Устройство для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы

Устройство для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к устройству для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузйонной системы. Цель изобретения - интенсификация процесса нагрева. Устройство состоит из отсеков для массы 1, для пара 2, расположенных над диффузионным отсеком 3 и отделенных от него перегородкой 4 с отверстием 5, а отсек для массы 1 установлен на перегородке 4 посредством подвижной панели 6 с отверстием для периодического сообщения с инфузионным отсеком 3. Отсек для пара 2 может быть смонтирован на подвижной панели 6, в которой выполняется дополнительное отверстие 7, отсеки для массы 1 и пара 2 могут быть установлены коаксиально, а инфузионный отсек 3 может быть расположен с эксцентриситетом относительно продольной оси. 3 з.п, ф-лы, 5 ил. (У) с

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК опислник иэовретения

Н пАТЕНТУ

Г г

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3871846/28-1 3 (22) 29.03.85 (31) 1315/84 (32) 02.04,84 (33) HU (46) 30.12.88. Бюл. 9 48 (71) Будапешт Мюсаки Эдьетем (HU) (72) Петер Соди, Миклош Вилланьи, Ференц Кишш, Ференц Бошански, Эндре Либор и Петер Дунайчик (HU)

{53) 664.036{088.8) (56) Mazohina - Porsnjakova В.N.

Der Ве8гiН der Handelss terilitat

der Konserve und die Methode fur

deren Bestimmung.

Janos Takacs. Die moderne Erfordernisse der Nygiene der Konzervherstellung {Zeitschrift Konzerv — und

Paprikaindustrie, 1973, 5). (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАГРЕВА ПАСТООБРАЗНОЙ МАССЫ ПОСРЕДСТВОМ ПОВЕРХНОСТНОГО НАГРЕВА ИЛИ НАГРЕВА С ПОМОЩЬЮ

ИНФУЗИОННОЙ СИСТЕМЫ

„„SU „„1448997 A 3 (51)4 А 23 L 3/00, А 61 L 2/00 (57) Изобретение относится к устройству для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы. Цель изобретения — интенсификация процесса нагрева. Устройство состоит из отсеков для массы 1, для пара 2, расположенных над диффузионным отсеком 3 и отделенных от него перегородкой 4 с отверстием 5, а отсек для массы 1 установлен на перегородке 4 посредством подвижной панели 6 с отверстием для периодического сообщения с инфузионным отсеком

3. Отсек для пара 2 может быть смонтирован на подвижной панели 6, в которой выполняется дополнительное отверстие 7, отсеки для массы 1 и пара

2 могут быть установлены коаксиально, а инфузионный отсек 3 может быть расположен с эксцентриситетом относительно продольной оси. 3 з.п. ф-лы, 5 ил.

1448997

Изобретение относится к устройствам для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы и может найти применение в пищевой, химической и фармацевтической промышленностях.

Целью изобретения является интенсификация процесса нагрева пастооб- 1О разной массы.

На фиг. 1-4 — изображено предложенное устройство, разрез; на фиг.5" сечение А-А на фиг. 3.

Устройство содержит три отсека: отсек 1 для пастообразной массы, отсек 2 для пара и инфузионный отсек 3.

Отсеки 1 и 2 для массы и пара установлены над инфузионным отсеком 3 и отделены от него перегородкой 4, кото- 2р рая имеет одно или несколько пропускных отверстий 5 ° Отсек 1 для массы установлен на перегородке 4 посредством подвижной опорной панели 6 с отверстием для периодического сообще- 25 ния с инфузионным отсеком 3, при этом пропускное отверстие 5 одновременно является элементом каплеобразования, его длина выбирается так, чтобы скорость выходящей из отверстия капли 3р была меньше скорости процесса осаждения, а диаметр отверстия 5 выбирается в зависимости от вязкости нагреваемой массы. Длина пропускного отверстия 5 совпадает с толщиной L пе регородки 4. Отсек 2 для пара (фиг.1) смонтирован на подвижной опорной панели 6 отсека 1 для массы, в которой выполнено дополнительно отверстие 7 для сообщения отсека 2 для пара с И1 инфузионным отсеком. Панель 6 может двигаться над перегородкой 4 взад и вперед.

Отсек 1 для массы (фиг. 2) расположен концентрично отсеку 2 для пара, диаметр инфузиойного отсека 3 совпадает с диаметром отсека 2 для пара, Отсек 1 для массы расположен на панели 6, которая может перемещаться или вращаться.

Отсеки 1 и 2 для массы и пара (фиг. Э) установлены коаксиально, а инфузионный отсек 3 расположен с эксцентриситетом относительно их про55 дольной оси. Осевые линии 8, 9 отсека 1 для массы и инфузионного отсека

3 несоосны, а отодвинуты одна от другой на расстояние E. Пропускное отверстие 5 в перегородке 4 расположено на осевой линии 9 инфузионного отсека 3. Отсек 1 для массы, расположенный на панели 6, поворачивается вокруг осевой лиййи 8. Конструкция этого отсека показана в сечении А-А на фиг. 4.

Отсек 1 для массы (фиг. 5) расположен в отсеке 2 для пара, инфузионный отсек 3 концентрично расположен под ними, Перегородка 4 имеет несколько пропускных отверстий 5 и при вращении отсека 1 для массы на панели 6 эти отверстия могут открываться или закрываться.

Диаметр D пропускного отверстия 5 зависит от вязкости нагреваемой пастообразной массы н от размера частиц, если обработке подвергается такой: продукт, как томатная масса или фруктовая пульпа.

Длина инфузионного отсека 3 зависит от конечной технологической температуры, исходной температуры нагре" ваемой массы, давления топлива, диаметра D пропускного отверстия 5,. характеристики.нагреваемой массы.

Устройство работает следующим образом.

Нагреваемая пастообразная масса подается в отсек 1 для массы, топливо подается в отсек 2 для пара. Топливо, в основном пар или газ, под давлением. Если отсеки 1 и 2 для массы и пара вместе передвигаются благодаря движению вперед и взад опорной панели 6, то масса проходит че" рез пропускное отверстие 5 в инфузионный отсек 3.

В случае, если в отсеке 1 для массы и в инфузионном отсеке 3 имеется перепад давления, то в зависимости от характеристики материала, диаметра

D и длины пропускного отверстия 5 масса в необходимом количестве попадает в инфузионный отсек 3, где выходящие из пропускного отверстия 5 капли массы под воздействием гравитации стекают. Скорость, с которой кап" ли массы стекают в отсек 1 для массы под воздействием гравитации, является скоростью усадки, Диаметр пропускного отверстия 5 определяется исходя из того факта, что капля массы должна выходить из отверстия с меньшей скоростью, чем скорость усадки с тем, чтобы длина инфузионного отсека 3 не была слишком большой, Когда благодаря

1448991 передвижению опорной панели 6 отсеки 1 и 2 посменно проходят пропускное отверстие 5, то топливо нли пастообразный материал посменно протекают через пропускное отверстие 5. Бла5 годаря выбору определенной фазы топливо нагревает рабочую поверхность пропускного отверстия 5 в перегородке 4 и так заполняет инфузионный 1О отсек 3, что, с одной стороны, пропускное отверстие 5 осуществляет предварительный нагрев проходящей массы, а, с другой стороны, в инфузионном отсеке стоит оптимальная для тепло- 15 проводности температура. Нагреваемая масса получает тепло.: через рабочую поверхность пропускного отверстия 5 перегородки 4, вследствие этого она нагревается до определенной темпера- 20 туры и предварительно нагретая таким образом капля массы идет параллельно с маленькой скоростью в иифузионный отсек 3, к его осевой линии, где во время ее гравитационного падения 2б осуществляется непосредственный нагрев.

В следующей фазе отсек 2 для пара соединяется с инфузионным отсеком 3 посредством пропускного отверстия 5, топливо проходит через пропускное отверстие 5 и отдает тепло на рабочую поверхность пропускного отверстия 5 перегородки 4, и процесс повторяется.

Через каждую половину фазы масса

35 из отсека 1 для массы через пропускное отверстие 5 попадает в инфуэионный отсек 3, при этом масса через рабочую поверхность отверстия 5 перегородки 4 получает тепло. Этим теп» лом масса нагревается до определенной температуры и предварительно нагретая таким образом капля массы идет параллельно с маленькой скоростью к осевой линии инфузионного отсека в отсек, 4 где осуществляется непосредственный нагрев. Во второй половине фазы отсек 2 для пара соединяется с инфузионным отсеком 3 и в момент прохождения топлива через пропускное отверстие 5 оно отдает тепло перегородке 4 через рабочую поверхность.

Таким образом, с помощью предложенного устройства можно исключить местный перегрев внутри нагреваемой

-55 массы, создать оптимальные размеры и скорость для капли массы и компоненту скорости определенного направления. Благодаря тому, что перегородка 4 периодически воспринимает тепло„ а затем отдает его, осуществляется целесообразный предварительный нагрев массы. Вследствие этого участки инфузионной теплопроводностн или размеры устройства могут быть в значительной степени уменьшены, что не повлияет отрицательно на обрабатываемую массу.

Ф о р м у л а изобретения

1. Устройство для нагрева пастообразной массы посредством поверхностного нагрева или нагрева с помощью инфузионной системы, содержащее отсеки для массы, пара и инфузионный, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью интенсификации нагрева пастообразной массы, отсеки для массы и пара установлены над инфузионным отсеком и отделены от него перегородкой, имеющей по крайней мере одно пропускное отверстие для соединения инфузионного отсека с одним из расположенных над ним отсеков, а отсек для массы установлен на перегородке по( средством подвижной опорной панели с отверстием для периодического сообщения с инфузионным отсеком, при этом пропускное отверстие одновременно является элементом каплеобразования, его длина выбирается так, чтобы скорость выходящей из отверстия капли была меньше скорости процесса осаждения, а диаметр отверстия выбирают в зависимости от вязкости нагреваемой массы.

2. Устройство по п. 1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что отсек для пара смонтирован на подвижной опорной панели отсека для массы, в которой выполнено дополнительное отверстие для сообщения отсека для пара с инфузионным отсеком.

3. Устройство по п 1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что отсеки для массы и пара установлены коаксиально.

4. Устройство по п. 3, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что инфузионный отсек расположен с эксцентриситетом относительно их продольной оси.

1448997

U8.

1448997

Составитель Н. Милорадова

Хехред Л.Олийнык . Корректор С. Шекмар

Редактор M. Келемеш

Тираж 549 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 6856/58

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Узтород, ул. Проектная, 4