Устройство для пензеловки и шлямовки кишок

Устройство для пензеловки и шлямовки кишок

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОБЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (50 4 Л 22 С 17!16

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ

Н АВТОРСКОМУ СВВДЕТЕПЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 34926 10/28-13 (22) 12.06.82 (46) 30.04.86. Ьюл. № 16 (71) Полтавский завод продовольственного машиностроения «Продмаш» (72) В. Л. Парамонов, Л. Л. Затхей, A. Н. Татуревич и В. К. Ьорисовский (53) 637.663 (088.8) (56) Янушкин Н. Г1. и др. Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов. Шлямовочно-пензеловочная машина К6 — ФОКс1К вЂ” 02. M.: Пищевая промышленностьь.

Авторское свидетельство СССР

¹ 993897, кл. А 22 С 17/16, 1981. (54) (57) 1. УСТРОИСТВО Д,г(Я ПЕНЗЕЛОБКИ И ШЛЯМОВКИ КИШОК, включающее корпус, рифленый подающий вал, смонтированные параллельно с возможностью встречного вращения лопастные обрабатывающие валки и прижимное приспособление, отличающееся тем, что, с целью расширения функциональных возмо>кностей, перед прижимным приспособлением расно„„ЯО„„1227144 А1 ложено ножевое приспособление, смонтированное с возможностью поворота относительно оси подающего вала и состоящее из ряда последовательно установленных одна за другой и соединенных между собой изогнутых пластин, каждая из которых имеет по длине Ч-образные вырезы, переходящие в пазы, и ножей, закрепленных (Io боковым сторонам пазов с возможностью регулирования расстояния между ними, при этом образующая каждый паз стенка, противополо>кная вырезу пластины, выполнена цилиндрической и имеет режущую кромку.

2. Устройство по и. 1, отличающееся тем, что пластины ножевого приспособления располо>кены так, что пазы одной из них смещены по горизонтали относительно пазов рядом расположенной пластины.

3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что поочередно первый нож каждой пластины укреплен неподвижно, а второй смонтирован с возможностью горизонтальных колебаний относительно первого ф

i oæà.!

227144

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для удаления со свежих кишок жировых прослоек и балластных оболочек (шляма).

Целью изобретения является расширение функциональных возможностей.

Расширение функциональных возможностей обусловлено тем, что устройство для нензеловки и шлямовки кишок, включающее смонтированное перед прижимным приспособлением ножевое приспособление, смОнтирОва и) и)с с возмож ностью поворота относительно оси подающего вала и состоящее из ряда последовательно установленных одна за другой и соединенных между собой изогнутых пласгин, каждая из которых имеет по длине V-образпыс вырезы, переходящие в

l()Bû, и ножей, закрепленных по боковым сторсшам пазов с возможностью регулирования расстояния между ними, а также выполнение образующей каждый паз и противоположной вырезу пластины стенки цилиндрической и снабжение сс режущей кромкой, ПОЗБО.1 Я<.Т ОСУЦ)ЕСТБ.<)Я 1 Ь 11СНЗС.(ОВКУ И ШЛЯМ<)Е)к) Нс ТО:IЬКО TÎlf!

У с т с l и О В к а н л а с т и н I I o >K (13 о Ã 0 l l p I I c I) o co () JI cEH15) 1 аКИХI ОбРсlЗОМ, IТО ПсlЗЫ ОЛНОЙ ИЗ пих смеl!(ены Ilo горизоIITBJií относителш;0 и)ВОБ рядом расположенной пластины, позволяет кишкам при очистке проходить путь змееобразно, поэтому при сохранении мягкости воздеиствия ножевых лезвий Очищасмые кишки испытывают большое давление от ножей, интенсивнее очищаются и при этом исключается возможность порезов оболочки.

I1îñêîëüêî поочередно олин из ножей каждой пластины укреплен неподвижно, а другой смонтирован с возможностью горизонтальных колебаний относительно первого

НО>к(), под(3HiKIII.)e ножи вибрационно воздействуют на протягиваемые кишки всех видов, П(>1)Ы П1ВЯ (CI>) Cf(Û 1>! М Эфф KTII BIIOCTb ИХ II(сп3 С. ) 0 Б К И .

1-1а фнг. изображено устройство лля пспзеловки и шлямовки кишок, поперечный ра3рс3; на фиг. 2 - — вид Л на фиг. 1; а фпг. 3 — — сечение Б — Б на фиг. 2; на фиг. 4 -- вил В па фиг. 1; на фиг. 5 механизм передачи колебаний подвижным

)Io>K;(3i «f0>«eBof.о приспособления.

Устройство для пензеловки и шлямовки кишок содержит корпус 1, смонтированные в нем параллельно с возможностью встречного вращения лопастные обрабатывающие ваlKH 2 и 3 с экцентриковым механизмом лли настройки их взаимного поло>кения (эксцсIITpHKoBbIH механизм не показан), рифлсный подающий вал 4 с прижимным npuc1Ioco<)лением в виде фартука 5, имеющего возможность поворота на оси 6 при помощи шарнирно-винтового механизма 7, и ножсВос приспособление 8 с установленным )юд ним >киросборником 9.

Ножевое приспособление 8 установлено перед прижимным приспособлением и состоит из ряда последовательно установленных олlI2 за другой и соединенных межлу сооой изогнутых пластин 10, I<3>K,((II) из которых имеет по длине 3 -ооразпыс Вырезы )1. переходящие в пазы !2, и ножей !3, закрепленных по боковым сторонам IIBBÎB с в(>змож остьк) регулирования расстояния между ними, которое устанавливают 0.1 -5 мм. 11ри !

О этом образующая квжд)>)й паз 12 стенка 14, противо)30,:10>кпа5) Бырсзх ! )1 itacTH lib! 10, fihl)u)лиепа цилиндрической и имеет режущую кром ку.

Ножевое приспособление 8 смонтирован>

KOpltVCC 1 C BOB!10>KHOCTI поворо! d и подьема - — опускания )fa оси !5 для рсгулирова))ия его поло>кснпя ОтпосHòñJ)h)f;) < си рифленого ш)дающего вала 4, нри )см (3 но ксвом приспособлении 8 пласти))ы 10 ff,)cpå()ством В TUBoK 16, стянутых ->сзьбОВЫ)>tii стяж20 ками 1/, и у>олко(3 18 VcrH!I<7)3)fcffhI;(HCГанционпо с тем, чтобы создать ме>кду ними проемы !9 .(ля свобо l!)0)o п))охо нл чере3 последние и Бып-). (()íi s, В жиросборн и к 9 О 1 л(.. 1 и Б 1 и и хс я От к и ) и О и >K I i I) o 13 hl x

ИРОСЛОСK

?5

Кроме того, пласт)3)i)> 10 )ю>ксв<>г(7 Ilp)1c l lo< 00, Ici I HH 8 могут бь)ть ра с fio(IOiKOI!)>l та К, 00 пазы 12 Ол) Ой пз них .ме)псны Ifo гс>ризспггали относите;Ibí<7 Iазоl3 12 рядом ")Bñположенной ))ластины 10.

Благодаря такому взаи л)юму распо,)ожснию пластин 10 очи)цасмыс KIIIHêè 20 (фиг. 4) 13 IIO>KC)30

Поэтому при сохранении .лягкости )30злей35 ствия лезвий ножей !3 на кин)ку 20 кпiHå÷ные оболочки испытывают увеличенное;Iàâление от ножей 13, и))тенсивнсс соскаблиГ>сЗЮТСЯ, IIPH ЭТО>Л ИСКЛ IОЧБСТСЯ ВОЗ <>ОЖНГ)СТЬ порсзо(3 но>к ам и 13. В между ))ластпнами 1О встаьок 6 нет. 110 при

g0 этом сами пластины должны иметь более

>КЕС (К) 10 KOIICTPVK!(IIIO.

Кроме тог0, поочере;(н<7 оди)) пз ножей 13 кажаой пласти))ы может быгь укреплен неподвижно, а;ц)угой смонтирован с возможностью горизонтальных колсбаний

4 посредством сс>единения с соотвстствую)цим толкателем 21 относительно первого 1)0>KB 13.

Присоединение нОА<а 13 к соответствующему толкателю 2! мо>кет быть f3bIHoJ)ilcHo любыми обп(еизвестными средствами, на50 пример посредством стандартного болта или винта, Ilpo)I J I).(CIIIIO) сквозь паз 13 г)ластине !О. То п<е)тес)и 2! )южсй 13 Выполпс Ihl с возможностьк) i)pH)3ezcния и колебание Вместе с закре))ленными ножами 13 с амплитудой

Б интерваи от 0 ло 50 мм, наприм(р, От экс()cfITpHKoBOГО <)ехани:!ма. 110!. лс,) IIHII c0лерж)п вал 22, падстуlo I;! Нс; О с )30з.;)о>кност)ио поворота„рсгулир<>ва lliH эксцен) риситета и фиксации пиитом 23 эксцспп1>ик(7)зую

1227144

I ППРРНУ 7

f0 втулку 24, несущую подшипник 25 с прикрепленными к нему шатунами 26, свободные концы которых посредством шарниров 27 соединены с толкателями 21. Вал 22 может им Tb либо индивидуальный привод, либо быть соединенным с оощим приводом ма5 шины.

Ножевое приспособление 8 с ножами 13, приводимыми при работе в колебание, воздействует на очищаемые кишки вибрационно, повышая тем самым эффективность Нх об- 10 работки. Оптимальный размер хода подвижных ножей 13 в зависимости от вида (наименований и жирности) кишок выбирается изменением взаимного положения вала 22 и эксцентриковой втулки 24 посредством установки винта (фиксатора) 23 в соответствующем углублении 28 на валу 22.

Устройство для пензеловки и шлямовки кишок работает следующим образом.

Очипгаемые кип1ки 20 подводят транспорTcpoì (Hc показаны) или вГ>у !ную H20pBchl- 20 вают сверху на ножевое приспособление 8, а концы через окно 29 в корпусе 1 устройcTHcI заводят Il зону рифленого подающего вала 4 и прижимного приспособления, которые захьатывают их и далее подают 1103, воздействие лопастных обрабатывающих валков 2 и 3. H fд ножевым приспособлением 8 кишки 20, обычно пучками, накидывают в зевы V-образных вырезов 11. 1>уду и захваченными за концы оболочек рифленым подающим валом 4, кишки 20 в ножевом приспособлении 8 автомазически попадают в пазы 12 между лезвиями ножей 13 и протягиваются сквозь них. IlpH этом с кишок 20 соскабливаются и отрезаются жировые прослойки, которые, проникая под собственной массой сквозь проемы 19 между пластинами !О ножевого приспособления 8, выпадают в емкость жиросборника 9. Гак в указанном устройстве происходит пензеловка с кишок 20 основной (20- — 90%) массы жира, который не перемешивается со шлямом и не теряется вмес- 40 те со сточными водами. Размер паза 12 между лезвиями в парах но>кей !3 устанавливается по желанию, например, при помощи полосовой пластинки соответствующей толщины (калибра). Зазор между рифленым подающим валом 4 и прижимным приспособлением (фартуком 5) регулируют при помolllll шарнирно-винтового механизма 7. Затягивангно ки:пок 20 в зону контакта прижимного HpHcfloco0..låíèÿ и рифленого подающего вала 4 способствует струя теплой воды, бью.цей под избыточным давлением из перфорированной оросительной трубки 30 (фиг. 1). В зоне действия рифленого подающего вала 4 с очищаемых кишок 20 отделяются возможные остатки жировых прослоек, случайно неотделенные в ножевом приспособлении 8. Однако основное назначение рифленого подающего вала 4 заключается в разрыхлении шляма на кишках 20.

Кишки 20 внутри корпуса 1 рифленым подающим валом 4 Ilo прижимному приспособлению подводятся под действие лопастHhIx обрабатывающих валков 2 и 3, которые наносимыми ударами очищают Нх от балластных оболочек. Очищенные кишки 20, пройдя лопастные обрабатывающие валки 2 и 3, I10падают на ловитель приемной емкости или на отводяпн1й транспортер (не приведены).

Зона действия лопастных обрабатывающих валков 2 и 3 так же, как и зона действия рифленого подающего вала 4, орошается из перфорированной трубы 31 (фиг. 1) теllëoé водой.

Велllчина зазора между лопастными обрабатывающими валками 2 и 3 выбирается в зависимости 0Т вида кишок известным эксцентриковым механизмом (указанный механизм не изображен).

Предлагаемое устройство позволяет расширить номенклатуру очищаемых видов кишок, сократить ручные трудоемкие процессы в пензеловке, например, говяжьих кругов и синюг, уменыпить безвозвратные потери кишечного жира, как ценного пищевого продукта.

По ориентировочным подсчетам ожидаемая годовая экономия составит порядка

2 — -3 тыс. рмб. на каждое устройство. ГоIonoIf выпуск аналогов 200 шт.

1227144

PU2 Ф

Фиг. б

Редактор М. Бандура

Заказ 1983/!

Составитель E. Камаганова

Техред И. Верес Корректор A Фереиц

Тираж 39! Подиисное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 7К вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Г1роектиая, 4