Способ производства сывороточного корма для вскармливания молодняка скота

Способ производства сывороточного корма для вскармливания молодняка скота

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫВОРОТОЧНОГО КОРМА ДЛЯ ВСКАРМЛИ ВАНИЯ МОЛОДНЯКА СКОТА, прецусмач ривающий приготовление исхоцной смеси. пастеризацию, охлажаение, заквашивание культурсй,а1е1а1хз1С :вгчит ac-IfiopbiBus и выаеркку ао нарастания биомассы и цостижеяия кислотности процукта заааннык показателей, о т л в ч а ю ш и и с я тем, что, с пелью повышения усйояемости, питательной ценности и л«эчебно-профилактических свойств корма, цляприготовления исходной смеси в сыборотку вносят кормовой препарат витамина В белково-вигаминный концентрат из расчета аовеаения протеишового соотношения корма 1:

СОЮЗ COBETGHHX

СО(.(ИА ЛИСТ ИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЬГГИЙ (21 ) 3465483/28-13 (22) 0.5.07.82 (46) 07,05.84. Бюл. % 17 (72) А.В.Гуаков, Г.Д.Перфильев, Г.Г.Шилер, С.А.Гуцков, ТМ.ЭРвольцер

Э.Ф.Кравченко, В.И.Скобелев, Л.П.Семенова и Г.И.Гончарова (71 ) Всесоюзный научно-исслеаовательский институт маслоцельной и сыроцельной, промышленнос ти Научно-произвоцс твенного объецинения "Углич" (53) 637.344(088.8) (56) 1. ТУ 49 760-80 на "Обогашенную сыворотку".

2. Авторское свиаетельство СССР

% 454021, кл. А 23 С 21/00, 1974. (54)(57) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫВОРОТОЧНОГО КОРМА ДЛЯ ВСКАРМЛИ ВАНИЯ МОЛОДНЯКА СКОТА, прецусмач риваюший приготовление исхоцной смеси,,,su„„ а зю А гз с г1/оо А гз с 11/oo пастеризацию, охлажаение, заквашивание культурой 1,o044lct8Yчнтм A013ophi 8QG и выцержку смеси ао нарастания биомассы и цостижения кислотности процукта зацанных показателей, о т л и ч а ю m и и с я тем, что, с целью повышения усвояемости, питательной ценности и лечебно-профилак» тических свойств корма, цля приготовления исхоцной смеси в сыворотку: вносят кормовой препарат витамина В у и белково-витаминный концентрат as расчета аовецения протеинового соотношения корма

1: (3-4), полученную смесь поцвергаю г ферментативному гицродизу протеолитическим ферментным препаратом цо цостижения соцеркания небелкового азота в конеч- З ном процукте 40-60 % от обшего соаержания азота, в состав закваски цополнительно ввоцят культуры бифицобактерий, а накопление биомассы вецут при 37-38 С и о цо постижения кислотности 110-120 T..

1090317

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к переработке молочной сыворотки на кормовые дели.

При скармливании молоцняку крупного рогатого скота натуральной молочной сы- 5 воротки часто наблюдаются желудочно-кишечные расстройства, обусловленные несбалансированностью сыворотки по содержанию белков и лактозы. Кроме этого, натуральная сыворотка облацает низкой стойкостью в хранении.

Известен способ производства обогашенной сыворотки, заключаюшийся в сбраживании цо 20% лактоэы сыворотки 1.ас1оЪа . Cut ac» jophi цв . Образующаяся при 15 этом молочная кислота повышает стойкость сыворотки в хранении и, наряду с живыми клетками апицофильной палочки, придает процукту профилактические и лечебные с войс тва (1)

Нецостатком этого способа является то, что соотношение межцу белком и лактозой в обогашенной сыворотке улучшает ся по сравнению с натуральной сыворот кой незадачи тельнс.

Наиболее близким к прецложенному по технической сушности и достигаемому положительному эффекту является способ произвоцства сывороточного корма для вскармливания молоцня ка скота,предусмач30 риваюший приготовление исхоцной смеси, пастеризапию, охлаждение, заквашивание культурой I,ac(obact u rn ас j 4ор hi Ги Ь и выцержку смеси до нарастания биомассы и кислотности продукта зацанных показателей )2)

В данном способе цля кормления животных используют обезжиренное молоко, являюшееся ценнейшим источником необхоаО димых цля питания людей белков, и дорогостояшую сухую сыворотку, поэтому он не нашел достаточно широкого применения, кроме того, лечебно-профилактические свойства этого процукта не велики, так как он содержит только клетки ацидофильной палочки, составляюшей незначительную часть полезной микрофлоры кишечника.

Цель изобретения - повышение усвояе. мости, питательной пенности и лечебнопрофилактических свойств корма в отношении желудочно-кишечных заболеваний.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу,производства сывороточного корма цля вскармливания молоцняка скота, прецусматриваюшему приготовление исходной смеси, пастеризапию, охлаждение, зак вашивание культурой Lacto рос(евium aciJophi 0(15 и выдержку смеси цо нарастания биомассы и достижения кислотности продукта заданных показателей, для приготовления исходной смеси в сыворотку вносят кормовой препарат витамина В (КМБ-12 ) и белково-витаминный концентрат (БВК) из расчета цоведения протеинового соотношения корма

1:(3-4), полученную смесь подвергают фермен тативному гицролизу протеолитическим ферментным препаратом цо достижения соцержания небелкового азота в конечном процукте 40-60 % от общего содержания азота, в состав закваски дополнительно вводят культуры бифицобактерий, о а накопление биомассы ведут при 37-38 С и цо цостижения кислотности 110-120 Т. о

Сушность изобретения заключается в том, что внесение БВК и КМБ-12 не только увеличивает соцержание белка и витаминов, но и повышает степень использования других вешеств корма за счет увеличения протеинового отношения.

Кроме того, КМБ-12 стимулирует рост бифидобактерий. Гицролиз белков смеси не только переводит s легко усвояемые животными формы, но и создает условия цля развития бифицобактерий, которые не размножаются в отсутствии низкомолекулярных азотистых соецинений. БВК вносят в сыворотку с таким расчетом, чтобы прогеиновое отношение в конечном продукте составило 1:(3-4), т.е. было примерно равным протеиновому отношению цельного молока.

КМБ-12 внося т в корм в количес тве

0,1.-0,5, в этих цозах препарат оказывает максимальное с имулируюшее цейс твие на развитие бифицобактерий. Вместе с

КМБ-12 в корм вносят слецуюшие витамины, мг/т: В 400-2000; В 50-250;

PP 90-450; фолиевая кислота 70-350; пантотеновая кислота 125-625; биотин

0,07-0,35; В6 4,5-22,5; холиноподобные вешества 50-250 г/кг;В 1,5-7,5 r/êã.Ïî соцержанию витаминов В1 и В прецлагаемый сывороточный корм богаче ЗЦМ.

Гидролиз белков вецут шелочными или нейтральными протеиназами, например протосубтилином, панкреатином, с таким расчетом, чтобы повысить содержание небелкового азота цо 40-60% от обшего содержания азота. Такое количество низкомолекулярных азотистых соединений можно получить с использованием серийно вырабатываемых протеолитических препаратов и цозах, приемлемых с экономи <еской и технологической точек зрения.

10903

35 о-,0ля органиэации проиэвоцства прецлагаемого сывороточного корма не нужно соэцавать нового оборудования, технология его произвоцства легко воспроизводима в

40 производственных условиях,не труаоемка, не требует больших энергетических затрат.

Закввшивают гидролиэованную смесь совместной культурой; вциаофильной палочки и бифицобактерий и выдерживают при

37-38 С.

Параметры культивирования выбраны 5 с таким расчетом, чтобы вцицофильная палочка не вытеснила бифицобактерий Продолжительность культивирования при посевной аозе ацидофильной палочки

1Î » 10 кое/мл и бифицобактерий не

6 менее 1 млн. жизнеспособных клеток/мл составляет 14-16 ч. К концу этого перноаа в корме соаержится максимальное ко личество живых клеток микроорганизмов, в том числе не менее 10 кое/мл бифи7 цобак теряй.

Пример 1. В 10.00 л поцсырной сыворотки с соцержвнием 0,9 % белка вносят 10 кг БВК, содержашего 60 % протеина (ГОСТ 20083-74), 1 кг

КМБ-12 (ГОСТ 18663-78), смесь наго ревают цо 54 С, цовоаят ее рН ао 6,8 раствором щелочи или содой и вносят 150г протосубтилина (ГОСТ 23636-79). Смесь выдерживают при этой температуре 3 ч (опытами показано, что при таком соотношении протосубтилина к белку смеси в ней через 3 ч накапливается 43-46 % небелкового. азота по отношению к обшему содержанию азота). После гицролизасмесьЗ0 о нагревают до 65 С и выдерживают при этой температуре 30 мин, после чего охлаждают цо 37 С н вносят в нее 0,2 % культуры .цс До р h Iud, соаержашей в 1 мл 500 млн. клеток, и 2% культуры

В(6 jobacteriu v bi f idu rn "Висби" в гицр лиза тно«молочной среае, содержащей, 5 10 колоний обрвэуюших единиц/мл (кое/мл).

Заквашенную смесь выдерживают при

37 С. После постижения кнслотности

17

120 T процукт охлаждают ао температуры ниже 20 С, разливают во фляги или цистерны и направляют в хозяйство.

Пример 2. В 1000 и творожной сыворотки с 1% белка вносят 6 кг БВК, соаержашего 60% протеина (ГОСТ20083

-74), 5 кг КМБ-12 (ГОСТ 18663-78), о смесь нагревают цо 56 С, аовоаят ее рН цо 7,5, вносят в нее 150 г панкревтина (ФХ 362), выцерживают при этой темпеРатуре 2ч, затем смесь нагревают цо 65 С, выдерживают при этой температуре 30 мин, охлажаают ао 38 С, инокуо лируют 1% закваски, содержашей ,10 кое/мл ацицофильной палочки и 108 кое/мл Silidobacte iu Longu m В-379.

Сбражнвание веаут ао нарастания кислот о ности ао 110 Т, после чего корм готов к употреблению. В готовом корме соаержится ао 500 млн.кое/мл ациаофйльной палочки и 10-100 млн.кое/мл,бифиаобактерий.

Испытания предложенного сывороточного корма, провеценные в условиях ПЭС

"Алтыново НПО Углич", показывают, что ввецение в основной рацион телятам сывороточного. корма повышает рези" тент-ность животных к желуцочно-кишечным заболеваниям, а замена цо 15 % ЗИМ сывороточным кормом не сказывается отри-. цательно на привесах животных, в товремя как сывороточный корм в три раза цешевле ЗШЧ.

Составитель И.Привалова

Реаактор А.Гулько Техрец А.Бабинец Корректор О.Билак

«

Заказ 2971/3 Тираж 589 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по цепам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., ц. 4/5

Филиал ППП "Патент», r. Ужгород, ул. Проектная, 4