Устройство для мойки и резки овощей и фруктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

09) (И) (21) 3735865/28-13 (22) 26.04.84 (46) 15.02.86. Бюл. Ф 6 (72) Н.В.Белов (53) 631.362.6 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 175776, кл. А 23 К 12/02, 1964.

Авторское свидетельство СССР

У 226333, кл. А 23 К 12/02, 1968. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ МОЙКИ И РЕ3КИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ, содержащее корпус, моечную камеру и закрепленные на приводном валу мешалку и режущее приспособление, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и улуч(511 А 23 М 12/02 В 26 Э 1/09 щения качества мойки и резки, моечная камера выполнена по форме усеченного конуса, мешалка представляет собой спиралевидную щетку, вал установлен горизонтально, моечная камера жестко закреплена на нем, а режущее приспособление соединено с валом посредством кривошипно-шатунного механизма и включает горизонтальный нож с V -образным лезвием, вертикальные ножи с клиновидными лезвиями, вытеснители в виде П-образных пластин с пазами между ними и опору для продукта, при этом вертикальные ножи расположены в пазах вытеснителя, t 1

Изобретение относится к пищевой промьппленности и может быть использовано для мойки и нарезки овощей и фруктов в местах общественного питания и быту.

Цель изобретения — повьппение производительности и улучшение качества мойки и резки.

На фиг. 1 показано устройство, общий вид, на фиг. 2 — то же, вид А на фиг. 1; на фиг, 3 †..режущее приспособление.

Ус гройство содержит корпус 1, на внутренней стенке которого имеется окно 2, снабженное загрузочной воронкой 3 и разгрузочное окно 4 с дверцей 5. Корпус 1 снабжен штуцерами 6 и 7 для подачи воды и сливным штуцером 8 . дополнительным загрузочным люком 9 и окном 10. Внутри корпуса 1 установлен приводной вал

11, на котором через болт 12 -закреплена моечная камера 13 и мешалка, которая представляет собой моечную спиралевидную щетку 14. Торец приводного вала 11 соединен через ре— дуктор 15 с электродвигателем 16 и закрьвается кожухом 17, а другой конец привода снабжен шатунно-кривошипным механизмом 18, с которым через ось 19 шарнирно соединен горизонтальный .нож 20 с закрепленной на нем опорой для продукта 21. Опора 2 имеет овальный вырез 22 и уголки 23, входящие в пазы. направляющих 24,. между которыми расположено окно 25, снабженное с противоположной стороны накопительным бункером

26. Горизонтальный нож имеет прорези 27, которые образуют вытеснители 28, между пазами которых крепятся вертикальные ножи 29, имеющие отверстие 30, через которое ножи соединяются болтом 31 и зак.— репляются прижимной планкой 32 винтами 33. Опора для продукта 21 снабжена регулировочной прокладкой 34 с винтами 35. Кривошипно-шатунный механизм 18 закрьвается предохранительным кожухом 36.

Устройство работает следующим образом.

Продукт загружается через воронку 3, после чего через штуцер 6 подается вода и включается,электро— двигатель 16, который через редук210775

55 тор 15 вращает приводной вал 11 вместе с моечной спиралевидной щеткой 14 и моечной камерой 13 ° При этом продукт отмьвается путем его перемешивания и под действием моечной щетки. В ч о же время кривошипношатунный механизм 18 через ось 19 перецает усилие на горизонтальный нож 20, который вместе с опорой для продукта 1 и вертикальными ножами

29 получает возвратно-поступательное движение. После того, как продукт будет вымыт, открывается разгрузочная дверца и продукт через окна 4 и 10 поступает в накопительный бункер 26. Продукт, проходя через окно 25, упирается в опору 21 и при движении ножа 20 вниз отрезается, при этом вытеснители 28 опрокидьвают нарезанные ломтики в подставленную посуду.

Мойка плодов нарезки производится при снятом кривошипно-шатунном механизме 18. В этом случае при открытии дверцы 5 вымытый продукт через окно 25 падает в подставленную посуду. При резке продукта без мойки, последний загружается через дополнительный люк 9.

Размер нарезаемых кусочков регу— лируется количеством вертикальных ножей 29, например при установке трех ножей обеспечивается резка на крупные квадраты, а при установке

5 ножей и более, обеспечивается резка на соломку. При снятых вертикальных ножах обеспечивается резка на ломтики. Толщина ломтиков регулируется прокладкой 34 с регулировочными винтами 35 путем увеличения или уменьшения зазора между стенкой опоры 21 и стенкой корпуса 1.

Применение устройства ускоряет процесс мойки. Это достигается тем, что продукт, перемешиваясь в моечной камере, дополнительно отмьвается щеткой, поэтому время на его мойку сокращается. Повышается производительность за счет комплексной обработки продукта. Отпадает необходимость переноски продукта от моечной машины и вторичной его загрузки в машину для резки. Применение данного устройства позволяет уменьшить потери продукта, так как уменьшается его крошение при резке.

)210775

ВиРА

Фиг. Э фиг.Z

Заказ 566/5 Тираж 544 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", r.Ужгород, ул.Проектная,4

Составитейь Л.Попов

Редактор M,Tîâòèí Техред А.Бабинец Корректор .А.Обручар