Пищеварочная линия

Пищеварочная линия

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ПИЩЕВАРОЧНАЯ ЛИНИЯ, содержащая группу снабженных греющими рубашками варочных аппаратов и парогенераторов , соединенных с грекидими рубашками, отличающаяс я тем, что, с целью интенсификации теплообмена и обеспечения при этом возврата конденсата изрубашек в парогенератор самотеком, парогенератор содержит несколько параллельно установленньос панелей, выполненных в виде изогнутых с образо ванием параллельных выступов и впадин листов, скрепленных между собой так, что впсшины двух соседних листов образуют вертикальные кана- , лы для пара, объединенные сверху и ) снизу коллекторами. (О М 00 00

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

3(3В А 47 У 27 14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

H ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Ю 2 У

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 2862081/28-13 (22) 29.12.79 (46) 23 ° 04.83. Вюл. М 15 (72) И.Э.ОМуэльсон, Л.И.Гордон и И.Г.Кеслер (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт торгового машиностроения (53) 621.565.58 (088.8) (56) 1. Вышелесский A. H. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М., Экономика, 1970, с.244.

2. Авторское свидетельство СССР

9 213305, кл. А 47 J 27/14., 1966.

„„SU„„j 012880 А (54) (57) ПИЩЕВАРОЧНАЯ ЛИНИЯ, содержащая группу снабженных греющими рубашками варочных аппаратов н парогенераторов, соединенных с греющими рубашками, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью интенсификации теплообмена и обеспечения прн этом возврата конденсата из рубашек в парогенератор самотеком, парогенератор содержит несколько параллельно установленных панелей, выполненных в виде изогнутых с образо. ванием параллельных выступов и впадин листов, скрепленных между собой так, что впадины двух соседних листов образуют вертикальные каналы для пара, объединенные сверху и @ снизу коллекторами.

1012880

Изобретение относится к тепловому технологическому оборудованию для приготовления пищи, и может быть использовано в составе линий модульного теплового технологического обо5 рудования предприятий общественного питания.

Известны пищеварочные линии, состоящие из пароварочных аппаратов, при этом каждый аппарат снабжен греющей рубашкой и индивидуальным парогенератором fl), Однако использование этих линий требует прокладки протяженных и металлоемких коммуникаций для подачи пара и отвода конденсата, применения усложняющих конструкцию редуцирующих, перекачивающих, конденсатоотводящих устройств и т.п. Самотечный слиз конденсата из аппаратов линий в промышленные парогенераторы 20 невозможен. Кроме. того, подобнйе пищеварочные линии могут использоваться только вблизи промышленных котельных установок (парогенераторов), что является главным фактором, содержащим широкое применение эффективного пищеварочного оборудования . на паровом обогреве °

Известна пищеварочная линия содер.

,жащая группу снабженных греющими рубащками варочных аппаратов и парогенератор, соединенный с греющими рубашками 52).

Однако тепловоспринимающая поверхность парогенератора этого устройства, имеющая форму цилиндрической трубы, развита слабо, а возвращение конденсата самотеком невозможно. . Целью изобретения является интенсификация теплообмена и обеспечение при этом возврата конденсата

40 из .рубашек в парогенератор самотеком.

Поставленная цель достигается тем, что в пищеварочной линии, содержащей группу снабженных греющими 45 рубашками нарочных аппаратов и парогенератор, соединенный с греющими .рубашками, парогенератор содержит не сколько параллельно установленных панелей, выполненных в виде изогну- 50 тых с образованием параллельных вы-. ступов и впадин листов, скрепленных между собой так, что впадины. двух соседних листов образуют вертикальA-A ные каналы для пара, объединенные сверху и снизу коллекторами, На фиг.l изображена предложенная пищеварочная линия; на фиг.2 разрез A-A на фиг.l; на фиг.3 тепловоспринимающая панель, общий вид; на фиг.4 - разрез Б-Б на фиг.3> на фиг.5 — разрез В-В на фиг.3.

Пищеварочная линия содержит варочные аппараты 1 с греющими рубашками 2, парогенератор 3, который соединен трубопроводами 4 для подачи пара и трубопроводами 5 для отвода конденсата с греющими рубашками, на трубопроводах установлены вентили б.

Парогенератор содержит несколь.ко параллельно установленных панелей, выполненных в виде изогнутых листов с образованием впадин 7 и выступов 8, при этом впадины соединены между собой так, что образуют паровые каналы 9, представляющие собой бесфитильные тепловые трубки, а выступы соседних листов скреплены точечной сваркой, объединены снизу и сверху коллекторами 10 и ll. Парогенератор снабжен горелками 12. Камера сгорания парогенератора выполнена в виде щелевых по-, лостей 13.

Пищеварочная линия работает следующим образом.

Открывают регулирующие вентили 6.

Зажигают горелку 12. Тепло от продуктов сгорания через стенки панелей передается теплоносителю, т.е. воде. Образующиеся при этом пары теплоносителя поступают по трубопроводам 4 в греющие рубашки 2 тепловых технологических аппаратов 1.

Конденсат, получающийся из паров теплоносителя при отдаче тепла содержимого нарочных аппаратов, самотеком возвращается в парогенератор 3 по трубопроводам 5.

Выполнение панелей в виде ряда бесфитильных тепловых трубок интенсифицирует теплообмен в парогенераторе. Использование плоских листоканальных панелей позволяет уменьшить высоту зеркала испарения парогенератора до величины (порядка 200 мм), допускающей установку парогенератора и технологических аппаратов на одном уровне при самотечном сливе конденсата.

1012880

У УЮоУгчная с#арка

Составитель Р. С анина

-Техред Т.Маточка Корректор Е.Рошко

Редактор О.Бугир.

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная,,4

Заказ 2824/4 Тираж 48á Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5