Скороморозильный аппарат для мелкоштучных продуктов

Скороморозильный аппарат для мелкоштучных продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1.СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРА ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПРОДУКТОВ, содерж щий теплоизолированную камеру с за труэочным и разгрузочным патрубкам установленный в камере воздухоохла дитель, размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфорированной лентой, всасываю1Щ1й и нагнетательный вентиляторы,о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повышения надежности в работе и улучшения качества замороженного продукта путем предотвращения прилипания его частиц к ленте транспортера и их комкования, он снабжен жесткой решеткой , неподвижно укрепленной непосредственно под верхней ветвью ленты транспортера, и блоком перегородок , укрепленных над верхней ветвью ленты транспортера с возможностью перемещения их в горизонтальной плоскости и поворота каждой из них вокруг горизонтальной оси. /

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (П) («» л

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABT0PCH0MV СВИДЕТЕЛЬСТВЪ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНЯТИЙ

1(211 3459348/28-13 (22) 29.06.82 (46) 23.02.84. Бюл. )) 7 (72) В.С.Ковалев, С.П.Маркелов, Г.Е.Сыромятов и К.В.Кошелев (71) Донецкий институт советской торговли (53) 621. 565 ° 4 (088. Si (56) 1.Авторское свидельство СССР

)) 440066338811, кл. 9 25 D 13/00, 19?1.

2.Авторское свидетельство СССР

)) 516884, кл. F 25 Х) 17/06, 1974 (прототип ). (54) (57) 1 ° СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ

ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПРОДУКТОВ, содержащий теплоизолированную камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в камере воздухоохла—

3(50 25 Э 13/06; F 25 .0 17/06 дитель, размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфорированной лентой, всасывающий и нагнетательный вентиляторы,о т л и ч а— ю шийся тем, что, с целью повышения надежности в работе и улучшения качества замороженного продукта путем предотвращения прилипания его частиц к ленте транспортера и их комкования, он снабжен жесткой решеткой, неподвижно укрепленной непосредственно под верхней ветвью ленты транспортера, и блоком перегородок, укрепленных над верхней ветвью ленты транспортера с возможностью перемещения их в горизонтальной плоскости и поворота каждой из них вокруг горизонтальной оси.

1075064

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к скоромороэильным аппаратам для мелкоштучных увлаженных пищевых продуктов, преимущественно картофельных и овощных, с использованием метода флюидизации.

Известно устройство для замораживания влажных комкующихся сыпучих продуктов в псевдоожиженном состоянии, представляющее собой морозильную камеру с системой подвода и отвода охлаждающего воздуха и перфорированным поддоном для продукта, связанным со стенками камеры посредством эластичных элементов, обеспечивающих вибрацию под воздействием привода, при этом поддон установлен на регулирующих опорах, позволяющих изменять параметры его колебательного движения и угол наклона для пере- 20 мещения. продукта. Кипящий слой образуется за счет подводимого снизу воздушного потока Щ

Недостатки данного устройства заключаются в относительно низкой производительности из-эа отсутствия механических средств перемещения продукта, а также в возможности смерэания частиц продукта и зарастания поддона льдом. 30

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является скороморозильный аппарат для мелкоштучных продуктов, содержащий теплоизолированную камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в камере воздухоохладитель и размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфорированной лентой, всасывающий и нагнетательный вентиляторы (2)

Однако известный аппарат имеет низкую надежность вследствие примерзания частиц продукта к перфорированной ленте транспортера и их комкова- 45 ния, что приводит к ослаблению эффекта кипящего слоя продукта и неустойчивой работе морозильного аппарата в целом. цель изобретения - повышение на- 50 дежности в работе аппарата и улучшение качества замороженного продукта путем предотвращения прилипания его частиц к ленте транспортера и их комкования. 55.

Поставленная цель достигается тем, что скоромороэильный аппарат для мелкоштучных продуктов, содержащий теплоиэолированную камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками, 60 установленный в камере воздухоохладитель, размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфорированной лентой, всасывающий и нагнетательный вентиляторы, снабжен жесткой решеткой неподвижно укрепленной непосредственно под верхней ветвью ленты транспортера и блоком перегородок, укрепленным над верхней ветвью ленты транспортера с возможностью перемещения их в горизонтальной плоскости и поворота каждой иэ них вокруг горизонтальной оси.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 — узел I на фиг. 1.

Скоромороэильный аппарат состоит из теплоизолированной камеры 1 с загрузочным и разгрузочным патрубками 2 и 3, установленного в камере 1 воздухоохладителя 4 и размещенной над ним жесткой неподвижной решетки 5 в виде перфорированного. желоба, по которой движется верхняя ветвь ленты б транспортера для перемещения продукта. Аппарат содержит также нагнетательный и всасывающий вентиляторы 7 и 8, первый из которых подсоединен через эапорно-регулировочные задвижки 9 к воздушным диффузорам 10, установленным под камерой 1 на входе в воздухоохладитель 4.

Над эластичной лентой б транспортера расположен блок перегородок 11, укрепленных в задней стенке камеры 1 с воэмомностью перемещения их в гo риэонтальной плоскости для регулирования расстояния между ними и с воэможностью поворота каждой из них вокруг горизонтальной оси.

Принцип действия скороморозильного аппарата заключается в следующем.

Мелкоштучный влажный продукт, например, картофельные гранулы, непрерывно подаются питателем через загрузочный патрубок 2 в морозильную камеру 1 на передний край кипящего слоя продукта, который образуется в результате воздействия на него холодного воздуха, фильтрующегося через жесткую неподвижную решетку 5 верхнюю ветвь ленты в транспортере.

Равномерное распределение потока воздуха на входе в воздухоохладитель 4 и, следовательно, по слою продукта обеспечивается специальной системой диффузоров 10, сообщенных с нагнетательным вентилятором 7.

Для обеспечения равномерного замораживания картофельных гранул, предотвращения их смерэания и забивания льдом ленты б транспортера при перемещении продукта от места загрузки до разгрузочного патрубка 3 предусматривается вибрация эластичной ленты б транспортера. Под действием входящего в сыпучий слой продукта охлажденного потока воздуха образуются газовые пузыри в массе продукта, вследствие чего

1075064

Составитель В.Чантурия

Редактор А./шандор Техред Т.Маточка Корректор Ю.Макаренко

Тираж 514 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делан изобретений и открытий

113035, Москва, K-35, Раушская наб., д.4/5

Заказ 482/32

Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная,4 появляются пульсации в кипящем слое.

В результате этого поддерживающая продукт транспортерная лента 6, прогибаясь, совершает спородические колебания, носящие во времени сложный характер. Амплитуда и частота колебательных движений ленты 6, а также время пребывания продукта в камере 1 регулируются посредством блока перегородок 11 тормозящего продвижение продукта и скоростью охлаждаемого воздуха.

Предлагаемый скорсмороэильный аппарат по сравнению с известным более надежен в работе благодаря устранению комкования частиц продукта и примерэания их к перфорированному полотну транспортера, при этом обеспечивается равномерное замораживание продукта по всему его объему.