы 3 ° Ролик 11 прутка 1 взаимодействует с фигурным

j копиром 12 и перемещает пруток 1 в трубе 4, сообщая тем самым поступа,тельное движения стойкам .2 с;закреп ленными на них иглами 3, которые проходят через отверстия направляющих

5 7 и поочередно с одной и другой стороны пронэают головы рыбы. Непрерывно движущаяся цепь выводит устройство с нанизанной рыбой из зоны загрузки и транспортирует в коптильную печь.

10 Снятие рыбы с устройства осуществляется следующим образом.

При выходе устройства из коптильной печи ролик 11 прутка 1 взаимодействует с копиром 12 и выдвигает пруток 1 из,трубы 4, стойки 2 перемеща етая вдоль прорезей б в трубе 4, иглы 3 выходят из отверстий направляю- . щих 7, рыба снимается с игл 3 и направляется на укладку в консервные банки.

Предлагаемое устройство для нани зывания рыбы позволяет упразднить коптильные рамки, значительно .уменьшить потери сырья эа счет "паданца" рыбы, упавшей в процессе копчения, и ликвидации слипшихся рыб, так как в предлагаемом устройстве рыбы поштучно разобщены и ни каким образом не могут сблизиться, повысить качество рыбы путем равномерного нанесения

З0 коптильного препарата или дыма на поверхность рыбы, а также механизировать .ручной труд при снятии рыбы с. игл.

Годовой экономических эффект от предлагаемого технического решения на одну коптильную печь, снабженную прутками с иглами, ориентировочно составляет 50 тыс. руб.

1012861

I у

\

А ъ / г

/4

1 б г

Заказ 2819/3 Тираж 407 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам иэобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород ул. Проектная, 4

Составитель Г. Анисимова

Редактор О. Бугир Техред Т. Фанта Корректор А. Ильин