Способ нейтрализации жиров

Способ нейтрализации жиров

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СПОСОБ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ ШРОВ путем обработки органическим растворителем, промывки и отгонки растворителя, отличающийс я тем, что, с целью улучшения качества целевого продукта путем снижения кислотного числа и сокращения длительности процесса, обработку жира ведут бинарной систй«зй растворителей различной полярности при соотношении бинарной системы растворителей и жира 4:1-5:., причем в качестве полярного растворителя используют раствор гидроокиси щелочного металла в однои двухатом ных алифатических спиртах, а в качестве неполярного - алифатические углеводороды, бензин, керосин, при соотношении полярного и неполярноg (О го растворителей 1:1, обработку .ведут 5-10 мин, затем добавляют воду в количестве, достаточном для разделения системы на два слоя, с последующим отделением верхнего слоя.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5!)4 С 11 В 3 02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3576931/28-13 (22) 06.01.83 (46) 30.07.85. Бюл. У 28 (72) В.С. Кривич, Л.П. Бахолдина и В.А. Исаев (71) Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (53) 665 ° 1.036(088.8) (56) Патент Японии У 50-18884, .кл. С 11 В 3/06, 1975.

Патент Франции 9 1535070 кл. С 11 В 3/00, 1968 (прототип). (54) (57) СПОСОБ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ

МИРОВ путем обработки органическим растворителем, промывки и отгонки растворителя, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью улучшения

„„ЯО„„) 16998 A. качества целевого продукта путем снижения кислотного числа и сокра» щения длительности процесса, обработку жира ведут бинарной системой растворителей различной полярности при соотношении бинарной системы растворителей и жира 4:1-5:1, .причем в качестве полярного раствори- теля используют раствор гидроокиси щелочного металла в одно- и двухатомных алифатических спиртах, а в качестве неполярного — алифатические углеводороды, бензин,. керосин, при соотношении полярного и неполярно

ro растворителей 1:1, обработку ведут 5-10 мин, затем добавляют воду в количестве, достаточном для pasделения системы на два слоя, с последующим отделением верхнего слоя.

169983

1 1

Ъ

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности масложировой, и касается нейтрализации жиров.

Целью изобретения является улучшение качества целевого продукта путем снижения кислотного числа и сокращения длительности процесса.

Способ иллюстрируется следующими примерами.

Пример . 1. 16,5 r жира мойвы с кислотныи числом (к.ч.)

31,4 мг КОН растворяют а 100 r смеси гексан:раствор КОН в. этаноле, взятых в соотношении. 1:1. Количество КОН, растворенного в этаноле, рассчитывают по содержанию СЖК, но взято с некоторым избытком и,составило 1 r. Смесь перемешивают в течение 5 мин, добавляют 2 мл воды и после разделения системы на два слоя отделяют спиртовую фазу в делительной воронке. Гексановый раствор жира промывают 2 раза по 30 мл водой, осушают сульфатом натрия, растворитель отгоняют. В результате получают жир светло-желтого цвета с к.ч. 0,74 мг КОН. Выход жира составляет 49,3Х.

Пример 2. 15 3 г жира мойвы с к.ч. 33,1 мг КОН растворяют в 80 мл смеси гексан:раствор КОН в этаноле, взятых в. соотношении

1:1. Количество КОН, необходимое для нейтрализации СЖК, составляет

0,5 г. Смесь перемешивают 5 мин, добавляют 2 мл воды. После разделения смеси отделяют спиртовой слой, а слой жира в гексане промывают два раза по 20 мл водой, осушают сульфатом натрия, гексан отгоняют. После отгонки растворителя получают жир светло-желтого цвета с кислотным числом 1,6 мг КОН. Выход жира составляет 49,3 .

Пример 3. 19,2 г жира мойвы с кислотным числом 36,8 мг КОН растворяют в 100 мл смеси раствор

КОН в этаноле:гексан. Количество

КОН составляет 1 r. Смесь перемешивают 10 мин, добавляют 1 мл воды, отделяют спиртовой слой. Слой гексана промывают два раза водой порциями по 40 мл, растворитель осушают сульфатом натрия, отгоняют. Кислотное число жира 1,17 мг КОН, выход

55,1Х.

Пример 4. 13,8 г жира мойвы с кислотным числом 33,1 мг КОН растворяют в 90 мл смеси гексан: раствор КОН с изопропаноле (1:1).

Количество КОН составляет 0,45 г. .Смесь перемешивают 5 мин, добавляют.

2 мл воды, отделяют спиртовой слой.

Раствор жира в гексане отмывают водой от примеси щелочи, осушают сульфатом натрия. Растворитель отгоняют.

Кислотное число жира 1,02 мг КОН.

Выход жира составляет 70,6Х.

Приме р 5. 21,5гжирас кислотныи числом 36,8 иг КОН растворяют в 100 мл смеси раствор КОН в изо-пропаноле:гексан (1: 1) . Количество КОН, взятое для нейтрализации

СЖК, составляет 2 r. Смесь перемешивают 5 мин, добавляют 2 мл воды, отделяют спиртовой слой. Слой гексана промывают два раза водой, осушают сульфатом натрия. Гексан отгоняют. Полученный жир имеет кислотное число жира 0,88 мг КОН, выход

60,0 .

П р и и е р 6. 11,6 г жира с кислотным числом 32,8 иг КОН растворяют в 60 мл смеси керосин:этиленгликоль (1: 1). Предварительно в

Ю этиленгликоле растворяют 1,9 r KOH.

Смесь перемешивают 5 мин, добавляют

3 мл воды до разделения на два слоя.

Слой этиленгликоля с солями жирных кислот отделяют, а раствор жира в

35 керосине промывают водой, осушают сульфатом натрия, керосин отгоняют.

Кислотное число жира 1,06 иг КОН, выход 49,49Х.

Пример 7. 18,7 г жира с

40 кислотным числом 32,9 мг КОН растворяют в 90 мл смеси бензин:этилен-

" тнколь + КОН. Количество КОН, вэяое для нейтрализации C)KK составляет 3,0 г. Раствор перемешивают

45 5 мин, добавляют 3 мл воды, отделят ют слой этиленгликоля. Слой бензина промывают водой, осушают сульфатом натрия, бензин отгоняют. Кислотное число жира 1,68 мг КОН, выход

50 жира 68,8Х.

Пример 8. 20 г жира технического (к.ч. 21) растворяют в

80 r смеси гексан:раствор К0Н в

| этаноле, взятых в соотношении 1:1.

55 Количество КОН рассчитывают по содержанию СЖК. Смесь перемешивают

5 мин, добавляют 2 мл воды и после разделения системы на два слоя от69983

Составитель Е. Буданцева

Техред Т,Фанта Корректор В. Бутяга

Редактор М. Недолуженко

Заказ 4671/22 .Тираж 402

ВНИИПИ Государственного комитета СССВ. по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

3 11 деляют спиртовую фазу в делительной воронке. Гексановый раствор ,жира промывают 2 раза водой по

30 мл, осушают сульфатом натрия, растворитель отгоняют. В результате получают жир светло-желтого цвета с к.ч. 0,85 мг КОН. Выход жира составляет 51,0Х.

Пример 9. 20 v жира анчоу. са с к.ч ° 25,6 мг КоН растворяют в 100 мл смеси раствор йаОН в этаноле: гексан, взятых в соотношении

1:1. Количество щелочи определялось по к.ч. Смесь перемешивают 5 мин, добавляют 2 мп воды и после разделения на два слоя отделяют спиртовую фазу. Раствор жира в гексане промывают 2 раза водой по 30 мл, сушат сульфатом натрия, растворитель отгоняют. Полученный жир имел кислотное число 0 92 мг КОН. Выход жира составляет 56,8Х.

Приме р 10. 20 г жира, выделенного из бульона при получении кормовой муки иэ .непищевой хамсы,. растворяют в 100 мл смеси гексан . раствор КОН в изо-пропаноле. Смесь перемешивают 5 мин, добавляют для разделения 2 мл воды, отделяют слой жира в тексоне, промывают

2 раза водой (30 мл), сушат сульфатом натрия и отгоняют растворите5 лем. Выход жира составляет 65,8Х с к.ч. 0,71 мг КОН.

Пример 11. 20 г раститель-ного масла с к.ч. 31,3 мг КОН растворяют в 100 мл смеси раствор КОН в этаноле:гексан (1: 1) . Смесь перемешивают 5 мин, добавляют 2 мл воды и после разделяют на 2 слоя, отделяют спиртовую фазу в делитель-. ной воронке, гексановый раствор

15 жира промывают 2 раза по 30 мл водой, осушают Na

66,8Х.

2о Пример 12. Жир криля с к.ч. 22,8 мг КОН растворяют в 100 г раствора гексан:изопропиловый спирт с КОН. Перемешивают 5 мин, добавляют 2 мл воды, отделяют гек2S сановый слой, промывают водой 2 раза по 30 мл, осушают Na