Способ извлечения сока из осадка плодоягодного полуфабриката

Способ извлечения сока из осадка плодоягодного полуфабриката

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 45е, 39„ № )24067.

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТО РСКО МУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Я. Г. Ханцин

СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ ОСАДКА

ПЛОДОЯ ГОДНО ГО ПОЛ УФА БР И КАТА

Заявлено 16 апреля 1959 г. за № G25540/28 в Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Опубликовано в «Бюллетене изобретений» № 22 за 1959 г.

При о"-ветлении плодоягодных соков образуется до 8% осадка, представляющего собою аморфную массу пектина, белка и сока, причем последний в осадке составляет около 99%. Известные способы извлечения сока из о"адка плодоягодного полуфабриката прессованием с помощью мешочков, наполняемых массой осадка, и фильтрации осадка с применением активированной глины мало эффективны, трудоемки и неудобны.

Описываемый способ, в отличие ar известных, обеспечивает более полное извлечение сока.

С этой целью осадок перед прессованием тщательно смешивают с крупнозернистым песком, а прессование ведут при постепенном повышении давления.

Способ осуществляют следующим образом. Крупнозернистый песок перед использованием отмучивают в воде и заливают раствором концентрированной соляной кислоты в соотношении 1: 2 так, чтобы весь песок был покрыт раствором кислоты, после чего песок выдерживают с кислотой в течение 8 — 12 час. Затем пвсок промывают водой.

На 1000 кг осадка берут 120 кг подготовленного песка, смесь хорошо перемешивают и загружают в корзину винтового или гидравлического пресса.

После прекращения самотека 0" адок с песком подвергают пре"соаанию с постепенным повышением давления до 160 атм.

В результате прессования из осадка извлекается до 99% сока.

Предмет изобретения

1, Способ извлечения сока из осадка плодоягодного полуфабриката путем прессования, о тл и ч а ю щи и с я тем, что, с целью более полного извлечения сока, осадок перед прессованием тщательно смешивают с

¹ 124067

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Редактор Р, Б. Кауфман Гр. i

Поди. к печ. 8.Х-59 r.

Тираж 690 Цена 25 коп.

Информационно-издательский отдел.

Объем 0,17 и. л. Зак. 8302

Типография Комитета,. о делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Петровка, 14. крупнозернистым песком, а прессование ведут лри постепенном повышении давления;

2. Прием выполнейия способа по п. 1, отл ич а ющий с я тем, что к 1000 кг осадка подмешивают 120 кг песку.

3. Прием выполнения способа IIQ п. 1, отли ч ающий с я тем, что песок перед употреблением отмучивают в воде, заливают раствором концентрированной соляной кислоты, выдерживают в течение 8 — 12 час., затем промывают водой.