Способ хранения растительной продукции

Способ хранения растительной продукции

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН (19> (Ш (5ц А Oi F 25/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4230128/30-13 (22) 15 ..04.87 (46) 15.02.89. Бюл. Ф 6 (71) Главное управление по завозу, хранению, переработке и торговле картофелем, овощами и фруктами (72) А.M.ÐóêàBèøíèêîâ, Н.К.Ефимов, В.Ф.Дружченко, А.А.Пивоварова и Т.И.Макарова (53) 631.365 (088.8) (56) Заявка Японии У 55-154901, кл. А Oi М 3/00, 1980. (54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОЙ

ПРОДУКЦИИ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйст1

Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству, а именно к хранению растительной продукции, и может быть использовано в промышленных и индивидуальных условиях для сохранения свежих плодов, овощей, цветов и другой растительной продукции.

Цель изобретения — увеличение сро- . ков хранения и снижение потерь продукции.

Препарат, используемый в предлагаемом способе, получают путем пропитки и насыщения оксида алюминия, например, в виде порошка или спеченных гранул перманганатом калия. При этом количество перманганата калия составляет 0,01 — 1,0% от массы оксида алюминия. После подсушки состав готов к употреблению. ву, а именно к хранению растительной продукции. Цель изобретения - снижение потерь и увеличение сроков хранения. Растительную продукцию - плоды, овощи, зелень и т.д. закладывают в тару лйбо без нее. в охлаждаемое помещение, где поддерживается температурно-влажностный режим, благоприятный для стабилизации качества того или иного вида продукции. Одновременно с продукцией закладывают оксид алюминия, насыщенный перманганатом калия. При этом количество перманганата калия составляет 0,01 1,07. от массы оксида алюминия. Расход препарата составляет 50-200 г на c

100 кг хранимой продукции. 2 табл.

Состав может использоваться для сохранения качества плодоовощной и другой растительной продукции как в процессе длительного ее хранения, так и в процессе перевозки и временного хранения.

Оксид алюминия, насыщенный перманганатом калия, помещают в воэдухопроницаемые пакеты, упаковки или емкости с последующим размещением либо в массе хранимой продукции, либо вблизи ее, например, в сочетании с системой вентилирования кузова, вагона, емкости для хранения и т.д.

При необходимости возможно опыление им хранимой продукции. Расход препарата составляет 50-200 г на 100 кг хранимой продукции в зависимости от ее вида и состояния.

Действие препарата заключается в том, что перманганат калия, нанесенный на оксид алюминия, обладающий развитой активной поверхностью, активно поглощает газ — этилен, выделяемый хранимой продукцией и ответственный за ее старение.

Сочетание вещества с развитой активной поверхностью - оксида алюминия с нанесенным перманганатом калия в соотношении 0,1 — 1,0 от массы оксида алюминия в количестве 50—

200 г на 100 кг хранимой продукции позволяет за счет большого активного объема композиции одновременно с подавлением этилена обеспечить пролонгированное действие активного компонента — перманганата калия, частично обеспечить влагорегулирование в емкости с продукциеи, что в конечном итоге дает возможность увеличить сроки хранения и сократить потери растительной продукции.

Свежую растительную продукцию: плоды, овощи, цветы, зелень и др. закладывают на хранение в тару либо без нее в охлаждаемое помещение с возможностью поддержания температурно-влажностного режима, благоприятного для стабилизации качества того или иного вида продукции. Одновременно с этим в тару с продукцией закладывают упакованный в полимерные пакетики с перфорацией либо из воздухопроницаемого материала оксид алюминия, насыщенный перманганатом калия в количестве 50 — 200 r на

100 кг хранимой продукции.

В случае навального, бестарного хранения продукции возможно размещение препарата в пакетиках непосредственно на поверхности закладки. Возможно размещение необходимого количества состава в перфорированных обоймах, емкостях, барабанах с продувкой через них внутреннего воздуха хранилища, камерах или термостатированных емкостях. Результаты хранения продукции представлены в табл. 1.

7850 — 1 — 4 С, W = 80-90 ), гладиолусы (t = 4 — 1оС, W = 80 - 90 .).

Хранение проводят при отсутствии

5 химических веществ и препаратов по прототипу (в присутствии смеСи мелких частиц цеолита с цеолитом, пропитанным перманганатом калия), а так" же в присутствии оксида алюминия, насыщенного перманганатом калия в соотношении 0 005 — 1,5 мас.X от массы оксида алюминия, в количестве смеси 30 — 250 r на 100 кг продукции.

Из табл. 1 видно, что оптимальным является хранение растительной продукции в присутствии оксида алюминия с насыщением его перманганатом калия в соотношении 0,01 — 1,0X от массы оксида алюминия в количестве

50 — 200 r на 100 кг продукции.

Уменьшение насыщенности оксида алюминия перманганатом калия (меньше 0,01 к массе. оксида алюминия)

28 при уменьшении количества композиции (менее 50 г) на 100 кг продукции приводит к ухудшению результатов хранения из-за малости эффективного рабочего вещества и из-за быстрой 0 насыщенности его этиленом. В особенности это характерно для активно "дышащей" цветочной продукции.

В то же время увеличение насыщенности оксида алюминия перманганатом калия (более 1,0Х к массе оксида алюминия) приводит к уменьшению активного рабочего объема носителя (он забивается избытком перманганата калия), в результате чего эффек4О тивность преперата падает.

В табл. 2 представлена поглотительная способность состава по прототипу и по прецлагаемому способу.

45 Из табл. 2 видно., что оксид алюминия, насыщенный перманганатом калия, обладает более высокой поглотительной способностью, чем состав по прототипу.

Груши, абрикосы, салат, огурцы, розы, гладиолусы хранять при традиционных температурно-влажностных условиях: груши (t = -2 — 0 С, W =.

= 85 — 95X); абрикосы (t = -0,5.—

0,5 С, W = 90 — 95 ); салат (t

= 0,5 — 0 С; W = 90 — 95X); огурцы (t = 6 — 8 С,. W 85 — 95 ); розы (t формулаизобретения

Способ хранения растительной про55 дукции в присутствии минерального вещества с развитой активной поверхностью, насыщенного перманганатом калия, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь и уве5 1457850 6 .личения сроков хранения, в качест- перманганата калия составляет 0,01-: ве минерального вещества с развитой 1,0Х от массы оксида алюминия, а расактивной поверхностью используют ход препарата - 50 - 200 г на 100 кг оксид алюминия., при этом количество продукций.

1457850 л

Cf

0 х о

О И

О 4

И о са х (ч о л

Р (б

1=(1: о.

Х В (.г

О аО

00 CV

2 о о о I 4 о

8 Я

В

Э I М Ц о.

)Д

Р1 о

cd 0

1 о о х х

П

Ж е. л ч сч сЧ е сч сч о л р р оi Ch Ch Ch (. Ь Ch

О О О Q Ф Ф о1 w c4 (ч о о 2 м е ) с ъ

I ь cr a со СЧ С ф) о1 ch с о\

О Е и Й ч о % Ч

О

О О. о!

О! 457850

Ф

Ц

ps! ! в

О 1 р"

6 4 а

О.ь. х е о х о а

О 4

h ом

IC1 Х

v 1 о о

Й (й

О еь

5" о

Ь О сч 4ч

1 о.

3 Вл о ц

С4

CCI Ц

ФФ ф

V О

О

И 4 а ь

Эь

Й 3

Х 4

ОО ои

О СЧ

И

М Ц

° о

V О. и ф

И 34 ь

ОО

«О

Э

Н о х

ОО

О,О

L х а

Х

Э4 1>ь

° Ц

v o у а а

О

C) л е еi е сч cv

Е ф И .И И

CO ф Ch Оi Ch Ch

О О И О И И

Ch Р1 » Ф4

О Ch И СЧ

Ch O) О1 Ch Ch Ch

О О И О И .И .Ch Р1» (Ч

С Ъ - СЧ О л ач с

О сч л e ao

Ch О О Ch О О

О И О О О О

О\ С Ъ N CV . СЧ CV л а» (ъ СЧ а ф л

О1 Ch О1 Ch Ch . Ch

О

Ch И О О с Ъ <Ч сч

l.a g é л 1!. О О

1457850

Таблица 2

1 5

10 20 30

2,20 2,68 2,80 3,60

5, 2

Оксид алюминия

0,80 1,90 3,00 5,50

8,96

Редактор И.Касарда

Тираж 618 Подписное!

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 279/2

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Поглотитель, насыщенный перманганатом калия

Цеолит (прототип) Качество поглощенного этилена, мг/г поглотителя в зависимости от времени (дни) Составитель Г.Ермакова

Техред М.Дидык Корректор Н.Король