Устройство для измельчения пищевых продуктов

Устройство для измельчения пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, смонтированные в нем неподвижные перфорированные дисковые перегородки и расположенные между последними поворотные перфорированные двусторонние дисковые ножи, диаметры отверстий которых уменьшаются в сторону разгрузки продукта,а также загрузочный и разгрузочный бункеры, отличающееся тем, что, с целью повышения степени измельчения и повьшения прбизводитёльности ,.оно снабжено мелющими шариками, а неподвижные перфорированные дисковые перегородки жестко связаны между собой посредством распорных втулок, в которых установлены поворотные а перфорированные двусторонние дисковые ножи со свободно расположенными (Л в их отверстиях шариками.

SUÄÄ1 095991

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

РЕСПУБЛИН

3Q8В02С 7 08 В02 С 13 4

Р . ВВА,„

ОПИСАНИЕ N306PETEHHfj(С, - /

Н АВТОРСНОМУ СВНВВТВВВСТВУ А:,, Р

ГОСМДМ СтВЕННЫй КОМИтЕт СССР

ГЮ ДЯЛАМ ИЗОЫ италий И ОТНЕЫтИЙ (21) 3541761/29-33 (22) 13.01.83 (46) 07.06.84. Бюл. У 21 (72) Ю.В. Западаев, В.А. Воскобойников, О.Г. Комяков, А.В. Морозов и П.Д. Фиргер (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (53) 621.926.3 (088.8) (56) f. Авторское свидетельство СССР

Р 715134, кл. В 02 С 7/08, 1977 (прототип). (54)(57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ НИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, смонтированные в нем неподвижные перфорированные дисковые -перегородки и расположенные между последними поворотные перфорированные двусторонние дисковые ножи, диаметры отверстий которых уменьшаются в сторону разгрузки продукта,а также загрузочный и разгрузочный бункеры, отличающееся тем, что, с целью Повышения степени измельчения и повышения прбизводительности,.оно снабжено мелющими шариками, а неподвижные перфорированные дисковые перегородки жестко связаны между собой посредством раснорных втулок, в которых установлены поворотные перфорированные двусторонние дисковые ножи со свободно расположенными в их отверстиях шариками.

1095991

2. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что высота распорных втулок и вращающихся пер1

Изобретение относится к устройствам для измельчения различных пище. вых продуктов с низким влагосодержанием в лабораторных и промышленных условиях, например отечественного пряно-ароматического сырья, импортных пряностей, кофе, зерновых, сушеных овощей и т.д.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности является центро-10 бежная мельница, содержащая верти-. кальный цилиндрический корпус, смонтированные в нем неподвижные перфорированные дисковые перегородки и расположенные между последними поворотные перфорированные двусторонние дисковые ножи, диаметры отверстий которых уменьшаются в сторону раз.грузки продукта, а также загрузочный и разгрузочный бункеры Г 11.

Однако конструкция мельницы не позволяет достичь высокой степени измельчения продукта и не гарантирует от засорения перфорированных дисков измельчаемым продуктом, что ведет к простоям мельницы, связанных с очисткой ее рабочих органов.

Целью изобретения является повыление степени измельчения и повышение производительности. 30

Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения пищевых продуктов, содержащее вертикальный цилиндрический корпус, смонтированные в нем неподвижные перфорированные дисковые перегородки и расположенные между последними поворотные перфорированные двусторонние дисковые ножи, диаметры отверстий которых умень-

40 шаются в сторону разгрузки продукта, а также загрузочный и разгрузочный бункеры, снабжено мелющими шариками, а неподвижные перфорированные дисковые перегородки жестко связаны между собой посредством

45 распорных втулок, в которых установлены поворотнь е перфорированные двуфорированных дисков, а также диаметры шариков уменьшаются в сторону разгрузки продукта.

2 сторонние дисковые ножи со свободно расположенными в их отверстиях шариками.

При этом высота распорных втулок и вращающихся перфорированных дисков, а также диаметры шариков уменьшаются в сторону разгрузки продукта.

На фиг.1 изображено устройство для измельчения, разрез; на фиг.2 то же, вид сверху; на фиг.3 — сечение А-А на фиг.1; на фиг.4 — сечение Б-Б на фиг.1.

Устройство, предназначенное для непрерывного измельчения продуктов, содержит корпус 1, неподвижные перфорированные дисковые перегородки 2,3 и 4, жестко связанные между собой неподвижными распорными втулками 5 и 6, внутри которых установлены с возможностью вращения перфорированные двусторонние. дисковые ножи 7 и 8 с шариками 9 и 10 в каждом из отверстий. Приводной вал 11 жестко связан с крестовидным двусторонним обоюдоострым ножом 12 и с перфорированными двусторонними дисковыми ножами 7 и 8. Продукт подается в загрузочный бункер 13 и выгружается из разгрузочного бункера 14.

Диаметр отверстий верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2 (D o ) выбирается в зависимости от наибольшего размера продукта (Эп), поступающего на размол . Диаметр шариков, заполняющих отверстия перфорированного дискового ножа 7 (О ), выбирается в зависимости от диаметра отверстий верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2.

Экспериментально установлено,что для обеспечения измельчения продукта шарики 9 должны заходить в отверстия верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2 на

1/8 диаметра шариков.

Диаметр отверстий перфорированного дискового ножа 7 (D H ) опре3 1095991 4 деляется как сумма диаметров шари- Перфорированный дис ка 9 и диаметра отверстий верхней щается с находящими неподвижной перфорированной дисковой стиях шариками 9, к перегородки 2.

Оон = 1 ш во

Высота перфорированного дискового ножа 7 (В„) определяется в зависимости от диаметра шариков. ковый нож 7 врася в его отвероторые, попадая в отверстия неподвижной перфорированной дисковой перегородки 3, дробят и прОдавливают вниз находящийся в этих отверстиях продукт. Затем извлеченные иэ этих отверстий вращающимся перфорированным дисковым ножом 7 шарики перемещаются вверх

В„= D + 0,1мм.

Высота распорной втулки 5 (В ) определяется в зависимости от высоты перфорированного дискового ножа 7 (S„).

В = В„+0,1 мм.

Диаметр отверстий неподвижной перфорированной дисковой перегородки 3 (D „o ) определяется в зависимости от диаметра отверстий вышележащей перфорированной дисковой перегородки 2 (®во

30 но в

ВО>

40

55 где К вЂ” коэффициент отношения отверстий вышележащих неподвижных дисковых перегородок к нижележащим.

Экспериментально установлено, что К зависит от физико-химических свойств размалываемого продукта и составляет 0,5-0,7.

Диаметры шариков 10, отверстий перфорированного дискового ножа 8 и

его высота, высота распоркой втулки

6 определяются аналогичным образом.

Диаметр отверстий нижней неподвижной перфорированной дисковой перегородки (D н н ) определяется в зависимости от наибольшего разме- . ра частиц, допустимого в готовом ,продукте.

Устройство работает следующим образом.

При вращении приводного вала 1! крутящий момент передается, крестовидному двустороннему обоюдоострому ножу 12 и перфорированным дисковым ножам 7 и 8. Крестовидный двусторонний обоюдоострый нож 12 при вращении подает продукт в отверстия верхней неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2 и одновременно дробит его, если он выступает над отверстиями этой перегородки. и попадают в отверстия неподвижной перфорированной дисковой перегородки 2, дробят и продавливают вверх находящийся в этих отверстиях продукт, теряют кинетическую энергию и под действием силы тяжести падают, попадают в отверстия неподвижной перфорированной дисковой перегородки 3 и процесс повторяется.

Таким образом, шарики совершают сложное движение, состоящее одновременно из движения по окружности и вертикальных колебательных движений с амплитудой, равной сумме расстояния между неподвижными перфорированными дисковыми перегородками и величиной захода шариков в отверстия дисковых перегородок. Такое движение шариков вызывает вибрацию неподвижных перфорированных дисковых перегородок, что способствует движению размалываемого материала через их отверстия. Продукт, выступающий из отверстий верхней и нижней неподвижных перфорированных дисковых перегородок, ерезается вращающимся между ними перфорированным дисковым ножом 7.

В предлагаемом устройстве происходит комбинированное дробление материала при взаимодействии режущих кромок отверстий перфорированных дисковых ножей с режущими кромками отверстий неподвижных перфорированных дисковых перегородок и при взаимодействии шариков со стенками отверстий перфорированных дисковых ножей и с режущими кромками отверстий неподвижных перфорированных дисковых перегородок.

Лабораторные испытания и производственная эксплуатация предлагаемого устройства при раэмоле отечественного пряно-ароматического сырья, импортных пряностей, кофе, зерновых, сушеных овощей и т.д. показали, что оно надежно в работе, обеспечивает степень помола, соответствующую

ГОСТ на готовую продукцию.

1095991

Заказ 3677/4

Тираж 616 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раувская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент" ° г. Ужгород, ул. Проектная,4

Составитель Л. Чубукова

Редактор М. Бандура Техред H.Метелева Корректор А. Ференц