Тестомесильная машина

Тестомесильная машина

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)4 A 21 С 1/06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИ (21) 3779332/28-13 .(22) 10.08.84 (46) 30.01.86. Бюл, У 4 (71) Грузинский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт (72) Н. С. Давиташвили, М. Л, Цотадзе и Г, И, Надарейшвили (53) 664.653.122(088.8) (56) Михелев А, А. Справочник по хлебопекарному производству, ч. 1.

М.: Пищевая промышленность, 1977, с ° 130.

Михелев А. А. Справочник по хлебопекарному производству, ч. 1. — M.:

Пищевая промышленность, 1977, с. 128129.

„„SU„„1207453 A (54) (57) ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ MAIIIHHA, содержащая дежу, месильный орган с приводом, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества замеса теста и повышения производительности машины, привод месипьного органа выполнен в виде пятизвенного пространственного механизма, звенья которого соединены посредством двух сферических и трех вращательных кинематических пар, при этом два звена выполнены ведущими и установлены с возможностью индивидуального регулирования скоростей вращения, месильный орган закреплен на ведомом звене, образующем вращательную кинематическую пару с одним из ведущих звеньев.

1207453

Составитель Е, Бокова

Редактор Л. Кастран . ТехредЖ.Гастелевич Корректор T. Колб.Тираж 371 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 64/3

Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, а именно к тестомесильным машинам, Целью изобретения является улучшение качества замеса теста и повышение производительности машины, Это достигается за счет придания месильному органу разнообразных траекторий движения (от простых до сложных) в течение одного технологического цикла, На чертеже представлена кинематическая схема тестомесильной машины.

Те с томе сильная машина со стон т из дежи 1, установленной на раме 2, червячной передачи 3 с электродвигателем (не показан), привода месильного органа, содержащего месильный орган 4, пространственный рычажно-шарнирный пятизвенный механизм,. включающий два ведущих звена 5 и 6, шатуны 7 и 8, электроприводы 9 и 10 ведущих звеньев 5 и 6 с муфтами 11 и 12. Электроприводы 9 и 10 эакрепI лены на станине 13, а месильный Dpган 4 — на шатуне 7, образующем с ведущим звеном 5 вращательную кинематическую пару. Шатун 8 с шатуном

7 и ведущим звеном 6 образуют сферические кинематические пары, а ведущие звенья 5 и 6 с электроприводами связаны вращательными кинематическими парами, Тестомесильная машина работает следующим образом, В дежу 1, установленную на раме

2, загружаются компоненты для приготовления теста. Дежа l приводится во вращение от электропривода через червячную передачу 3. От электроприводов 9 и 10 закрепленных на станине 13, через муфты 11 и 12 приводятся во вращательное движение ведущие звенья 5 и 6 и соответственно шатуны

1О

7- и 8, На шатуне 7 закреплен месильный орган 4, который совершает в объеме дежи l сложное пространственное движение.

Во время одного технологического цикла траектория движения месильного органа изменяется от простой к сложной. Это достигается в результате изменения скорости вращения ведущих звеньев 5 и 6 и за счет их начального расположения один относительно другого. Изменение траектории движения месильного органа, закрепленного на шатуне 7, объясняется тем, что при полном повороте на 360 одного ведущего звена 5 второе ведущее звено

6 и соответственно шатун 7 относительно звена 5 занимают разные положения в зависимости от изменения угловых скоростей ведущих звеньев и от их взаимного начального расположения. Соотношение угловых скоростей ведущих звеньев 5 и 6 усложняет траекторию движения месильного органа, Например

1 если ведущие звенья вращаются с одинаковыми угловыми скоростями, — месильный орган описывает пространственную эллипсовидную траекторию; когда одна из ведущих звеньев вращается в два раза быстрее, — траектория имеет форму пространственной восьмерки, а когда отношение угловых скоростей ведущих звеньев 5 и 6 больше двух, тогда получаются более сложные пространственные траектории.

Это обеспечивает соприкосновение месильного органа с тестом по всему объему дежи.

Применение предлагаемой тестомесильной машины улучшает замес теста и повышает производительность за счет придания месильному органу разнообразных траекторий движения (от простых до спожных) в течение одного технологического цикла.