Холодильная камера для предварительной обработки и хранения растительной продукции

Холодильная камера для предварительной обработки и хранения растительной продукции

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ, включающая теплоизолированный корпус, ложный потолок, образующий с верхней стенкой воздушный продух, примыкающие к ложному потолку вертикальные воздухонепроницаемые экраны , расположенные вдоль боковых . стен с образованием кольцевого воздушного зазора, перфорированную панель , укрепленную над полом камеры с образованием между ними канала , воздухообрабатывающий узел, включающий вентилятор и воздухоохладитель , установленные один за другим по ходу движения воздуха, отличающаяся тем, что, с целью уменьшения потерь от усушкии порчи растительной продукции и снижения энергозатрат при ее хранении, воздухообрабатывающий узел расположен вне камеры и дополнительно содерткит воздухонагреватель , смонтированный после воздухоохладителя , при этом камера снабжена распределительным воздуховодом, о расположенным в кольцевом зазоре на уровне перфорированной панели, воздухообрабатывающий узел соединен нагнетательными воздуховодами с каналом под перфорированной панелью и с распределительным воздуховодом, а всасывающим воздуховодом - с воздушным продухом, причем в отверсти00 СП ях панели, выполненных вдоль боковых стен корпуса, установлены заслонки, ложный потолок имеет проем по центру камеры. СА9

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (! 9) (! !) (5!)4 F 25 D 13/00 17/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ .1

r>

/

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ HOMHTET СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3686298/28-13 (22) 05.01.84 (46) 15. 10.85; Бюл. Ф 38 (72) В.И.Ивахнов, M.Ï.Кузьмин и В.С.Коваленко (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной проI ,мьппленности (53) 621.565(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

9 407161, кл. F 25 D 13/00, 1972.

Авторское свидетельство СССР й! 495509, кл. F 25 D 13/00, 1974. (54)(57) ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА ДЛЯ

ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ, включающая теплоиэолированный корпус, ложный потолок, образующий с верхней стенкой воздушный продух, примыкающие к ложному потолку вертикальные воздухонепроницаемые экраны, расположенные вдоль боковых стен с образованием кольцевого воэ— душного зазора, перфорированную панель, укрепленную над полом камеры с о бр аз о в а ни ем между ними к ана- ла, воздухообрабатывающий узел, включающий вентилятор и воздухоохладитель, установленные один эа другим по ходу движения воздуха, отличающаяся тем, что, с целью уменьшения потерь от усушки и порчи растительной продукции и снижения энергозатрат при ее хранении, воздухообрабатывающий узел расположен вне камеры и дополнительно содержит воздухонагреватель, смонтированный после воздухоохладителя, при этом камера снабжена распределительным воэдуховодом, расположенным в кольцевом зазоре на уровне перфорированной панели, воздухообрабатывающий узел соединен нагнетательными воздуховодами с каналом под перфорированной панелью и с распределительным воэдуховодом, а всасывающим воэдуховодом — с воэ— душным продухом, причем в отверстиях панели, выполненных вдоль боковых стен корпуса, установлены заслонки, ложный потолок имеет проем по центру камеры.

1185034

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к холодильным камерам для предварительной обработки и хранения растительной продукции, например, 5 картофеля и овощей.

На чертеже схематически изображена предлагаемая холодильная камера, общий вид, Холодильная камера содержит тепло-10 изоляционный корпус 1, ложный потолок

2, вертикальные воздухонепроницаемые экраны З,образующие со стенками каме*ры кольцевой воздушный зазор 4,рабочий обьем5,нагнетательные магистраль- 5 ные воздуховоды 6 и 7 с соответствующи- ми воздушными клапанами 8 и 9,всасывающий канал 10 с щелевыми окнами 11„ подпольный канал 12, перфорированную панель 13, распределительный воздухо-20 вод 14 с щелевыми отверстиями 15, размещенный в нижней части воздушного зазора 4 по периметру камеры, установленные в отверстиях 16 панели 13 вдоль боковых стен корпуса 1 заслон- 25 ки 17, воздуховод 18 для забора наружного воздуха с клапаном 19, дефлектор 20, воздухообрабатывающий узел, включающий вентилятор 21, воздухоохладитель 22 и нагреватель 3б

23, датчики 24 и 25 температуры, магистральный всасывающий воэдуховод 26 с клапаном 27.

Предлагаемая холодильная камера работает следующим образом.

При загрузке на хранение плодоовощной продукции, требующей просушки либо тепловой обработки (для уменьшения ее порчи) включается нагреватель 23. При этом дефлектор

20 открывается, клапаны 8 и 27 закрыты, а клапаны 9 и 19 открыты, воэдухоохладитель 22 отключен. Вентилятор 21 засасывает по воэдуховоДу 18 наружный вОзДух, котОрый пОдог-45 ревается в нагревателе 23, по магистральному нагнетательному воздуховоду

7 подается в подпольный канал 12, проходит через перфорированную панель 13 и равномерным потоком посту— пает в массу продукции в рабочем объеме 5 камеры, а затем удуляется из камеры через дефлектор 20.

При работе камеры в режиме õðàнения в теплый период времени при повышении температуры продукции выше заданной, что контролируется датчиком 24, включается вентилятор

21, открываются воздушные клапаны

9 и 27, при этом клапаны 8 и 19 и дефлектор 20 закрыты, Воздух поступает в воздухоохладитель 22, охлаждается там и по воздуховоду

7 попадает в канал 12, затем, пройдя воздухораспределительную перфорированную панель 13, подается в рабочий объем 5 камеры, охлаждает продукцию (воспринимая биологическое тепло дыхания) и через щелевые окна 11, всасывающий канал

10 и магистральный всасывающий воздуховод 26 поступает к вентилятору

21. Если при этом температура внутренней стенки корпуса 1 выше заданной, что контролируется датчиком

:25, открывается воздушный клапан 8, часть охлажденного в воздухоохладителе 22 воздуха но воэдуховоду 6, воздухораспределительному воздуховоду 14 через щелевидные отверстия

15 подается в воздушный зазор 4.

При этом воздух воспринимает внешние вредные теплопритоки и охлаж— дает стенки камеры до заданной температуры. Воздух из воздушного зазора 4 соединяется с потоком воздуха, идущим иэ рабочего объема 5 камеры, и поступает через щелевые окна 11 всасывающего канала 10 в магистральный всасывающий воздуховод 26 и по нему — к вентилятору 21.

Если датчик 24 не требует работы вентилятора 21 и воздухоохпадителя

22, а датчик 25 требует, то воздушный клапан 9 закрывается, а воздушный клапан 8 открывается. Тогла охлажденный в воздухоохладителе 22 воздух подается в воздушныч зазор

4 для компенсации внешних теплопритоков и затем вновь поступает на циркуляцию по описанной схеме. В рассматриваемый период заслонки 17 в отверстиях 16 находятся в закры— том положении, воэдухонагреватель 23 не работает, датчики 24 и 25 настраиваются на одну и ту же температуру.

В холодный период времени (при устойчивых морозах) воздухоохладитель 22 не работает, клапаны 9 и 19 и дефлектор 20 постоянно закрыты. Посредством датчика 25 температура внутренней поверхности стенок камеры поддерживается несколько ниже температуры загруженной в камеру продукции (датчик 24), что обеспечивает использование естест71 10

Составитель В. ЧантУРиЯ

Редактор Н.Киштулинец Техред H.Àñòàëoø Корректор В.Гирняк

Заказ 6344/30 Тираж 508 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, )К-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4 венного холода для отвода тепла дыхания. Если температура в рабочем объеме 5 камеры повысится за счет тепла дыхания продукции, заслонки 17 в отверстиях 16 открываются, клапан 8 закрыт, вентилятор

21 при этом отключен, клапаны 9 и

27 .закрыты. Отопленный в массе продукции воздух поднимается и через пространство между ложным потолком 2 и воздуховодом 10 поступает в воздушный зазор 4, охлаждается стенками корпуса 1 и через заслонки 17 в воздушном канале поступает в канал 12. Далее, проходя перфорированную панель 13, воздух подается в рабочий объем

5 камеры, охлаждая находящуюся в нем продукцию. Циркуляция. воздуха осуществляется благодаря разности плотностей воздуха в массе продукции и в воздушном зазоре 4, При понижении температуры внутренней поверхности стенок корпуса

1 ниже заданной, что контролируется датчиком 25, включаются воздухонагреватель 23 и вентилятор 21 и

185034 4 открываются воздушные клапаны 8 и

27. Подогретый в нагревателе 23 воздух через щелевые отверстия

15 воздухораспределительного воздуховода 14 подается в воздушный зазор 4, компенсирует теплопотери и далее через щелевые окна 11 всасывающего канала 10 и магистральный воздуховод 26 поступает к венти10 лятору 21, Таким образом, в предлагаемой холодильной камере один воздухоохлади.тель позволяет постоянно перехваты15 вать вредные внешние теплопритоки и охлаждать продукцию, которая подогревается за счет биологического тепла дыхания. Кроме того,в камере обеспечивается постоянный перехват

2О наружных теплопритоков как при одновременной циркуляции воздуха через массу продукции и через воздушный зазор, так и при автономной циркуляции (через воздушный зазор), 2g что способствует уменьшению усушки и порчи растительной продукции :при длительном хранении.