Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы

Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СГОСОБ ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ, включающий обработку их перед укладкой на хранение водным раствором консерванта, отличающийся тем, что, с целью снижения трудозатрат и уменьшения потерь сахара, в качестве консерванта используют 8-12%-ный водный раствор мочевины в количестве 2-3 л на 1 т корнеплодов.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СО(.1ИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (193 (И) Зсю А01 F 2500

ОПИСАНИЕ И306РЕТЕН Я

К ABTOPCK0MV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

АО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3365547/30-15 (22) 28.08.81 (46) 23.11.83. Бюл. У 43 (72) К.М.Сытник, В.Б.Варшавская,"

P.Ô.Ïð0öê0, В.А.Князев, И.Л,Пельц, и И.P.Сапожникова (71) Институт ботаники им. Н.Г.Холодного и Всесоюзный ордена.Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт сахарной промышленности (53) 631.563.1(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

В 224948, кл. А Ol F 25/00, 1966.

2. Авторское свидетельство СССР и 904511, кл. А 01 F 25/00, 1980. (54) (») СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ

САХАРНОЙ СВЕКЛЫ, включающий обработку их перед укладкой на хранение водным раствором консерванта, о т,л и ч а ю шийся тем, что, с целью снижения трудозатрат и уменьшения потерь сахара, в качестве консерванта используют 8-12Х-ный водный раствор мочевины в количестве

2-3 л на l т корнеплодов.

10554)!

Консернант

Масса, %

Среднесуточные поПотери массы,7 ростков загнив- гнили тери caxapBр %

29,08 2,37 3,6 0 0!5

Контроль

Углеаммиакат, вес.Х: !!3 3,8; (Н,) С0 21,7; (Н,, )у СО .! 39 1 ВОда Остальное

8%-ный водный раствор мочевины

)2%-ный водный растнар мочевины

0,03

27,41 1,83 2,4 0,008

27,08 1,70 3 5 0,06

0,0!

0,02

0,01 23,26 0,99 2,5 0,007

ВНИИПИ Заказ 9178/4, Тираж 72! Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Изобретение Относится к хранению сочного растительного сырья, в частности сахарной свеклы, и может быть применено и сахарной промышленности, Известен способ хранения сахарной свеклы, согласно которому при укладке на хранение с целью торможения прорастания корнеплоды обрабатывают натриевой солью гидраэида малеиноной кислоты jlj, Недостатком способа является одностороннее действие указанного соединения, направленное избирательно на предотвращение прорастания Корнеплодов, происходящее при хранении сахар;. ой свеклы, И-.настен также способ хранения корнеплодов сахарной свеклы, включающий обработку их перед закладкой на хранение водным раствором углеаммиаката !2!.

Недостаток известного способа содержание аммиака в препарате, что затрудняет работу с ним. Так как препарат жидкий, поставка его .связана с большим объемом перевозок.

Транспортировка углеаммиаката осуществляется в цистернах, а хранение на сахарных заводах — в специальных емкостях бОльших объемов, Кроме того,, известный способ недостаточно эффективен в борьбе с потерями сахара, Пель изобретения — снижение трудозатрат и уменьшение потерь сахара, Поставленная цель достигается тем, что согласно способу н качестве консерванта используют 8-!2%-ный водный раствор мочевины в количестве 2-3 л на т корнеплодов, Пример. Корнеплоды сахарной свеклы перед закладкой на хранение обрабатывают водным раствором мочевины (!И2С0"!Н2) двух концентраций. 8 и 12%, а также водным раствором углеаммиаката. Расход консервантов составляет около 2,3 л на 1 т свеклы. !

О В каждом варианте обработки, а также в контроле (необработанные корнеплоды) по 15 сеток, в сетке — по 15 корнеплодов. Хранят контрольную и обработанную свеклу 92 сут при тем-!

5 пературе в осеннее время 10-12 С, а

6 в зимнее — 4-5 С при относительной

0 влажности воздуха 90Х.

Сравнительные опытные данные по хранению корнеплодов сахарной свек20 лы, обработанных различными консервантами, приведены в таблице.

Установлено, что обработка корнеплодов сахарной свеклы 8 и 12Х-ным водным раствором мочевины приводит к

25 уменьшению среднесуточных потерь сахара по сравнению с углеаммиакатом на

0,001-0,002%) что соответствует снижению потерь сахара эа весь период хранения на !4-26Х °

Таким образом, предлагаемый способ позволяет значительно снизить потери сахара при хранении корнеплодов сахарной свеклы. Кроме того, применяемый в предлагаемом способе

5 препарат сукон не требующии стерн для его перевозки, ни специальных емкостей для хранения в заводских условиях, не обладает запахом и удобен в работе.