Устройство для замораживания мелкоштучного продукта

Устройство для замораживания мелкоштучного продукта

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию , а именно к устройствам для замораживания мелкоштучного продукта, преимущественно пельменей и фрикаделек . Цель . изобретения - повышение производительности устройства и улучшение качества проду1ста путем нанесения его-на обе стороны ленты транспортера для подморозки продукта. Подлежащий замораживанию продукт, напри-; мер пельмени, формуют штамповочным барабаном 9 на образующем ленту Мёбиуса полотне 5 транспортера 2, кото- , рое вместе с отформованным полуфабрикатом входит своей верхней ветвью,.:: через щель в теплоизолированную камеру . 1 , где посредством воздухоохладителей 13 создается низкая температура . Далее полотно 5 с продуктом огибает барабан 4, а затем его нижняя ветвь переворачивается так, что его наружная сторона с продуктом становится внутренней. Затем полотно 5 огибает барабан 3, при этом пельмени проходят между шкивами и снова через щель поступают в камеру 1 для продолжения процесса замораживания. Пройдя вторично барабан 4, полотно снова пе- g реворачивается, подмороженный продукт оказывается на наружной стороне полотна 5, в конце нижней ветви которого он скалывается ножами 11 и попадает на сетчатый транспортер 12 для домораживания, а затем поступает на фасование и упаковку. 2 ил.. (Л с

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5,1) 4 F 25 D 13/06, 17/06 (21) 4223896/28-.13 (22) 07.01,87 (46) 30.10.88. Нюл. Р 40 (71) Мясокомбинат "Свердловский" (72) Н.П.Кузьменко (53) 641.4.037(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

11tt .1070398, кл. F 25 D 13/06, 1982. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

МЕЛКОШТУЧНОГО ПРОДУКТА (57) Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для замораживания мелкоштучного продукта, преимущественно пельменей и фрикаделек. Цель изобретения — повышение производительности устройства и улучшение качества продукта путем нанесения его- на обе стороны ленты транспортера для подморозки продукта, Подлежащий замораживанию продукт, например пельмени, формуют штамповочным барабаном 9 на образующем ленту МеГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

„„90„„дЗ4222 д 1 биуса полотне 5 транспортера 2, кото, рое вместе с отформованным полуфабрикатом входит своей верхней ветвью, через щель в теплоизолированную камеру 1, где посредством воадухоохладителей 13 создается низкая температура. Далее полотно 5 с продуктом огибает барабан 4, а затем его нижняя ветвь переворачивается так, что его наружная сторона с продуктом становится внутренней. Затем полотно 5 огибает барабан 3, при этом пельмени проходят между шкивами и снова через щель поступают в камеру 1 для продолжения процесса замораживания, Пройдя вторично барабан 4, полотно снова переворачивается, подмороженный продукт оказывается на наружной стороне полотна 5, в конце нижней ветви которого он скалывается ножами 11 и попадает на сетчатый транспортер 12 для домораживания, а затем поступает на фасование и упаковку. 2 ил..

1434722

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для замораживания мелкоштучного продукта, преиму- щественно пельменеи и фрикаделек, в теплоизолированной камере, Цель изобретения — повышение производительности устройства. и улучшение качества продукта. 10

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид в аксонометрии; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для замораживания мелко 15 штучного продукта включает теплоизо,.лированную камеру 1, внутри которой

,,установлен ленточный транспортер 2

;для подмороэки продукта, содержащий

; барабаны 3 и 4 и несущее полотно 5, 20 концы которого соединены один с дру гим с перекрещиванием углов совмещения, гак что полотно образует ленту Мебиуса. Вдоль полотна к обеим его ,сторонам прикреплены клиновидные рем-25 ! ни 6, а барабаны 3 и. 4 выполнены в виде набора шкивов 7, имеющих клина видные ручьи 8 для взаимодействия с ремнями полотна 5.

Для формовки пельменей, фрикаде. лек и т,д. устройство снабжено штам,повочным барабаном 9 и приспособлением 10 для смазки. Для скалывания подмороженного продукта с нижней ветви полотна 5 продусмотрены ножи 11.

В нижней части камеры 1 размещены сетчатый транспортер 12 для домороэ-. ки продукта и воздухоохладители 13, Устройство работает следующим об, разом.

Продукт, подлежащий замораживанию, например пельмени, формуют штамповоч" ным барабаном 9 на полотне 5 транспортера 2, которое вместе с отформованным полуфабрикатам входит своей верхней ветвью через щель в теплоизолированную камеру 1, где посредством воэдухоохладителей 13 соэдается низкая температура. Полотно 5 огибает барабан 4, а затем его нижняя ветвь переворачивается так, что ее наружная сторона с продуктом становится внутренней. Затем полотно 5 огибает барабан 3, при этом пельмени проходят между шкивами 7 и снова через щель поступают в камеру 1 для продолжения процесса замораживания. Пройдя вторично барабан 4; полотно 5 снова переворачивается, подмороженный продукт оказывается на наружной поверхности полотна 5, в конце нижней ветви которой он скалывается ножами 11 и попадает на сетчатый транспортер 12 для домораживания, а затем поступает на фасование и упаковку.

Предлагаемое устройство по сравнению с известным вдвое увеличивает скорость движения полотна 5 транспортера 2, что обеспечивает повышение производительности устройства, а поскольку сохраняется необходимая продолжительность стадии подмороэки, то достигается улучшение качества продукта. формула изобретения

Устройство для замораживания мелкоштучного продукта, содержащее теплоиэолированную камеру и размещенные, в ней транспортеры для подморозки и домораживания продукта и воздухоохладителя, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности устройства и улучшения качества продукта., несущее полотно транспортера для домораживания продукта выполнено в виде ленты Мебиуса, при этом вдоль последней к обеим ее сторонам прикреплены клиновидные ремни, а барабаны транспортера пред" ставляют собой набор шкивов с клиновидными ручьями для взаимодействия с ремнями ленты.

1434222

Редактор Н.Горват

Заказ 5539/40 Тираж 482 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Составитель В. Чантурия

Техред M. Ходанич Корректор М. Максимищинец