Устройство для хранения мороженых продуктов

Устройство для хранения мороженых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к холодильной технике и может быть применено в холодильных камерах, в которых для понижения температуры воздуха использованы камерные приборы охлаждения с естественной циркуляцией воздуха. Целью изобретения является сохранение качества хранимых продуктов путем улучшения воздухообмена в грузовом отсеке. Теплообмен между воздухом грузового 3 и охлаждающего 4 отсеков осуществляется через экран 2 в виде вертикальной перегородки из газонепроницаемого упругоэластичного синтетического материала с высоким коэффициентом теплопроводности. Воздухоохлаждающий прибор 5 в отсеке 4 не покрывается инеем, поскольку воздух в этом отсеке 4 имеет низкую влажность. Экрану 2 с помощью вибратора 6 сообщают колебательное движение с заданными амплитудой и частотой. Оседающий на внешней поверхности экрана 2 иней постоянно сбрасывается в тонкодиспергированном состоянии, сублимируется. Таким образом, воздух в грузовом отсеке 3 поддерживается с низкой температурой в переувлажненном состоянии. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛ ИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (19) 111) А1 (51)4 F 25 D 13 00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ цг,2

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И СПНРЫТИЯМ

ПРИ ГННТ СССР (21) 4331490/30-13 (22) 20.11.87 (4b) 07.10.89. Бюл. N - 37 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт мясной промьппленностии Московский технологический институт мясной и молочной промьпнленности (72) В.В.Илюхин и Ю.П.Ермаков (53) 62 1.565(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N- 577370, кл. F 25 D 17/04, 1974, Авторское свидетельство СССР

N 1060893, кл. F 25 D 13/00, 1982,, 2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ХРАНЕНИЯ МОРОЖЕНЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к холодильной технике и может быть применено в холодильных камерах, в которЬюс для понижения температуры воздуха использованы камерные приборы охлаждения с естественной циркуляцией воздуха, Целью изобретения является сохранение качества хранимых продуктов путем улучшения воздухообмена в грузовом отсеке. Теплообмен между воздухом грузового 3 и охлаждающего 4

3 151 отсеков осуществляется через экран 2 в виде вертикальной перегородки из газонепроницаемого упругоэластичного синтетического материала с высоким коэффициентом теплопроводности. Воздухоохлаждающий прибор 5 в отсеке 4 не покрывается инеем, поскольку воздух в этом отсеке 4 имеет низкую влажность. Экрану 2 с помощью вибра3349 тора 6 сообщают колебательно» движение с заданными амплитудой и частотой. Оседающий на внешней поверхности экрана 2.иней постоянно сбрасывается в тонкодиспергированном состоянии, сублимируется. Таким образом, воздух в грузовом отсеке 3 поддерживается с низкой температурой в переувлажненном состоянии. 2 ил.

Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано в холодильных камерах, в которых для понижения температуры воздуха используются камерные приборы охлаждения с естественной циркуляцией воздуха.

Цель изобретения — сохранение качества хранимых продуктов путем улучщения воздухообмена в грузовом отсеке.

На фиг.1 схематично изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг.2 — разрез А-А на фиг.1.

Устройство для хранения моро" женых продуктов включает теплоизолированную камеру 1, разделенную экраном 2, выполненном в виде вертикаль,ной перегородки, на грузовой и охлаждающий отсеки 3 и 4. В охлаждающем отсеке 4 размещена система воздухоохлаждения (не показана), содержащая воздухоохлаждающий прибор 5. Экран 2 герметично закреплен к стенкам камеры 1 и выполнен из газонепроницаемого упругоэластичного синтетического материала с высоким-коэффициентом теплопроводности, например 40 пластмассы, в виде пленки . В центральной части экран 2 зафиксирован ижестко связан с вибратором 6, установленным с помощью стоек 7. Охлаждающий отсек 4 не сообщается с атмосферой камеры 1.

Устройство работает следующим образом.

При помощи воздухоохлаждающего прибора 5 в "охлаждающем отсеке 4 поддерживается отрицательная температура. Поскольку газовая среда в отсеке 4 имеет низкую влажность, прибор.

5 не покрывается инеем и,поддерживается в чистом (беэ снеговой "шубы" ) состоянии, Теплообмен воздухом отсеков 3 и 4 осуществляется через экран

2. Для интенсификации теплообмена экрану 2 с помощью вибратора Ь сообщают колебательные движения с заданной амплитудой и частотой. При этом прилегающая к экрану газовая среда совершает вынужденную конвекцию и тем самым резко интенсифицирует процессы тепло- и массопереноса. Одновременно влага, которая осаждается в виде инея на внешнюю поверхность экрана 2, постоянно сбрасывается в тонкодиспергированном состоянии, сублимируется и поддерживает тем самым в камере 1 воздух с низкой температурой в переувлажненном состоянии.

Кроме того, процесс сублимации кристаллов льда, как,известно, способствуют снижению температуры газовой среды в камере хранения.

Изобретение позволяет повысить относительную влажность воздуха в камерах хранения (порядка 85 — 90X) при одновременном поддержании низкой температуры (-20-25 С) . Потери массы продукта от усушки при этом сокращаются на 60-70%, что обеспечивает сохранение качествапродукта, т.е. сохранение его окраски, отсутствие в верхнем слое пористости и, как следствие, уменьшение окислительных процессов, отсутствие неприятного "лежалого" привкуса и запаха..

Изобретение обеспечивает более равномерные температурные поля камеры, сокращение свободной конвекции воздуха. Эксперименты показали, что. усушка продуктов при использовании предложенной конструкции сокращается в 5-6 раз за счет. локализации теплоI притоков через наружные ограждения в теплоизоляции и отсутствия непроникновения их в камеру. Усушка продуктов .в этом случае сокращается, так как резко уменьшается радиационная составляющая теплопритоков к продукту.

Фиг. ) Составитель И. Шабалина

Техред Л. Сердюкова Корректор М.Самборская

Редактор С.Патрушева

Заказ Ь070/43 Тираж 462 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретейиям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г.Ужгород, ул. Гагарина, 101

Формула изобретения

Устройство для хранения мороженых продуктов, включающее теплоизоли- рованную камеру, разделенную экраном из газонепроницаемого синтетического материала с высоким козффици1 ентом теплопроводности на грузовой и охлаждающий отсеки, размещенную в последнем систему воздухоI

13349 6 охлаждения, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью сохранения качества хранимых продуктов путем улучшения воздухообмена в грузовом отсеке, устройство снабжено укрепленным на стойках вибратором, жестко соединенным с экраном, причем последниИ выполнен в виде вертикальной перегородки из упругоэластичного материала. о