Скороморозильный аппарат

Скороморозильный аппарат

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 4 F 25 D 13 06 17 06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ

H А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

9Я

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3724709/о8-13 (22) 13.04.84 (46) 07.02.86. Бюл. № 5 (71) Минское экспериментально-конструкторское бюро машиностроения для мясной и молочной промышленности (72) А. А. Титарчук, Г. И. Житкевич и А. И. Широканов (53) 641.4.037 (088.8 ) (56) Авторское свидетельство СССР № 552943, кл. А 21 С 9/06, 1978.

Авторское свидетельство СССР № 1070398, кл. |- 25 D 13/06, 1982. (54) (57) СКОРОМОРОЗИЛЬНЪ|Й АППАРАТ, содержащий теплоизолированный кор пус, установленные в нем в коробках верхний и нижний замкнутые ленточные конвейеры, первый из которых имеет участок, рас„„Я0„„1210020 положенный за пределами корпуса, для укладки продукта, воздухоохлздители, включаюьцие охлаждающие батареи и вентиляторы, отличающийся теч, что, с целью интенсификации процесса замораживания. он снабжен воздухораспределительными устройствами с направляющими ребрами, а охлаждающие батареи — — плоскими опорами для скольжения верхних ветвей лент конвейеров, соединенными с верхни и кромками

ooI(oBhIx степ батарей и контактирую цнми с Нх теплообменными ребрачи, при этом ширина батарей соответствует ширине лент конвейеров, а воздухораспределительные устройства расположены над верхними ветвями лепт конвейеров и сообщены с охлаждаюL i è ч и батарея ч и и В . нтил яторам и посредством воздушиылх каналов с ооразованием р зачкнутых циркуляционных контуров.

1210020 — «I

7 z 81«g J г

1 6

14.Е т!

11 8 У Г U

ВНИИПИ:3нка,)ii »:! Гираж «!83 !!однисног

Филиал lllli «РГа гент», г. Ужгород, ул. Проектная. 7

ИЗООрете11ие oтносllтc,i l х0.10ди„ 1!)Hомl технологическому оборудованию, а именно к скороморозильным 3»113pdтам для замораживания пищевых продуктов, преимуществе»но пельменей и фрикаделек.

Цель изобретения — интенсификация процесса замораживания продукта.

Н3 фиг. 1 схематично изображен предлагаемый скороморозильный аппарат, llpOдольный разрез; на фиг. 2 - — разрез Л вЂ” А на фиг. 1; на фиг. 3 — у"ел 1 на фиг. 1.

Гкороморозильный аппарат содержит теплоизолированный корпус 1, установленные в

»ем верхний и нижний замкнутые ленточIstIc конвейеры 2 и 3, воздухоохладители, содержащие охлаждающие батареи 4 и вентиляторы 5, воздухораспределительHые усTðîkIcTBа 6 с направляющими дугообразными ребрами 7. Охлаждающие батареи 4 снабжены плоскими опорами 8 для скольжения верхних ветвей лент конвейеров 2 и 3, соединен»ымп с в«рх»ими кромками боковых стен 9 батарей 4 и им«к?!цими ко»такт с их теплообменными реорами 10, причем ширина батарей 4 равна ширине лент конвейеров 2 и 3.

Воздухораспределительные устройства 6 установлены над верхними ветвями лент конвейеров 2 и 3 и -ообщены с охлаждающими батареями 4 посредством возду нных каналов 11, а с вентиляторами 5 — — с 110мощью ьч?здушных каналов 1 и 2 с образоil;i;lием замк»утых циркуляцио»ных ко1»гуров. Вонях x0p3cllp«д«лительно«устройство 6, li0дающее охлажденный воздух на верхнюю ветвь ленты нижнего конвейера 3, имеет

1оризо»тальную п«регородку 13, направляк?щую часть воздуха из канала 11 H3 HH?Kн!о!о ветвь ленты верхнего конвейера 2.

Воздушные каналы 11 снабжены дугообразными шитами 14 для равномерного распределс»ия воздуха 110 сечению потока.

Лля сброса IIp03óêò3 с нижней ветви ленты конвейера 2 на верхнюю ветвь леHты конвейера 3 в аппарате установле» скребок 15, а лоток 16 предназначен для удаления замороженного продукта за пределы аппарата.

Скороморозильный аппарат работает следующим образом.

1О Нагнетаемый ве»тиляторами 5 воздушнь;й поток проходит через батареи 4, охлаждается и через распределите..ь»ые устройства 6 равномерно обдувает продукт, размещенный на верхней и нижней ветвях лепты верхнего конвейера 2 и верх»ей !

5 о ветви нижнего конвеиера по всей их ширине. Благодаря контакту стальной конвейерной ленты с теплопроводяши ми частями батареи 4 через плоскkl; си!0pl. 8 значит«льно и»тенсифицируется ОхлаждеГ!и< се и лежа!цего»3 . «й»родукта.

П1?едварительное замораживание продукта осу1цествляется на верхней и нижней ветвях верхнего конвейера 2. Ггкончательное замора кивание продукта, сбро пенного с нижней

25 ветви конвейера 2 скребком 15, происходит

»а верхней ветви нижне! О конвейера 3, после чего обработанный»родукг через 10l 6 выносится 33 »1?«д«73. !п»;1173та.

14« !1Ользова» ие предлагаем О! О Ill»3p3T3 позволяет существе»но и»теГ!Гифицирова?ь

Ilpоцесс замораживания мелкоцп ÷»îãki продукта благодаря тому, ITo зто- проц«сс

Г?сх ществляют одновременно как I!0«ðc»ñòI301 кон век 1! В»ОГО 0 ..! ажден и и Г1 1? Од кга н замкнутом воздушном !!ирку??>1.!.1!?»»ом ко»туре. так и путем «»оср ;ic1 B«I о! о 7«ялового контакта с Геп.?опроводя !!имii тами охлаждаюГцего прибора.