Устройство для резки корнеклубнеплодов

Устройство для резки корнеклубнеплодов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ , содержащее корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и улуч ;1ения качества резкк, внутренняя поверхность корпуса снабжена клинообразными направляющими , оси ножей продольной .резки расположешл б одной горизонтальной плоскости, а яож Поперечной резки вьполнен в виде вертикально ргк;положеиной спирали с цилиндфическим и коническим участками, при этом конической участок ножа поперечной резки расположен со стороны ножей продольной резки. сд ю

(19) (И) СОЮЗ GOBETCHHX

СОЦИАЛИСТ ИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ

H ABTOPCHO5hY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОЯРЫТИЙ (21) 3233633/25-27 (22). 05.01.81 (46) 30.11. 83. Бюл. 9 44 (72) Б.N.Ñèäîðîâ, A.Ã.Ïëåòíåâ и В.Д.Панченко (71) Киевский проектно-конструкторский технологический институт

Министерства пищевой промышленности УССР (53) 621.967.3 (088.8) (56)- 1. Рабинер Н.Я., Шмуклер А,Й1.

Гольденберг Я.М. Механизация производства консервов. N. "Пищевая промыаленность", 1970, с. 36-37, . рис. 14 (прототип). (54) (57). УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ КОРНЕ. КЛУБНЕПЛОДОВ, содержащее корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки, о т л и ч а в щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества резки, внутренняя поверхность корпуса снабжена клинообразными направляницими, оси ножей продольной резки расположены s.одной горизонтальной плоскости, а нож поперечной резки выполнен в виде вертикально расположенной спирали с цилиндрическим и коническим участками, при этом .конической участок ножа поперечной резки расположен со стороны ножей продольной резки.

1057277

Изобретение отнэсится к режущим устройствам, в частности предназначенным для резки корнеклубнеплодов и может быть использовано в консервной промышленности при приготовле.— нии овощных консервов.

Известно устройство для резки корнеклубнеплодов, содержащее корпус, ножи продольной резки и нож поперечной резки.

В устройстве овощи загружают в отверстия труб режущих блоков. Пер.вый парный ряд дисковых ножей реже= овощи на пластинки, второй парный ряд дисковых ножей режет их на столбики. Серповидные ножи, расположен- 15 ные под нижними концами труб, разрезают столбики на кубики, которые через разгрузочный бункер выходят из машины 1 ).

Недостатки известного устройства заключаются в том, что получаемые кубики неравнопрочны по внутренней структуре, так как одни получаются из сердцевины, а другие - из граничащего с кожурой слоя, иэ-за чего они имеют неудовлетворительный товарный вид. Кроме того, затрудняется их дальнейшая переработка, так как,например, кубики из сердцевины кабачков при обжаривании разрушают- 30 ся, поскольку они непрочны, в момент соприкосновения ножа поперечной резки с корнеклубнеплодом происходит деформация внешнего слоя (вмятины, Рваные кРая),при попеРечной Резке де- 35 формируются столби ки корнеклубнеплода, в результате того,что,перемещаясь, давят на плоскость серповидных ножей, отрезанные кубики получаются неодинаковой толщины, потому что во время поперечной резки корнеклубнеплод дви- 40 гается вниз и высота отрезанных кубиков в начале процесса резки меньше, чем в конце процесса; отрезанные кубики деформируются нижней плоскостью ножа поперечной резки и скреб- 45 ком при перемещении к разгрузочному бункеру, особенно сминаются кубики из сердцевины, в конце процесса резки отдельного корнеклубнеплода получаются кусочки неправильной формы, .50 так как конечная часть начинает беспорядочно перемещаться внутри трубы и может становиться поперек трубы.

Цель изобретения - повышение проулучшение .<а есТ- 55 ва резки.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для резки корнеклубнеплодов, содержащем корпус, ножи продольной резки и нож попе- 60 речной резки, внутренняя поверхность корпуса снабжена клинообразными направляющими, оси ножей продольной резки расположены в одной горизонтальной плоскости, а нож поперечной резки выполнен в виде вертикаль- 65 но расположенной спирали с цилиндрическим и коническим участками, при этом конический участок ножа поперечной резки расположен со стороны ножей продольной резки, На фиг. 1 изображено устройство, общий вид, на фиг. 2 — разрез A-A на фиг. 1.

Устройство содержит трубу-корпус

1, дисковые ножи 2 продольной резки, нож 3 для поперечной резки, выполненный в виде спирали с цилиндрическим и коническим участками, отводящий конус 4, приводы 5 и б, клинообразные направляющие 7 и передаточные механизмы 8.

Устройство работает следующим образом.

Корнеклубнеплод подается в напоавляющую трубу-корпус 1 и разрезается дисковыми ножами 2 на столбики, горизонтальное сечение которых — сектор. Затем столбики входят в контакт с радиально расположенными клинообразными направляющими 7, которые препятствуют поворотам корнеклубнеплода в направляющей трубе-корпусе 1 при разрезании на поперечные дольки спиральным ножом 3 с цилиндрическим и коническим участками. Витки с режущими кромками цилиндро-конического спирального ножа 3 расположены на одинаковом расстоянии друг от друга, благодаря чему отрезанные секторы получаются с одинаковой, заранее заданной толщиной. Последние поступают по отводящему конусу 4 на последующую обработку.

Устройство позволяет разрезать корнеклубнеплоды и овощи на дольки в виде сектора, которые гораздо практичнее при обработке чем кубики, которые из-за низкой структурной прочности быстро разрушаются. Также уменьшается количество брака, за счет того, что поверхностный слой разрезается в последнюю очередь, следовательно, исключаются вмятины, разрывы, благодаря чему сохраняется товарный вид изделий. Резка на секторные дольки позволяет автоматизировать процесс укладки изделий в тару, так, как в настоящее время существуют устройства для резки корнеклубнеплодов на кружки, которые укладывают в банки вручную. Применение ножа в виде цилиндро-конической спирали позволяет на протяжении всего процесса резки прилагать усилие для прохождения предмета через устройство. Толщину . секторов легко варьировать путем замены ножа поперечной резки. Все это позволяет повысить производительность работы устройства и улучшить качество резки по сравнению с базовым объектом, в качестве которого выбран прототип.

1057277

Составитель Л.Лялинова

Редактор Н.Стащишина Техред И.Асталош Корректор A.Tÿñêî

Закаэ 9418/18 Тираж 812 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 3-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4