Режущий механизм устройства для измельчения продуктов

Режущий механизм устройства для измельчения продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СООЗ СОНЕТСНИХ

СОЦИРЛИСТИЧЕСНИХ

° РЕСПУБЛИН

ГОСУДДГСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ CCCP пО делАМ изОБРетений и ОткРытий .

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (д < В 02 С 18/30

t с ::

1 айь (21) 4176344/29-33 (22) 07. 01. 87 (46) 30.10.88. Бюл. У 40 (71) Московский технологический инс- .титут мясной,и молочной промьииленнос(72) С.Г.Юрков, В.А.Катюхин, В.В,Илю. хин, В.В.Горяев и С.Д.Руднев (53) .621.926.7 (088.8) (5о) Авторское свидетельство СССР ,У 839463, кл . В 07 С 18/00, 1979. (54) РЕЖУЩИЙ МЕХАНИЗМ УСТРОЙСТВА ДЛЯ

ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ .(5?) Изобретение относится к конст- руктивйым элементам устройств для иэ.SU J33349 Ai мельченйя продуктов и позволяет повысить эффективность пропесеа изйельчения. Рекущий механизм ус1ройства для измельчения содержит приемнув и выходную 2 реветки, йоду iiîòîðèèè расположен многоперйй ноп 3, закрепленный,на валу 4. Коаксиальио ноау установлена втулка 5, внутреййяя поверхность которой имеет куаачковый профиль. На монце калщого пера нома

l смонтирован ролик 6, обкатывающий внутреннкио поверхность втулки. Для создания эффекта скользящего резания продукта размер центрального отверстия 7 нова превьчиает размер вала в месте их сопряжения. 1 an1 ИЗ3498 . 2

Ф о р м у л а и э о б,р е т е н и я

Составитель О.Горбунова Редактор С.Лисина Техред1Д.Сердюкова Корректор В.Романенко

МВ В» ФЗВ ° аю ° ВаВФ ° ВФ

Закаэ 5479/4 Тираж 583 Подписное

ВНИИПЙ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-.полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения продуктов и Может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности.

Цель изобретения -. повышение эффективности процесса измельчения.

На чертеже схематически изображен предлагаемый режущий маханиям, общий Щ вид.

Режущий механизм устройства для, измельчения продуктов содержит приемную,3 и выходящую 2 решетки, между которыми расположен многоперый нож 3, 5 закрепленный на ваиу 4. Коаксиальнь ножу 3 установлена втулка 5, внутренняя поверхность которой имеет кулачковый профиль, На конце каждого пера . ножа смонтирован ролик 6, вэаимодей" 2Q ствующий с внутренней поверхностью

,° втулки. Сопрягаемые поверхности sana

4 и ножа 3 выполнены крестообразной формы, Причем размер центрального отверстия 7 ножа 3 превышает размер 25 вала 8 для обеспечения воэмомнос1и смещения ножа.

Устройство работает следующим образом, ЗО ! Нож 3 приводится во вращение ва., лом 4. При повороте ножа ролики 6 ббкатывают кулачковую поверхность втул- ки 5, что при наличии зазора между центральным отверстием .7 ножа 3 и валом 4 вызывает смещение ножа в *, ;,плоскости вращения. Это смещение обеспечивает сложное движение тока, выполняющего при этом скользящее ре.зание продукта. Скорость относительного смещения ножей зависит от числа осей кулачковой поверхности, определяюших ее профиль, и скорость враще- ния ножей. Чем больше число осей кулачковой втулки, тем выше многократность ее воздействия на нож. При скользящем резании лезвие ножа скользит по фронту раздела и имеющиеся на лезвии заусенцы, действуя как мелкие зубья, перерезают соединительную ткань, улучшая условия резания. Кроме того, происходит очистка лезвия от зависающих на нем волокон мяса.

Режущий механизм устройства для измельчения продуктов, содержащий . приемную и выходную решетки, между которымн на валу расположен многопе рый нож, о т л и ч а ю щ н и с я тем, что, с целью повышения эффектнвности измельчения, режущий механизм снабжен втулкой, внутренняя поверхность которой имеет кулачковый профиль, при этом втулка установлена коакси» ально ножу, а на конце каждого пера смонтирован ролик, взаимодействующий с внутренней поверхностью втулки, причем сопрягаемые поверхности вала и нома .выполнены крестообразной формы и расположены с воэможностью смещения одна относительно другой.