Устройство для удаления внутренностей у рыбы

Устройство для удаления внутренностей у рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

Ai (51) 4 А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

С::

1 1 г 7

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3806752/28-13 (22) 12.09.84 (46) 15.09.87. Бюл. Ф 34 (» ) Опытное производственно-техническое объединение "Техрыбпром" (72) В.Ф.Марков, С.А.Подляс, Н.Ф.Славинский, Ф.Н. Авдонкин, Н.А.Маркова и Л.А.Харибов (53) 664.95.05 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 769789, кл. А 22 С 25/14, 1977.

Авторское свидетельство СССР

У 556771, кл. А 22 С 25/17, 1975.

Авторское свидетельство СССР

Р 1296085, кл. А 22 С 25/14, 1982. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ У РЫБЫ, содержащее прижимные эластичные колеса и распределительный, циск с вырезами, закрепленные посредством пустотелого корпуса на валу, установленном с возможностью качания, и гидравлический насадок, смонтированный на рычажной параллелограммной системе, связанной с помощью ролика с пустотелым корпусом, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества разделки ,путем точной установки насадка по оси симметрии обрабатываемой тушки и последующего сопровождения ее насадком в процессе гидровымыва, на распределительном диске с возможностью перемещения по дуге окружности укреплено кольцо, имеющее упоры, размещенные напротив вырезов. диска, а насадок смонтирован на параллелограммной системе посредством дополнительного рычага, установленного с возможностью качания по ходу.движения рыбы, при этом параллелограммная система снабжена копиром, а рычаг имеет поворотный поводок с собачкой, взаимодействующей с упорами кольца, и ролик, контактирующий с копиром параллелограммной системы.

1 133702

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей отрасли промышленности, а именно к устройствам для разделки рыбы, и может быть применено в рыI) боразделочных машинах, используемых в линиях для обработки свежей и дефростированной рыбы, а также при производстве консервов и мороженой продукции. 10

Цель изобретения — повышение качества разделки путем точной установки насадка по оси симметрии обрабатываемой тушки и последующего сопровождения ее насадкам в процессе гидровымыва.

На фиг.1 схематично изображено устройство для удаления внутренностей рыбы, вид сбоку; на фиг.2 — разрез А-А на фиг.1; на фиг.3 - разрез

Б — Б на фиг.2; на фиг.4 — разрез В-В на фиг.2; на фиг.5 и 6 — схемы, поясняющие настройку устройства.

Устройство состоит из взаимосвязанных между собой прижимного и гид- 25 равлического приспособлений.

Прижимное приспособление включает эластичные колеса 1 и распределительный диск 2 с вырезами 3, закрепленные посредством пустотелого корпу- 30 са 4 на валу 5, заключенном в корпусе 6.

Корпус 6 жестко закреплен на кронштейне 7, выполненном в виде кожуха с заключенней в него цепной переда35 чей 8, установленного на оси 9 с возможностью качания.

Внутри пустотелого корпуса 4 концентрично ему выполнена опорная поверхность 10, а на распределительном диске ? смонтировано с возможностью окружного перемещения кольцо !1 с упорами 12, находящимися напротив каждого выреза 3.

Гидравлическое приспособление включает насадок 13, закрепленный в .патрубке 14 и соединенный посредством гибкого трубопровода 15 с системой подачи воды под давлением, и группу рычагов, смонтированных на неподвижном кронштейне 16.

Рычаги 17 и 18, установленные параллельно, с одной стороны посредством осей 19 и 20 соединены с кронштейном 16 с возможностью качания, а с. другой посредством осей 21 и 22 шарнирно соединены с вертикальной стойкой 23, образуя параллелограммную систему рычагов.

5 2

Вертикальная стойка 23 включает втулку 24, направляющий шток 25 с пружиной 26 и перемычку 27 с отверстием 28.

На стойке 23 укреплен с воэможностью качания рычаг 29, в верхней части которого смонтирована ось 30 с пружиной 3 1 и стопорный палец 32, а в нижней части смонтирован патрубок

i4. Гтойка 23 имеет пазовое отверстие 33. На рычаге 29 над патрубком

14, в котором находится насадок 13, смонтирован поводок 34, представляющий собой двуплечий рычаг, качающийся относительно оси 35. Одно плечо рычага выполнено в виде собачки 36, взаимодействующей с. упорами 12 кольца 11, а другое плечо 37 снабжено пружиной 38 и роликом 39. Ролик 39 контактирует с копиром 40, размещенным на нижнем конце стойки 23.

Шток 41 с роликом 42, контактирующим с опорной поверхностью 10 прижимного приспособления, укреплен на рычаге 17 параллелограммной системы и проходит через пазовое отверстие 33 рычага 29. Расстояние между роликом

42 и осью 21 установлено равньпк длине рычага 17. На кронштейне 16 установлен регулируемый упор 43 (фиг.3-6) ограничивающий ход рычага 29 при возврате его в исходное положение.

Устройство установлено над конвейером 44 с ячейками рыборазделочной машины за дисковым ножом 45 для отрезания голов.

Устройство работает следующим образом.

Рыба, сориентированная в ячейках конвейера 44, после удаления голов дисковым ножом 45 подводится к прижимному приспособлению, в этот момент прижимные эластичные колеса 1, контактируя с двигающейся тушкой рыбы, поднимаются вместе с валом 5 пустотелого корпуса 4 и распределительным диском 2, а также кронштейном 7.Посредством цепной передачи 8 обеспечивается синхронное движение эластичных колес 1 и распределительного диска 2 с конвейером 44. Благодаря взаимодействию ролика 42 с опорной поверхностью 10 поднимается шток 41 и насадок 13. Так как длина рычага 17 параллелограммной системы равна расстоянию от ролика 4? до оси 2 1 стойки 23, насадок 13 в процессе работы устанавливается по высоте от осно3

13 вания ячеек операционного конвейера на величину, равную половине толщины рыбы, измеряемой прижимными эластичными колесами 1, т ° е. по оси симметрии брюшной полости рыбы. После при- жатия рыбы колесами 1 упоры 12 кольца 11 вступают в контакт с собачкой

36 поводка 34, поворачивая рычаг 29 с насадком 13, сжимая при этом пружину 31 по ходу движения конвейера 44.

Таким образом,.при удалении внутренностей одновременно происходят процессы прижатия рыбы, настройки насадка 13 по оси симметрии брюшной полости на уровне хребтовой кости рыбы, а также сохранение этого положения при движении конвейера 44 на определенном его участке.

Вода под давлением постоянно подается через гибкий трубопровод 15 к насадку 13, при этом для предотвращения травмирующего воздействия водяной струи на участок рыбы за хребтовой костью распределительный диск 2 устанавливается так, что вырез 3 располагается напротив брюшной полости рыбы.

Величина хода насадка 13 по нап. равлению движения конвейера 44 составляет не более 2/3 шага между ячейками. Она устанавливается и регулируется копиром 40, который, взаимодействуя с роликом 39 поводка 34, выводит собачку 36 из контакта с упорами 12, После вывода собачки 36 из зацепления с упорами 12 пружина 31, действуя на рычаг 29, возвращает насадок 13 в исходное положение, одновременно пружина 38, воздействуя на рычаг 37, поворачивает собачку 36 в исходное положение.

По мере прохождения обрабатываемой рыбы прижимные колеса 1 и насадок 13, смонтированный на рычаге 29 и стойке

37025

23, вместе с рычагами 17 и 18 опускаются вниз под действием собственного веса и посредством пружины 26.

Процесс удаления внутренностей у очередной рыбы повторяется.

При обработке крупных рыб и при определенных видах разделки отсутствует необходимость в сопровождении насадком 13 брюшной полости обрабатываемой рыбы, для чего рычаг 29 стопорится введением стопорного пальца

32 в отверстие 28. В таком случае стойка 23 и рычаг 29 представляют единоЕ целое.

При настройке насадка относительно брюшной полости рыбы необходимо подобрать определенное расстояние насадка 13 от хребтовой кости рыбы,что достигается окружным перемещением кольца 11 с упорами 12 относительно распределительного диска 2 на определенную величину а (фиг.5).

Используя возможность установки упора 43 в положение, ограничивающее возврат насадка 13 в исходное положение, можно достичь эффекта двукратного воздействия струи на брюшную полость рыб для повышения качества удаления внутренностей у более крупных рыб. В этом случае установка упора 43 на величину смещения б, ограничивающего. возврат насадка в исходное положение на эту величину, позволяет водяной струе, вытекающей иэ насадка 13, воздействовать на разные участки движущейся брюшной. полости (фиг.б).

В момент взаимодействия собачки

36 с упорами 12 насадок 13 устанавливается неподвижно в районе хребтовой кости обрабатываемой рыбы и гидроструя воздействует вдоль хребта в течение того времени, которое соответствует времени сопровождения насадка на величину 8, что приводит к более тщательному удалению внутрен. ностей (фиг.б).

Р/

I 42 N УФ Р5 фиг Я д-д

1337025 фаз б

Редактор М.Петрова

Заказ 4065/4 Тираж 382 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

7У

Qtlc? Г

Составитель M.Ùåäðèí

Техред M.яндык Корректор С.Шекмар