Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб

Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к рыбной промышленности , а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение способа. Сущность способа состоит в том, что предварительно обезглавленную рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей от тушки рыбы. 5 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ÄÄSUÄÄ 145251 3

А1 (58 4 А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

40 изОБРетениям и ОТКРытиям

ПРИ ГКНТ СССР

К А BTGPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4107990/28-13 (22) 27.05.86 (46) 23.01.89. Бюл. № 3 (71) Производственно-техническое объединение рыбной промышленности «Севтехрыбпром» (72) Л. А. Федосеенко, В. Л. Столетов, Ю. И. Белацкий и А. К. Сигаев (53) 664.95 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 565656, кл. А 22 С 25/14, 1972. (54) СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ У ОБЕЗГЛАВЛЕННЫХ РЫБ (57) Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы. Цель изобретения — повышение производительности и упрощение способа. Сущность способа состоит в том, что предварительно обезглавленную рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей от тушки рыбы. 5 ил.

1452513

20

0,008

195

15,7

15,7

0,11 0 05

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы.

Цель изобретения — повышение производительности и упрощение способа.

Сущность способа удаления внутренностей у обезглавленных рыб заключается в том, что тушка рыбы перемещается хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания силы инерции, превышающей усилие, необходимое для отрыва внутренностей в районе анального отверстия, и выводящей внутренности через приголовной срез, т.е. соблюдается условие

F= m.àтЯ, где F — сила инерции, действующая на внутренности рыбы; щ — масса внутренностей рыбы; а,— ускорение, придаваемое тушке рыбы при ее перемещении; — усилие, необходимое для отрыва внутренностей от тушки рыбы.

На фиг. 1 — 3 дана схема осуществления опера ци и по удалению внутренностей; на фиг. 4 — схема устройства для осуществления способа, вид сбоку; на фиг. 5 — вид А на фиг. 4.

Процесс удаления внутренностей из обезглавленной тушки рыбы происходит следующим образом.

При перемещении тушки рыбы с заданным ускорением на внутренности рыбы, находящиеся в состоянии покоя, начинает действовать сила инерции, выталкивающая их из брюшной полости рыбы через приголовной срез (внутренности как бы остаются на месте, а тушка перемещается), затем вытягивается анальная кишка (фиг. 2) и отрывается от тушки (фиг. 3).

Способ может быть реализован устройствами, конструкция которых позволяет переместить рыбу хвостом вперед с необходимым ускорением. Например, захват с рыбой, зажатой с боков или за хвостовой стебель, который резко перемещается пружиной или сжатым воздухом, либо рыба подается на транспортер с активной поверхностью (для надежного сцепления с тушкой рыбы), при этом транспортер движется со скоростью достаточной для придания тушке рыбы необходимого ускорения (с учетом проскальзывания рыбы на транспортере) .

Обезглавленная рыба по лотку 1 подается хвостом вперед к вращающимся барабанам 2 и захватывается ими за хвостовой стебель, затем рыба протягивается барабанами

2 с заданным ускорением, при этом по мере увеличения толщины рыбы от хвоста к приголовку барабаны 2 расходятся, что исключает травмирование рыбы. После этого рыба попадает в лоток 3, где скорость ее перемещения плавно уменьшается и рыба выводится из устройства, отделенные внутренности попадают в лоток 4 и выводятся из устройства. В качестве примера дан расчет усилия отрыва внутренностей рыбы в устройстве для двух основных промысловых видов рыб и ставриды, которые имеют резко отличающиеся друг от друга следующие морфометрические характеристики:

Ставрида

Масса, г 275 — 490 28 — 46

Промысловая длина, мм 255 — 320 140 — 157

Максимальное усилие отрыва внутренностей, н 2,4 — 7,2 0,6 — 1,56

Масса внутренностей составляет 6 — 21% от массы промытой неразделанной рыбы.

Для расчета взят диаметр барабанов, равный 0,2 м, частота вращения барабанов

1500 об/мин или 25 с (такую частоту вращения можно получить, соединив барабаны непосредственно с электродвигателями, т.е. кинематические цепи практически отсутствуют.).

Время, за которое производят разгон рыбы, соответствует продолжительности протягивания барабанами 1/3 тушки рубы (таким образом, учитывается проскальзывание сушки во время захвата ее барабанами).

Ставрида и мойва имеют следующие промысловые характеристики:

Ставрида Мойва

Длина рыбы, м 0,32 0,14

Масса рыбы, кг 0,49 0,028

Масса внутренностей рыбы, кг 0,029

Усилие отрыва внутренностей, Н 7,2 1,56

Ускорение тушки рыбы, необходимое для создания требуемого усилия отрыва, м/с 250

F а= где Р— усилие отрыва; и- масса внутренностей.

Линейная скорость поверхности барабанов, м/с

Ч =cvxDxl где D- диаметр барабана

M — частота вращения промысловая длина рыбы

Путь, на котором происходит разгон рыбы(Я), м

Время разгона, с, S

0,01 0.003 где S — путь разгона;

К- скорость барабанов.

1452513

Ускорение тушки рыбы (действительное), м/с 2

+ >

1570

5 233

Формула изобретения где V- скорость барабанов;

V — скорость рыбы в начальный момент; — время разгона.

Усилие, действующее на внутренности рыбы (действитель ное), Н, Fä — — m ад, 45,5 41,9 где и- масса внутренностей; йд- ускорение тушки (действительное) .

Таким образом, видно, что усилия, действующие на внутренности рыбы, значительно превышают усилия, необходимые для отрыва внутренностей; устройство такой конструкции может быть применено для различных видов рыб и в широком размерном диапазоне. Производительность устройства такова, что если загружать рыбу длиной

0,5 м одну за одной, то можно обработать более 1500 рыб в минуту.

Проведенные экспериментальные работы показали, что при частоте вращения барабанов 700 об/мин и выше происходит эффективное самоочищение активной поверхности барабанов (вода подавалась на все составные части устройства, имеющие конбо

Устройство весьма просто по конструкции и в эксплуатации.

15 Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб через приголовной срез, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и упрощения способа, рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей у анального отверстия.

1452513

Составитель Г. Анисимова

Редактор Н. Лазаренко Техред И. Верес Корректор С. Черни

Заказ 7108/1 Тираж 387 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ужгород, ул. Проектная, 4