Устройство для тонкого измельчения колбасного и тому подобного фарша

Устройство для тонкого измельчения колбасного и тому подобного фарша

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

¹ 127146

Класс 66b, loi

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

К, A. Белов и А. М. Воронин

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТОНКОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КОЛБАСНОГО

И ТОМУ ПОДОБНОГО ФАРША

Заявлено 22 «юля 1959 г, за ¹ 634453/28 в Комитет по делам пзобретенпй и открытий при Совете Министров СССР

Опубликовано в «Бюллетене «зобретеппй» № 6 за 1960 г.

Устройства для тонкого измельчения колбасного и т. и, фарша, содержащие загрузочный бункер с двумя встречно-вращающимися шнеками для подачи фарша под давлением и режущую головку для измельчения этого фарша с применением установленной под режущей головкой камеры с разгрузочным шнеком и вакуум-насоса, известны, Описываемое устройство отличается от известных тем, что режущач головка выполнена в виде примыкающих встречно-вращающихся дисков с вмонтированными в них наборами цилиндрических колец, снабженных проходными для фарша в радиальных направлениях коническими QTверстиями и образующих режущие грани на соприкасающихся сторонах колец этих дисков.

Эта особенность устройства способствует получению фарша лучшего качества.

На фиг. 1, 2 и 3 изображено устройство в различных проекциях;:-га фиг. 4 — режущая головка; на фиг. 5 — режущая головка в разрезе по

АА на фиг. 4.

Устройство состоит в основном из трех узлов: узла шнековой подачи продукта, режущей головки и узла шнековой разгрузки.

На станине 1 монтирован корпус 2, в котором заключены два встречно-вращающихся шнека 8 для подачи фарша под давлением в режущую головку 4. Корпус 2 имеет сверху два окна. Одно окно соединено с загрузочным бункером 5, из которого подается продукт,а другое окно — при помощи трубопроводов с вакуум-насосом 6, предназначенным для удаления воздуха из продукта, подлежащего измельчению. Шнеки 8 получают встречное вращение от электродвигателя 7 через редуктор 8 и цепную и шестеренную передачи 9 и 10.

Режущая головка 4 выполнена в виде примыкающих друг к другу встречно-вращающихся дисков 11 и 12. Б канавки диска 11 вставлен на№ 127146 бор цилиндрических колец 13, 14 и 15, а в канавки диска 12 вставлен набо цилиндрических колец 16, 17 и 18. Каждое кольцо имеет коническ е отверстия расположенные в радиальном направлении. Такие же о— ор ци. ти р

11. верстия имеются и в кольце 19, составляющем одно целое с диском

Диск 12 в центральной части имеет лопасти 20. Кольца 18, 14 и 15 с коническими отверстиями вращаются вместе с диском 11 в одну сторону, а кольца 16, 17 и 18 с такими же отверстиями вращаются вместе с диском 12 в противоположную сторону. Вращение дискам с кольцами передается от электродвигателя 21 через ременную передачу 22, промежуточ и вал 28 шестеренную передачу 24 на пустотелый вал 25, на котором

28— насажен диск ll с кольцами 18, 14 и 15, а через шестерни 26, 27 и валу 29, на котором насажен диск 12 с кольцами 16, 17 и 18.

Под режущей головкой установлена камера 80„в которой монтированы разгрузочные шнеки 81.

Продукт из бункера 5 подается шнеками 8 в режущую головку к 4.

Вращающийся диск 12 захватывает своими лопастями 20 фарш, который под действием центробежной силы продавливается через конические отверстия в кольцах 19, 16, 18. 17, 14, 18 и 15, При этом, благодаря встречному вращению колец, происходит измельчение фарша. Пройдя через отверстия в кольце 15, измельченный фарш передается лопастями 82 в камеру 80, откуда удаляется наружу шнеками 31. Вакуум, который создается насосом 6 в полости со шнеками 8 и в режущей головке 4, удаляет воздух из фарша, что также способствует улучшению качества фарша.

Предмет изобретения

Устройство для тонкого измельчения колбасного и т. и. фарша, соде жащее загрузочный бункер с двумя встречно-вращающимися шнеками для подачи фарша под давлением и режущую головку для измельчения этого фарша с применением установленной прд режущей головкой камеры с разгрузочным шнеком и вакуум-насоса, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью получения лучшего качества фарша, режущая головка выполнена в виде примыкающих встречно-вращающихся дисков с монтированными в них наборами цилиндрических колец, снабженных проходными для фарша в радиальных направлениях коническими отверстиями и образующих режущие грани на соприкасающихся сторонах колец этих дисков. № 12714б

Риг. 5

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Редактор В. В. Хазова Гр, 247. ичсц)яфнк Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Петровка, 14.

": формяцнонно-издательский отдел.

Объем 0,51 п. л. Зак. 3025

Поди, к печ. I.IV-60 r.

Тираж 750 Ценя 75 коъ