Пресс для отделения сока от виноградной и плодово-ягодной мезги

Пресс для отделения сока от виноградной и плодово-ягодной мезги

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) ВСР;(9)оН Я

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Qg -„=. 1 (. Er(Ф 1

К АВТОРСКОМ .Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ЧВ ленных в конце каждой секции шнека, регулирующий конус, сокосборники и приводной механизм, о т л и ч а ю— шийся тем, что, с целью повьппения производительности, надежности и улучшения качества сока, перфорированный цилиндр снабжен пластинами, равномерно расположенными вдоль оси шнека на внутренней поверхности перфорированного цилиндра в зоне эксцентрика, установленного в конце транспортирующей секции шнека, при этом передняя часть каждого эксцентрика выполнена конической, а длина каждого эксцентрика составляет 0 50,8 длины шага шнека, причем эксцентрики установлены на валу шнека так, что их точки, максимально удаленные от оси шнека, расположены с отставанием от конца пера соответствующего о шнека на угол 15-30, а начало пера шнека прессующей секции по отношению к концу пера шнека транспортирующей секции находится в противофазе.

ГОСУД АРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3803273/28-13 (22) 18.10.84 (46) 23.03.86. Бюл. 1(- 11 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова и Тбилисский ма-шиностроительный завод им.С.Орджоникидзе (72) А.В.Иваненко, П.И.Колинчук, К.Ф.Долидзе, А.Н.Китиашвили, Г,А.Захарян и P.À.Àçàðÿí (53) 663.255.3(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 503899, кл. В 30 В 9/16, 1974.

Авторское свидетельство СССР

В 658166, кл. В 30 В 9/16, 1977.

Авторское свидетельство СССР

11r 797909, кл. В 30 В 9/16, 1979. (54)(57) ПРЕСС ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СОКА ОТ

ВИНОГРАДНОЙ И ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ЛЕЗГИ, содержащий корпус с приемным бункером, перфорированный цилиндр, шнек, состоящий из транспортирующей и прессующей секций, эксцентриков, установ(51) 4 В 30 В 9/16// С 12 С 1/02

1219411

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой и консервной ее отраслям, в частности к устройствам для отделения сока из виноградной и плодово-ягодной мезги. 5

Целью изобретения является повышение производительности, надежности и улучшение качества сока.

На фиг.1 схематично изображен пресс для отделения сока от виноградной и плодово-ягодной мезги; на фиг.2— разрез А-А на фиг.1; на фиг ° 3 — разрез Б-Б на фиг.1.

Пресс состоит из корпуса с приемным бункером 1, перфорированного 15 цилиндра 2, шнека, установленного ца валу 3 и состоящего из транспортирующей 4 и прессующей 5 секций, эксцентриков 6 и 7, пластин 8, регулирующего конуса 9, сокосборников . 2О

10 и приводного механизма (не показан). Пресс работает следующим образом.

Транспортирующая секция 4 шнека захватывает меэгу из бункера 1 и 25 подает ее в перфорированный цилиндр

2, где происходит деформация массы под действием сил, создаваемых витками шнека в осевом направлении, и отделение первой фракции прессового 30 сока. Максимальное осевое давление развивается на концевом витке транспсртирующей секции 4 шнека, Отжатый сок через перфорированный цилиндр 2 стекает в сокосборники 10. В месте установки пластин 8 масса попадает в зону тангенциальной клиновой полости, образованной перфорированным цилиндром 2 и обкатноч. поверхностью эксцентрика 7. 40

В нижней части эксцентрика ? происходит уменьшение радиальных сил, масса релаксирует, увеличиваются каналы для стока сока. В этот момент перо прессующей секции шнека захва- 45 тывает мезгу и подает ее в направлении эксцентрика 6, подвергая действию осевых сил. На эксцентрике 6 происходит процесс окончательного отжатия мезги при изменении осевых сил на радиальные с последующей релаксацией прессуемой массы, но при давлениях в 1,3-1,5 раза больших, чем на эксцентрике 7.

Повышение производительности, надежности и улучшение качества получаемого сока обеспечиваются тем, что пластины 8, равномерно расположенные вдоль оси шнека на внутренней поверхности перфорированного цилиндра 2 в зоне эксцентрика 7, препятствуют проворачиванию мезги вместе со шнеком, что увеличивает производительность пресса, а так как они не связаны с вращающимися элементами пресса, то отсутствует износ пластин и шнека, а также не происходит загрязнения сока металлами, что положительно отражается на качестве продукции.

Выполнение передней части эксцентриков конической приводит к тому, что изменение направления силы воздействия на меэгу с осевой на радиальную Р (в зоне цилиндрической части эксцентрика) происходит постепенно, без интенсивных механических воздействий, измельчающих массу, а осевая составляющая М силы О, пульсирующая в поперечном сечении перфорированного цилиндра по кругу, действующая против движения меэги, создает условия для увеличения выхода сока первой фракции.

Так как в конце транспортирующей секции пресса объем мезги уменьшается в 0,8-0,5 раза по отношению к ее объему в бункерной зоне, минимальная длина экспентрика равна 0,5-0,8 длины шага шнека, что обеспечивает оптимальное воздействие на всю массу мезги сил в радиальном направлении.

Для устранения возможности пластического течения мезги в обратном направлении под действием силы М, которая имеет максимум в месте прохождения наиболее удаленной от вала шнека точки каждого эксцентрика, последние укреплены на валу шнека с отставанием от конца пера соответствующего шнека этой точки на угол 15-30 при этом виток "запирает клиновую полость, образованную перфорированным цилиндром и эксцентриком.

Переменное воздействие на массу в осевом и радиальном направлениях без интенсивных механических воздействий, измельчающих ткань плодов и ягод, позволяет интенсифицировать процесс отделения сока от мезги.

Пресс. для отделения сока от виноградной и плодово-ягодной мезги обеспечивает повышение производительности, надежности и улучшение качества сока, что подтверждается данными, приведенными в таблице сравнительных результатов, 1219411

Предлагаемый

Показатели пресс

23,6

19,2

Выход сока, дал/т

22,4

23,2

Количество взвешенных частиц в сусле, г/л

107

Коэффициент готовности

0,95

0,70

Наработка на отказ, ч

200

Составитель А.Соколов

Редактор И.Николайчук Техред В.Кадар Корректор М. Самборская

Заказ 1206/24 Тираж 597 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Производительность по винограду, т/ч

Известный пресс