Протирочная машина

Протирочная машина

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. ПРОТИРОЧНАЯ МАШИНА, содерлсащая корпус с загрузочным патрубком , ситчатый барабан, укрепленные на валу внутри ситчатого барабана бичи и диск с лопастями, о тлича 01чаяся тем, что, с целью улучшения качества и увеличения выхода протертого полуфабриката путем дополнительного разрушения частиц мякоти в сырье, в барабане со стороны загрузочного патрубка укреплен по крайней мере один дополнительный перфорированный барабан, диск примыкает к торцу последнего с образованием камеры, а лопасти расположены внутри нее и выполнены перфориров анными. (А о оа со Од 00

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOlVIY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ГЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21 ) 3442615/28-13 (22) 24.05.82 (46) 30.12.83. Бюл. Р 48 (72) A. К. Гладушняк, Н. В. Гуртовой и Б. Д. Кузьмичев (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им. И. В. Ломоносова (53) 631. 361.85(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

Р 897212, кл. A 23 N 15/00, 1980 °

2. Авторское свидетельство СССР

Р 805990 кл. А 23 N 15/00, 1979. (54)(57) 1. ПРОТИРОЧНАЯ КАШИНА, содержащая корпус с загрузочным пат„,ЯО.„А

3(511 A 23 N 15/00;- В 02 С 19/20 рубком, ситчатый барабан, укрепленные на валу внутри ситчатого барабана бичи и диск с лопастями, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью улучшения качества и увеличения выхода протертого полуфабриката путем дополнительного разрушения частиц мякоти в сырье, в барабане со стороны загрузочного патрубка укреплен по крайней мере один дополнительный перфорированный барабан, диск примыкает к торцу последнего с образованием камеры, а лопасти расположены внутри нее и выполнены перфорированными.

С:

С3

Cb

М

CO

Cb

1063368 при этом один иэ них установлен на валу с воэможностью вращения, а второй - закреплен неподвижно.

40 сырье. 45

Для достижения указанной цели в протирочной машине, содержащей корпус с загрузочным патрубком, ситчатый барабан, укрепленные на валу внутри ситчатого барабана бичи и 50 диск с лопастями, в барабане со стороны загрузочного патрубка укреплен по крайней мере один дополнительный перфорирсванный барабан, диск лримю2. Машина ло и. 1, о т л и ч аю щ. а я с я тем, что дополнительные перфорированные барабаны расположены концентрично один другому, 3

Изобретение относится к лротирочным машинам и фияишерам, может быть использовано В консервном производстве при изготовлении соков с мякотью, пюреобразных консервов для детского питания, концентрированных томатопродуктов и т.д. и предназначено для линий, не предусматривающих тепловую обработку сырья перед лротиранием и финишированием либо применяющих более ниэкотемпературную и быструю тепловую обработку сырья, чем это принято, в консервной промышленности.

Известна протирочная машина, содержащая камеру с загрузочным патрубком, ситчатый цилиндр и установленный внутри него вал с двумя группами бичей, между которыми расположен диск с вырезами у наружной кромки !1 3. 29

Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемой является протирочная машина, содержащая корпус с загрузочным латрубком, ситчатый барабан, 25 укрепленные на валу внутри ситчатого барабана бичи и диск с лопастями $2).

Недостатками данных машин являются плохое качество и низкий выход у» протертого полуфабриката, поскольку, . если сырье в недостаточной степени иэмельчено либо прошло недостаточную тепловую обработку и растительные ткани не размягчились в должной степени, отдельные частицы мякоти продукта не удается протереть бичами через сито в ситчатом барабане даже лри увеличении фактора разделения до 200-500 и они удаляются вместе с отходами иэ ситчатого барабана.

Цель изобретения - улучшение качества и увеличение выхода протертого полуфабриката путем дополнительного разрушения частиц мякоти в

2 кает к торцу последнего с образованием камеры, .а лопасти расположены внутри нее и выполнены перфорированными.

Целесообразно дополнительные пер-. форированные барабаны расположить . концентрично один другому, при этом один из яих установить на валу с возможностью вращения, а второйзакрепить неподвижно.

На фиг. 1 приведена протирочная машина, продольный разрез> на фиг.2— сечение A-A на фиг. 1; на фиг. 3узел I на фиг . 1 (вариант выполнения подвижных лопастей между внешним дололнятельным перфорированным барабаном и ситчатым барабаном в том случае, когда они укреплены непосредственно яа поверхности внешнего дополнительного перфорированного барабана). .Протирочная машина включает ситчатый барабан 1, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. У торцовой поверхности корпуса 4 выполнен загрузочный патрубок 5, на самой торцовой поверхности укреплен неподвижно дополнительный перфорированный барабан б, охватывающий лопасти

7 на диске 8, укрепленном на валу 2.

Дополнительный перфорированный барабан б вместе с диском 8 образует камеру, сообщающуюся с загрузочным патрубком 5. На фиг. 1 показан пример, когда протирочная машина содержит два дополнительных перфорированных барабана б и 9, причем барабан

6 выполнен неподвижным, а барабан 9 укреплен на плоской поверхности диска 8 и расположен концентрично первому. В общем случае.лротирочная машина Может содержать несколько дополнительных перфорированных барабанов, расположенных концентрично друг дРугу, при этом неподвижные барабаны, укрепленные на торцовой поверхности корпуса 4, чередуются с дополнительными барабанами, укрепленными на диске 8, посаженном жестко на вал 2. Лопасти 7 в йротирочной машине выполнены перфорированными.

В зазоре между внешним дополнительным перфорированным барабаном 9 и ситчатым барабаном 1 расположены участки бичей 3, выполненные в виде лопастей 10. Лопасти 10 могут быть

1063368 выполненВт в виде участков бичей 3, введенных в зазор (фиг. 1 и 2), либо могут быть укреплены, например, сваркой на поверхности внешнего вращающегося дополнительного перфо рированного барабана 9 (Фиг. 3).

Диаметры отверстий в дополнительных барабанах 9 и б и в лопастях 7, зазоры между барабанами 9 и б, а также между барабаном б и лопастями

7 выбирают исходя из размера частиц в перерабатываемом сырье.

Размеры дополнительных ситчатых барабанов (их ширина и .диаметр)., а также количество отверстий в них должны быть достаточными, чтобы 15 пропустить через себя расход сырья, равный заданной производительности машины.

Вокруг ситчатого барабана 1 установлен сборник 11 для протертого .2О полуфабриката, а у торцовой поверхности, противоположной загрузочному патрубку 5, смонтирована шахта 12 для удаления отходов.

Протирочная машина работает следу- 25 ющим образом.

Исходную дробленую массу сырья через загрузочный патрубок 5 подают

s п о л о0сcтTьb, образованную дополнительным перФорированным барабаном б и диском 8. Перфорированными лопастя-,. ми 7 сырье приводят во вращательное движение. Под воздействием возника- " ющего при этом центробежного ускорения .сырье проходит через отверстия в перфорированных барабанах . (вначале через отверстия .в барабане 6, затем 9 и т.д.) до тех пор пока не попадает под воздействие подвижных лопастей 10. С этого момента начинают собственно протирание 40 сырья через ситчатый барабан 1 по». средством вращающихся лопастей 10 и бичей 3.

В процессе перемещения сырья пер форированными лопастями 7 по перфорированной поверхности барабана б, прохождения через отверстия бараба-, нов б, 9 и т.д., движения сырья в зазоре между дополнительными перфорированными барабанами, движущимися. один относительно другого, частицы плодовой мякоти подвергают весьма интенсивной механической обработке, что безусловно приводит к их иэмельчению и существенному уменьшению размеров. При этом семена, беспрепятственно проходя через все отверстия и зазоры, остаются в основной своей массе целыми.

Собственно протирание либо финиширование нормализованной таким образом массы осуществляется качественно иначе, чем в известных протирочных машинах. Сырье захватывают лопастями 10 и бичами 3 и приводят во вращательное движение. При этом жидкая фаза с мелкими частицами мя« коти подг воздействием центробежной силй эффективно и быстро проходит в сборник 11 для обработанного продукта, а отходы: перемещавтся вдоль .;бичей к шахте 12 для выгрузки отходов. В этих отходах не остаются,,как в известных протирочных машинах, недостаточно проваренные частицы ,:плодовой массы, прн этом существен но увеличиваются по сравнению с иэ вестными машинами выход протертого полуфабриката и степень извлечения сока из отходов.

Предлагаемая протирочная машина или финишер позволяет обрабатывать сырье, прошедшее более мягкие режимы тепловой обработки, а в ряде случаев (например, при протирании томатов, финишировании консервированного полуфабриката) вовсе отказаться от тепловой обработки сырья.

1063368 . 10

1 (Риг. 3

Составитель О. Драгунова

Редактор Л. Филь Техред С.Мигунова Корректор А. Ференц

Заказ 10376/4 Тираж 567 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4