Устройство для раскатывания тестовой заготовки тонкого армянского лаваша

Устройство для раскатывания тестовой заготовки тонкого армянского лаваша

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИ Х

РЕСПУБЛИН (504 А 21 С 3 02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ;

К Д ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И- ОТНРЫТИЙ (21) 3850081/28-13 (22) 01. 02. 85 (46) 15.07.86. Бюл. № 26 (71) Закавказский филиал Зксперимен— тального научно-исследовательского института металлорежущих станков (72) Ж.Г.Самвелян (53) 664.667(088.81 (56) Патент США ¹ 4113412, кл. А 21 С 3/02, 1979.

Патент ФРГ № 2501446, кл, А 21 С 3/06, 1980". (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСКАТЫВАНИЯ

ТЕСТОВОЙ ЗАГОТОВКИ ТОНКОГО АРМЯНСКОГО ЛАВАША, содержащее цилиндрические валки, установленные на двух парал.лельных бесконечных- цепях с возможностью свободного вращения, и ленточный транспортер для заготовок, размещенный под бесконечными цепями, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьппения производительности и обеспечения равномерной толщины заготовок, устройство дополнительно снабжено валками бочкообразной формы, установленными аналогичным образом на тех же цепях так, что каждый из

-них размещен межд - двумя цилиндрическими валками.

12436б9

Изобретение относится к хлебопекарной промьппленности и может быть использовано во всех отраслях пищевой промьппленности для получения тонких и тончайших сортов хлеба,, мучных изделий, лапши и т.п.

Целью изобретения является повышение производительности и обеспечение равномерной толщины заготовок.

На фиг,1 изображена схема предлагаемого устройства; на фиг.2 - вид

А на фиг.1.

Устройство содержит ленточный транспортер 1, установленный на ведомом .2 и ведущем 3 барабанах. Для обеспечения лучшей раскатки теста транспортер установлен под некоторым углом, ориентировочно 15 . Ведущий барабан 3 связан с приводом 4.

Над транспортером 1 размещены бесконечные цепи 5, установленные на звездочках 6 и 7. Звездочка 7 соединена с приводом 8. На цепи 5 закреплены (например, приварены) выступы 9, в которые вмонтированы оси 10, на которых с возможностью свободного вращения установлены валки 11 и 12, Валки имеют разные конфигурации: 11 цилиндрические, 12 — бочкооразные и установлены на цепи поочередно. Все валки с обоих концов имеют цилиндрические части с диаметром, большим, чем диаметр валка на величину, определяющую толщину тестовой заготовки.

Устройство работает следующим образом.

Пуском приводов 4 и 8 несущие цепи 5 и транспортер 1 приводятся в движение. Валки 11 и 12, находясь в верхней части устройства, неподвижны; они, перемещаясь с цепями 5, своими цилиндрическими концами 13 (фиг.2) соприкасаются с транспортером 1 и вращаются в направлении перемещения транспортера 1.

5 Расстоенное тесто 14 ставится на транспортер 1 и вместе с ним перемещается под валки 11 и 12, принимая плоскую форму эллипса (146), и утоньшается, сохраняя форму (14в) (фиг.1) °

10 Валки 12 (фиг,2), имея бочкообразную форму, давят в средней части с большей силой, чем по краям, в силу чего тестовая заготовка расширяется и:, попадая под валок 11, рас15 катывается в виде равнотолщннной лепешки.

Так как количество валков 2030 шт., то путем многократного циклически чередующегося неравномерно20 го деформирования раскатываемого теста повышается производительность процесса и обеспечивается получение тестовой заготовки равномерной толщины.

Производительность процесса раскатки при помощи предлагаемого устройства увеличивается более чем в два раза, а раскатанная заготовка не

30 имеет разнотолщинности.

Таким образом, выполнение скалок различной конфигурации (цилиндрическими и бочкообразными) и установка их на цепях чередующимися, позволяет исключить неравномерность заготовки тонкого армянского лаваша, что повышает его качество, а исключение дополнительных операций, необходимых для исправления этой неравномерности, позволяет повысить производительность.

1243669

Составитель А.Высоцкий

Редактор Т.Парфенова Техред В.Кадар Корректор А.Обручар

Заказ 3731/2 Тираж 370 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ужгород, ул. Проектная, 4