Тестомесильная машина периодического действия

Тестомесильная машина периодического действия

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1.ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ, содержащая дежу, име.ющую форму .тела вращения , и расположенную в ней и закрепленную на валу петлеобразную месильную лопасть, включгиощую два участка, повторясощих внутренний пpo филь дежи, причем один из участков частично расположен выше середины дежи, отлича. ющаяс я тем, что,с целью повыаения КПД и уменьшения металлоемкости, указанные участки, верхний и нижний, разнесе- . ны по разные стороны от оси вращения лопасти таким образом, что проекции их на ось вращения не пересекаются , а нижний участок лопасти соединен с валом звеном, пересекающим ось вращения лопасти ниже се редины дежи. 2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что участок лопасти, размещенный ниже середины яежи, Q имеет кромку, ориентированную под острым углом, преимущественйо 30-45 к направлению перемещения лопасти. 00 сд CD

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСГ1УБЛИН аЕ П1»

3(59 A 21 С 1/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Фиг. 1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ГЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3406873/28-13 (22) 09.03.82 (46) 30.12.83. Бюл. 9 48 (72) П.В.Трушко, И.П.Ткаченко, I0.Д.Кобннек, В.Д.Тропп и О.И.Киреева (71) Украинский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машиностроения (53) 664.653.122(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

У 314500, кл. А 21 С 1/02, 1972.

2. Патент ФРГ 9 805870, кл. 2в2, опублик. 1951. (54)(57) 1.ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАМИНА

ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ, содержащая дежу, имеющую форму, тела вращения, и расположенную в ней и закрепленную на валу петлеобразную месильную лопасть, включающую два участка, повторяющих внутренний про филь дежи, причем один из участков частично расположен выше середины дежи, о т л и ч а.ю щ а я с я тем, что,с целью повьаяения КПД и уменьшения металлоемкости, указанные участки, верхний и нижний, разнесены по разные стороны от оси.вращения лопасти таким образом, что проекции их на ось вращения не пере» секаются, а нижний участок лопасти соединен с валом звеном, пересекающим ось вращения лопасти ниже середины дежи.

2. Машина по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что участок лопасти, размещенный ниже середины дежи, (9 имеет кромку, ориентированную под острым углом, преимущественно 30»45 к направлению перемещения лопасти..

1063356

Изобретение относится к машинам для порционного замеса в подкатных дежах высоковяэких масс, преимущест. венно тестообразных сред хлебопекарного и кондитерского производства.

Известна тестомесильная машина периодического действия, содержащая корпус, привод с вертикальным выходным валом, на котором закреплен месильный орган, выполненный в виде ленточного шнека с переменным шагом. Подкатная дежа машины, соосная с валом привода, неподвижна °

Тестомесильная, машина имеет второй привод, обеспечивающий верти- fS кальное перемещение месильного органа в сбое и фиксацию ее в нижнем (внутри дежи) и верхнем (над дежой) положениях (1) .

Основной недостаток машины — .иэ- 2О кая производительность, высокие металлоемкость и энергоемкость. Винтообразный месильный орган после сформирования клейковинной основы у тестообразной массы. выдавливает ее . во внутренний объем, ограниченный торцами лопасти. При этом высоковязкая масса перемещается почти синхронно с месильным органом и промес теста существенно затрудняется. Достаточная жесткость месилвного органа достигается пои толщине лопасти шнека не меньше 16 мм. Последнее обусловливает повышенную металлоемкость месильного органа и его привода. Кроме того, консольная нагрузка от ленточного шнека на вал привода снижает долговечность машины в целом.

Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому результату 40 к предлагаемой является тестомесильная машина периодического действия, содержащая дежу, имеющую форму тела вращения, и расположенную в ней закрепленную на валу петлеобраэную месильную лопасть, включающую два участка, повторяющих внутренний профиль дежи, причем один иэ участков частично расположен выше середины дежи (2), .50

Месильная лопасть машины соверша- ет планетарное движение, при этом привод лопасти сложный, включает большое количество зубчатых колес цилиндрических и конических, что увеличивает металлоемкость машины в целом и уменьшает ее КПД.

Цель изобретения — повышение КПД и уменьшение металлоемкости.

Укаэанная цель достигается тем, 60 что тестомесильная машина периодического действия, содержащая дежу, имеющую форму тела вращения, и расположенную в ней и закрепленную на валу п месильную лопасть 65 включающую два участка, повторяющих внутренний профиль дежи, причем один иэ участков частично расположен выше середины дежи, указанные участки, верхний и нижний, разнесены по разные стороны от оси вращения лопасти таким образом, что проекции их на ось вращения не пересекаются, а нижний участок лопасти соединен с валом звеном, пересекающим ось вращения лопасти ниже середины дежи.

При этом участок лопасти, размещенный ниже середины дежи, имеет кромку, ориентированную под острым углом, преимущественно 30-45, к направлению перемещения лопасти.

На фиг.1 изображена тестомесильная машина, вертикальный разрез; на фиг,2 — разрез A-А на фиг.1.

Тестомесильная машина периодического действия содержит корпус 1, привод 2 с валом 3, неподвижную дежу 4. На валу 3 закреплена петлеобразная месильная лопасть 5, включающая участки 6 и 7, повторяющие внутренний профиль дежи и примыкающие к стенкам дежи с минимальным во всем рабочем объеме зазором. При этом верхний 6 и нижний 7 участки раз несены по разные стороны от оси вращения лопасти таким образом, что про екции их на ось вращения не пересекаются.

Передние кромки 8 и 9 участка лопасти, размещенного ниже середины дежи, ориентированы под острым углом к направлению ее перемещения.

Передние кромки обращены к торцу вала 3, что обусловливает общий поток обрабатываемой массы вверх вдоль оси и вниз вдоль стенки дежи.

Участок 6 лопасти частично находится выше середины дежи 10 преимущественно на 30-50 мм, что исключает образование на поверхности дежи выше этого уровня кольцевого пояса со следами муки после замеса.

Благодаря, выполнению участка лопасти, соединяющего участок 6 с валом 3, наклонным исключается наличие следов муки, засыпаемой во время замеса, на верхнем участке лопасти.

Звено 11 лопасти 5, соединяющее нижний участок 7 лопасти, примыкающий к стенке дежи 4, с валом 3, пересекает ось вращения лопасти ниже середины дежи. Такая особенность звена 11 исключает образование зас-. тойной эоны с недостаточной интенсивностью проработки теста в месте пересечения участка лопасти с верхней поверхностью теста. Особенности взаимодействия лопасти 5, обрабатываемого теста и стенок дежи 4 обеспечивают интенсивную обработку тестообразных масс, исключая образование застойных эон в рабочем объеме, 1063356

Составитель Е.Бокова

Редактор И.Ковальчук Техред Т.Маточка Корректор А.Повх

Заказ 10395/3 Тираж 381 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4 хотя вал привода совершает только вращательное движение.

Изобретение позволяет осуществ лять быстрый и качественный замес теста при существенном улучшении показателей надежности, а также уменьшить энергоемкость и металлоемкость машины в целом.