Холодильная камера для хранения сочной сельскохозяйственной продукции

Холодильная камера для хранения сочной сельскохозяйственной продукции

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ СОЧНОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, включающая ограждающие конструкции с теплоизоляцией, систему охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха, помещенную внутри холодильной камеры с образованием воздушных продухов с ее ограждающими конструкциями, герметичную емкость дня размещения продукции, выполненную из газонепроницаемого синтетического материала с высоким коэффициентом тешюпроводности и снабженную системой поддержания требуемого газового состава, отличающаяс я тем, что, с целью сохранения качества продукции в процессе хранения путем предотвращения попадания на нее капель влаги, потолок герметичной емкости выполнен с укло§ ном не менее 15° и имеет со стороны внутреннего объема емкости покрытие из пористого (Л материала с капиллярными свойствами.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) А

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н втоескомм свидетельству бГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3482413/28-13 (22) 12.08.82 (46) 15.12.83.Бюл. К 46 (72) В. 3. Жадан, Л. И. Балыкова, В. А. Гудковский, Н. Н. Дидык и Е. Г. Щебетовская (71) Одесский технологический институт холодильной промышлеинэсти (53) 664.8.037 (088.8) (56) 1. Цинман М. М. и др. Холодильники для фруктов. М., "Пищевая промышленность", 1969, с 124-126.

2. Снаиян Г. Г. Фруктохранилища системы инженера Ф. Боцоми — "Садоводство".

Изд-во "Колос", 1978, N 11, с. 17 (прототип). (54) (57) ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА ДЛЯ

ХРАНЕНИЯ СОЧНОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕНЗ(51) F 25 0 13/00 F 25 0 17/06

НОЙ ПРОДУКЦИИ, включающая ограждающие конструкции с теплоизоляцией, систему охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха, помещенную внутри холодильной камеры с образованием воздушных продухов с ее ограждающими конструкциями, герметичную емкость для размещения продукции, выполненную из газонепроницаемого синтетического материала с высоким козффициентом теилопроводности и снабженную системой поддержания требуемого газового состава, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью сохранения качества продукции в процессе хранения путем предотвращения попадания на нее капель влаги, потолок герметичной емкости выполнен с уклоном не менее 15 и имеет со стороны внутрен-,р о са него объема емкости покрытие из пористого материала с капиллярными свойствами.

1060893

Ф

Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно к холодильным каме- рам для хранения сочной сельскохозяйственной продукции, преимущественно плодов и овощей, в регулируемой газовой среде.

Известны холодильные камеры для хранения плодов в регулируемой газовой среде, представляющие собой теплоизолируемые герметичные емкости с размещенными в них приборами охлаждения, обеспечивающими циркуляцию и выравнивание газового состава по всему объему емкости (lj

Недостаток указанных камер заключается в отсутствии необходимой защиты от внешних притоков тепла в грузовой охлаждаемый объем.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является холодильная камера для хранения сочной сельскохозяйственной продукции, вклю20 чающая в себя охлаждающие конструкции с теплоизоляшгей, систему охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха, помещенную внутри холодильной камеры с образованием воздушных продухов с ее ограждающими кон25 струкциями, герметичную емкость для размещения продукции, вьшолненную из газонепроницаемого синтетического материала с высоким коэффициентом теплолроводности и снабженную системой поддержания требуемого газового состава 121.

Однако в данной камере имеет место снижеwe количества хранимой продукции вследствие попадания на нее влаги, сконденсировавшейся на плоском покрытии герметичной емкости.

Цель изобретения — сохранение качества продукции в процессе хранения путем предотвращения попадания на нее капель влаги, Цель достигается тем, что в холодильной камере для хранения сочной сельскохозяйствен-40 ной продукции, включающей в себя ограждающие конструкции с теплоизоляцией, систему охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха, помещенную внутри холодильной камеры с образованием воздушных продухов с 45 ее .ограждающими конструкциями, герметичную емкость для размещения продукции, выполненную из газонепроницаемого материала с высоким коэффициентом теплопроводности и снабженную системой поддержания требуемого ra- 50 зового состава, потолок герметичной. емкости о выполнен с уклоном не менее 15 и имеет со стороны внутреннего объема емкости покрытие иэ пористого материала с капиллярными свойствами. 55

ВНИИПИ Заказ 10016/39

I

На чертеже схематически изображена предлагаемая холодильная камера, общий вид, Предлагаемая холодильная камера включа- ет в себя боковые ограждения 1 и покрытие 2, снабженные теплоизоляцией 3, воэдухоохладитель 4, вентилятор 5, герметичную емкость 6 из газонепроницаемого синтетического материала с высоким коэффициентом теплопроводности, помещенную внутри холодильной камеры с отступами от ограждений 1 на расстоянии

0,5 — 0,6 м, гидравлический затвор 7 и воздуховоды 8 газовой смеси. Покрытие 9 герметичной емкости 6 выполнено с уклоном 15 и снабжено со стороны грузового объема пористым материалом 10, обладающим капиллярными свойствами, с обеспечением надежного теплового контакта с ним.

Холодильная камера для хранения сочной сельскохозяйственной продукции работает следующим образом, Поддержание требуемого температурного режима хранения продукции обеспечивастся путем косвенного охлаждения ее через стены и покрытие 9 герметичной емкости 6. Охлаждение стен и покрытия 9 герметичной емкости 6 достигается путем циркуляции воздуха с

HoMoIgbIo вентилятора 5 через воздухоохладитель 4. Выделяемая в процессе хранения из продукции влага конденсируется на стенах и покрытии 9 герметичной емкости 6, имеющих .температуру ниже точки росы газовой смеси, находящейся в герметичной камере. Благодаря тому, что покрытие 9 имеет уклон 15 в сторону боковых стен герметичной емкости 6 и снабжено с обеспечением надежного теплового контакта со стороны грузового объема пористым материалом 10, обладающим капиллярными свойствами, образовавшийся конденсат сте кает в сторону боковых стен герметичной ем.кости 6 и по ним — в канал гидравлического затвора 7. Таким образом исключается попадание капельно-жидкой влаги на продукцию.

Использование предлагаемой холодильной камеры позволяет сократить потери продукции, расположенной.в верхнем ярусе, от микробиологических поражений на 15 — 20% и на 2 — 4% сократить потери продукции, расположенной в остальной части камеры, за счет исключения переноса источника инфицирования (спор).

Преимущество предлагаемой холодильной камеры для хранения сочной сельскохозяйственной продукции в регулируемой газовой среде: заключается в снижении потерь хранимой продукции, вызываемых микробиологическими поражениями, что достигается направленным отводом конденсата.

Тираж 530 Подписное

Филиал ППП "Патеггт", г. Ужгород, ул.Проектная,4