Устройство для разрезания мясных туш

Устройство для разрезания мясных туш

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ мясных TYUI, включающее транспортер с шипами, основной дисковый нож для продольной распиловки туш, направляющую и расположенный за транспортером отсекатель для поперечного нарезания мясных полос, отличающееся тем, что, с целью обеспечения удобства в эксплуатации оно снабжено дополнительно по меньшей мере двумя парами дисковых ножей, расположенными симметрично . за основным по ходу движения туш, а направляющая вьшолнена в виде съемного желоба и установлена в зоне резания основного дискового ножа, при этом дисковые ножи смонтировапы над транспортером, а последний имеет прорези для прохода кромок дисковых ножей. Фuif

СОЮЭ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУ6ЛИК (192 (И2

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н aBTOPCNOMV СЕИДЕтеаатвм

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЭО6РЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ.(21) 3788889/28-13 (22) 11.09.84 (46) 30.12.85.Бюл. У 48 (71) Семипалатинский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) С.Н.Туменов, С.Г.Юрков, 3.Б.Казиев и К.M.Бегалин . (53) 639.3.043.2 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Р 957816, кл. А 22 С 17/00, 1982.

Авторское свидетельство СССР

Ф 827002, кл. А 22 С 17/00,1978. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ

МЯСНЫХ ТУ111, включающее транспортер с шипами, основной дисковый нож

15Р 4 А 22 С 17/00 В 02 С 18/00 для продольной распиловки туш, направляющую и расположенный за транспортером отсекатель для поперечного нарезания мясных полос, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения удобства в эксплуатации оно снабжено дополнительно по меньшей мере двумя парами дисковых ножей, расположенными симметрично . за основным по ходу движения туш, а направляющая выполнена в виде съемного желоба и установлена в зоне резания основного дискового ножа, при этом дисковые ножи смонтированы над транспортером, а последний имеет прорези для прохода кромок дисковых ножей.

Изобретение относится к мясной промыпленности, а именно к устройствам для переработки мясокостного сырья, и может быть использовано для разрезания мясных туш.

Целью изобретения является удобство в эксплуатации.

Кроме того, при использовании устройства ения ются потери сырья и

@издается"Фозмо ность разрезания как туш мелкого, рогатого скота, так

"" ь» t и Нолутуш крупного рогатого скота. .*, На-4жг. У изображена схема устройства; на,.фиг.2 — схема располоФ жения ножей и-отсекателя; на фиг.3— разрез А-А на фиг.2.

Устройство для разрезания мясных туш содержит транспортер 1 для подачи туши в зону резания, установленный так, что он скользит по опорной поверхности 2, дисковый нож 3 для продольного разрезания туш, съемный направляющий желоб 4, установленный в зоне резания ножа 3 и набора попарно и симметрично рас; положенных дисковых ножей 5, установленных эа ножом 3 и служащих для разрезания кусков мяса на полосы.

Все дисковые ножи 3 и 5 установлены с возможностью вращения в вертикальной плоскости. Дисковые ножи

3 и 5 смонтированы над транспортером 1, который имеет прорези 6 для прохода кромок дисковых ножей 3 и 5 и шипы 7 для захвата и подачи туши к режущим механизмам.

За транспортером 1 установлен отсекатель 8 в виде пластины, совершающий возвратно-поступательное

1200874 2 движение в вертикальной плоскости между режущими кромками станины 9.

Устройство работает следующим образом.

Сырье — туша мелкого рогатого скота или полутуша крупного рогатого скота — укладывают в съемный направляющий желоб 4 спинной частью вниз. Шйпы 7 транспортера 1, захваты"

10 вая тушу, подают ее к основному дисковому ножу 3, который разрезает тушу на полутуши или полутуши на куски. Стенки направляющего желоба 4 устроены так, что полутуши, выйдя

15 из эоны резания основнбго дискового ножа 3, ложатся на транспортер I u в таком положении подаются к набору парных дисковых ножей 5, которые разрезают полутуши на продольные

20 полосы.

Регулирование размеров отреэаемых кусков осуществляют изменением числа парных дисковых ножей 5 в наборе.

25 Транспортер 1 имеет бортики (не ноказаны1, предотвращающие разброс кусков сырья при транспортировании.

Нарезанные полосы подаются транспортером на станину 9, которая обесз0 печивает переход с транспортера I в зону действия отсекателя 8. -ОтсеФ катель 8, совершая возвратно-поступательное движение в вертикальной плоскости, разрубает полосы сырья.

Образованные таким образом куски поступают на упаковку и этикетировку, Удобство эксплуатации достигается совмещением процессов разделки туши на полосы с разрезанием последних на куски.

1200874

Фиг. 3

Закаэ 7886/! Тираж 397

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам иэобретений и открытий .!

)3035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5.

Подписное филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Составитель Т.Красюкова

Редактор Л.Веселовская Техред A.Áàáÿíåö Корректор М.Самборская