Устройство для копчения мелкой рыбы

Устройство для копчения мелкой рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

№ 101326

Класс 53с, 1

СССР

k ®@ЗРИ

" 8P f И-гм „=,;,,5CQggP11P

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

М. В. Тимофеюк

УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОПЧЕНИЯ МЕЛКОЙ РЫБЫ

Заявлено 5 октября 1954 r. за № 591/450504 в Министерство рыбной прогиышленностн СССР

Известны разнообразные устройства для копчения мелкой рыбы, состоящие из коптильной камеры, дымогенератора, фильтра и электрокалорифера.

Все они, однако, отличаются низкой производительностью, так как рыбу для омывания ее со всех сторон дымом приходится укладывать на поверхность решет (кассет) в разрядку, что приводит к необходимости работать с низкой нагрузкой решет.

Особенность описываемого устройства заключается в том, что внутри коптильной камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован поворотный каркас прямоугольной формы, на торцовых участках которого закреплены направляющие для поддержания кассет с обрабатываемым продуктом.

Поворотность кассет с рыбой, обеспечивающая перемешивание рыбы в процессе сушки и копчения, позволяет повысить производительность камер для копчения мелкой рыбы.

На чертеже изображен общий вид устройства. Оно включает коптильную камеру 1, генератор 2 для образования дыма, электрокалорифер 8 для подогрева дыма и воздуха и фильтр 4 для очистки поступающего в коптильную камеру воздуха.

Внутри камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован прямоугольный каркас 5, на торцовых участках которого размещены направляю|цие 6 для кассет 7 с рыбой.

Для предохранения кассет от смещения при повороте каркаса предусмотрены зажимы 8.

Поворот каркаса 5 осуществляется штурвалом 9. При этом помещенная в кассетах рыба переворачивается, что улучшает и ускоряет процесс ее сушки и копчения.

Предмет изобретения

Устройство для копчения мелкой рыбы, включающее в себя коптильную камеру, дымогенератор, фильтр, электрокалорифер и кассеты (решета), отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, внутри коптильной камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован поворотный с помощью выведенного наружу штурвала прямоугольной формы каркас, на торцовых участках которого закреплены направляющие для поддержания кассет с подлежащей обработке рыбой. № 101326

Отв. редактор И. В Макаров

Л133939 от 25/XJ 1955 г. Стандартгиз. Объем 0,125 п. л. Тираж 400. Цена 25 коп.

Типография изд-ва «Московская правда», Потаповский пер., 3, Зак. 5903