Протирочная машина
Иллюстрации
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, к машинам для протирания плодов, преимущественно косточковых , и может быть использовано при производстве пюреобразных консервов , соков с мякотью и т,п. Целью изобретения является повышение выхода продукта и производительности машины . Протирочная машина содержит перфорированный барабан I, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. Перед бичами 3 на валу 2 установлен конический питатель 5 с отверс- THHNtH в стенке. На выходе продукта установлена концентрично барабану 1 и жестко связана с ним полая вставка 8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9, 1 з.п, ф-лы, I ил. (Л
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК
„„SU„„ А1 (51) 4 А 23 N 15/00
3CFl i q
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР
ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (2 ) 3888167/31 — 3 (22) 22.04.85 (46) 30.09.87. Бюл. М 36 (71) Одесский технологический инсти— тут пищевой промышленности им. М.В.:1омоносова (72) A.Ê.1ëàäóøíÿê и Н.B.Ãóðòîâoé (53) 631.361.85(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР !! 938907, кл. А 23 N 15/00, 1980. (54) ПРОТИРОЧНАЯ МАШИНА (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, к машинам для протирания плодов, преимущественно косточковыл, и может быть использовано при производстве пюреобразных консервов, соков с мякотью и т.п. Целью изобретения является повышение выхода продукта и производительности машины. Нротирочная машина содержит перфорированный барабан 1, внутри которого на валу 2 установлены бичи
3. Перед бичами 3 на валу 2 установлен конический питатель 5 с отверстиями в стенке. На выходе продукта установлена концентрично барабану 1 и жестко связана с ним полая вставка
8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9. 1 з.п. ф лы, 1 ил.
1 134
Изобретение о.<носит< .я к пищевой промышленно<..ти, а именно к машинам для проткр» «я пл<до», преимущественно косточ«<;«ых, н может быть использовано при производстге июреобразных консервов, со«ов с мякотью, повидла, джема.
Цель изобретения — повышение выхода продукта и произволительности машины.
На чертеже изображена протирочная машина, продольное сечение.
Протирочная машина включает корпус с перфорированным барабаном 1, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. Подачу продукта в машину осуществляют через загрузочный патрубок 4. На валу 2 на входе продукта перед бичами 3 установлен конический питатель 5 с перфорированными стенками. Барабан 1 заключен в сборник 6 обработанного полуфабриката с выгрузочным патрубком 7. На выходе продукта из барабана 1 установлена концентрично и жестко связанная с ним полая вставка 8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9 вставки.
Ось перфорированного барабана может быть установлена под углом 30—
90 к горизонтальной плоскости. Нижо ний предел угла наклона оси барабана к горизонту определяется условиями удаления трудночеE<ó÷èõ вязких отходов из полости вставки 8 в случае протирания семечковых плодов с плодоножками и не должен быть меньше угла естественного откоса. Лпя томатных отходов угол естественного откоса г о составляет 30-35, чбпо <ных — 35-40 .
В связи < 3 Il!1 угол и <к.«зна o< H барао бана не может быгь выбран меньше 30
Если же барабан машины установить под меньшим углом наклона к горизон— ту, то отходы, в частности плодоножки, либо отходы семечковых плодов не могут под воздействием силы тяжести удаляться из вставки 8, а скапливаются в рабочих полостях, и машина теряет работоспособность.
С точки зрения надежности удаления отходов угол наклона оси барабана должен быть достаточно большим, по крайней мере 45, а предпочтение следует отдать машинам с вертикально расположенным барабаном. В то же время наклонно расположенный барабан обладает преимуществами в отношении
0720 конструкции патрубка для загрузки сырья и сборника для удаления полуфабрикат.
Протирочная машина работает следующим образом.
Подвергнутые тепловой обработке плоды загружают в патрубок 4, откуда они поступают в конический питатель
5. В питателе 5 плоды разгоняются до требуемой скорости и под воздействием центробежных сил через отверстия попадают на бичи 3. Бичи приводят продукт во вращательное движение, под воздействием центробежных сил плодовая мякоть и кожица проходят через отверстия в перфорированном барабане, поступают в с . о,<ннк 6 для обработанного полуфабриката и удаляют2р ся под воздействием сил тяжести через патрубок 7. Косточки и плодоножки остаются внутри барабана и перемещаются вдоль бичей в нижнюю часть барабана. Перемещение косточек можно
25 обеспечить за счет сил тяжести, однако более эффективно использование бичей, установленных под углом опережения к образующей барабана.
Частоту вращения бичей выбирают таким образом, чтобы центробежные силы, действуюцие на частицы продукта, превосходили силы тяжести в 300400 раз (фактор разделения).
Значение фактора разделения, хаРактеризующего интенсивность центробежных сил, в данной машине в 5-20 раз превосходит соответствующие величины в известных протирочных машинах для косточковых плодов. Это обус40 лавливает высокую производительность протирочной машины, полное отделение частиц плодовой мякоти от косточек, что снижает потери ценных веществ с отходами. Благодаря этому
45 удается повысить производительность машины и выход продукта за счет уменьшения количества дробленых косточек.
После схода с бичей отходы, в том числе косточки, поступают во вставку 8, где они совершают под воздействиЕм сил инерции винтовое движение по поверхности вставки.
Сила трения направлена против движения косточек и вызывает их торможение, поэтому при движении косточек внутри вставки 8 их скорость уменьшается до приемлемых значений порядка 0,5-1,0 м/с. Выходящие из патруб20
Rë к+ vц
1 = -----"- 1п
k cos< v формула изобретения
Составитель А.Елисеев
Техред И.Попович Корректор И. Эрдейи
Редактор Л.Повхан
Заказ 4366/6
Тираж 529 Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5
Производственно-полиграфическое предприятие, F, Ужгород, ул. Проектная, 4
3 13407 ка с такой скоростью косточки сохраняют свою целостность при ударе о твердые стенки, транспортер и т.д. и не отскакивают в разные стороны.
Длину цилиндрической вставки, необходимую для торможения скорости косточек до заданного конечного значения V„, можно рассчитать по формуле 10 где R — радиус внутренней поверхносЬ ти вставки; 15
М вЂ” угол наклона винтовой траектории косточки во вставке; ч„ — начальная скорость косточек после схода с бичей; коэффициент трения косточки по поверхности вставки, k = 0,05-0,2.
Прочие составляющие отходов, в частности плодоножки, тормозятся на гораздо меньших участках вставки и 25 выпадают из нее через патрубок 9 удаления отходов под воздействием силы тяжести. Благодаря этому в машине возможна переработка любых видов косточковых плодов, в том числе и с пло- Зо доножками.
Установка конического питателя 5 позволяет сократить дробление косточек за счет разгона их в питателе до скорости, близкой к окружной скорос35 ти бичей 3, и без удара подать их в барабан 1. Кроме того, конический питатель 5 предотвращает пролив сырья в центральную часть машины, направляет его непосредственно на бичи 3.
) Испытания опытных образцов протирочных машин для косточковых плодов показали, что окружная скорость бичей может быть доведена до 17 м/с.
При этом частота вращения бичевого вала составляет 1700 об/мин, что в
3-5 раэ выше, чем в известных протирочных машинах. Использованные режимы протирания косточковых плодов обеспечивают полную очистку поверхности косточек от мякоти и остатков сока что обеспечивает снижение количества отходов на 3-5Х по сравнению с известными машинами при сохранении целостности косточек.
l. Протирочная машина, включающая корпус, перфорированный барабан, соосно установленный с ним вал с бичами, загрузочный патрубок и патрубок удаления отходов, о т л и ч а ю— щ а я с я тем, что, с целью повышения выхода продукта и производительности, на выходе продукта иэ перфорированного барабана концентрично установлена жестко связанная с ним полая вставка, при этом патрубок удаления отходов образован коническим сужением вставки, причем барабан установо лен под углом не менее 30 к горизонтальной плоскости.
2. Машина по п.l, о т л и ч а ющ а я с я тем, что на входе продукта перед бичами установлен конический питатель с перфорированными стенками.