Тестомесильная машина

Тестомесильная машина

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН тяп 4 А 21 С 1/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н авто)скому свидятяльствм

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3770602/28-13 (22) 11.07.84 (46) 30.08.86. Бюл. Ф 32 (71) Грузинский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт (72) Г.В.Церцвадзе, Н.К.Залдастанишвили и З.С.Нацвлишвили (53) 664.653.4(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ф 414988, кл. А 21 С 1/06, 1972.

Авторское свидетельство СССР

Ф 884652, кл. А 21 С 1/06, 1980., SUÄÄ 1253560 А1 (54 } (57) ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА, содержащая дозатор муки, корытообразную емкость и размещенный в ней вдоль ее оси центральный вал с лопатками, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации замеса теста и повышения производительности, в корытообразной емкости параллельHQ центральному валу и на равном расстоянии от его оси размещены с возможностью планетарного движения вокруг последней дополнительные валы, на которых также закреплены лопатки.

53560

NQt. Х

Составитель А. Высоцкий

Техред М.Ходаиич Корректор N.демчик

Редактор И.Дылын

Заказ 4653/7 Тираж 370 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Иосква, Ж-35, Раушская наб., д. 4/S

Производственно-полиграфическое предприятие, r.Óæãoðoä, ул.Проектная, 4

Ф 12

Изобретение относится к хлебопекарной промьппленности, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия.

Цель изобретений — интенсификация замеса теста и повышение производительности.

Выполнение рабочего органа в виде валов с лопатками, установленных с возможностью планетарного движения, позволит интенсифицировать процессы смешивания компонентов, набухания клейковины и обминки эа счет создания в массе турбулентных потоков.

Интенсификация замеса ведет к сокращению его длительности, т.е. увеличению производительности.

На фиг. 1 изображена схема машины, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез

А-А на фиг ° 1.

Тестомесильная машина состоит из дозатора муки (не показан), корытообразной емкости 1, центрального вала 2 с лопатками 3, дополнительных валов 4, 5 и 6 с лопатками 7. На дополнительных валах закреплены шестерни 8, 9 и 10, находящиеся в зацеплении с шестеренкой 11, которая закреплена на центральном валу.

Тестомесильная машина имеет загрузочную воронку 12, выпускное отверстие 13 и привод 14. Иежду шестернями и корытообразной емкостью машина имеет круглую перегородку 15, которая со своей стороны представляет собой водило, жестко насаженное на центпальном валу, и прокладку 16 для предот- вращения попадания теста в зубцы .шестерен. Лопатки на валах эакрепле ны по винтовой линии.

5 Тестомесильная машина работает следующим образом.

Иука и жидкие ингредиенты дозируются непрерывно через загрузочную воронку 12 в корытообразную емкость 1, 10 в которой полученная тестовая масса непрерывно перемещается и перемешивается вдоль него лопатками 3 и 7 при вращении валов 2, 4, 5 и 6.

Привод 14 передает движение от

15 мотора на центральный вал 2, с помощью которого вращаются шестерни 8, 9 и 10. При вращении центрального вала 2 дополнительные валы 4, 5 и 6 вращаются как вокруг центрального

20 вала 2, так и вокруг собственных осей, т.е. совершают планетарное движение, что гарантирует высококачественный интенсивный замес теста.

Перегородка 15 вращается вместе

25 с дополнительными валами.

После интенсивного замеса тестовая масса выходит из выпускного отверстия 13, создавая при этом достаточное давление для движения тесто30 вой массы по трубопроводу на дальнейшую обработку.

Повышение производительности обеспечивается тем, что при планетарном движении рабочих органов (валов) сокращается процесс смешивания компо35 нентов.

A-A