Патент ссср 152377

Патент ссср 152377

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1Класс А 23b; 53с, 4 № 152377

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

- Подписная.г р упп а М 260

Ю, И. Гордон

СПОСОБ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТОМАТОВ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ

TOMATOПРОДУКТОВ

Заявлено 23 декабря 1961 г. за № 756944/28-13 в Комптет по делам изобретений и открытий прн Совете Министров СССР

Опубликовано в «Б1оллетене изобретений и товарных знаков» ¹ 10 за 1964 г.

Известны способы первичной переработки томатов при производстве концентрированных томатопродуктов путем дробления томатов и отделения семян на дробилке-семяотделителе. По этому способу при производстве концентрированных томатопродуктов происходит частичный распад витамина С под действием кислорода воздуха, что снижает пищевую ценность томатопродуктов. Для снижения вредного действия кислорода воздуха при варке томатов используют вакуум-аппараты, однако предшествующие варке процессь. дробления, отделения семян и кожуры проводят в условиях интенсивной аэрации при низкой, а затем

: при высокой температуре, способствующей разрушению витамина С.

По предлагаемому способу происходит деаэрация дробленой томатной массы и предотвращается разрушение в ней витамина С. Это достигают тем, что процессы дробления томатов и отделения семян ведут под вакуумом, Первичная переработка томатов по предлагаемому способу может быть осуществлена по схеме, изображенной на чертеже. Схема включает загрузочный бункер 1; дробилку-семяотделитель 2 известной констр, кции и промежуточный сборник 3 .1ля дробленой томатной массы, которые соединены трубопроводами с вакуумной станцией 4, причем дробилка-семяотделнтель 2 для загрузки сырья и выгрузки семян снабжена роторными затворами 5. Имеется насос 6, соединенный с промежу:точным сборником 8 и подогревателем 8, и электродвигатель 7. № 152377

Составитель А. В, Нечайкин

Техред Ю. В. Баранов Корректор М. П. Ромашова:

Редактор В. Ф. Чулкова

Поди. к печ. 23/V — б4 г. Формат бум. 70 Q 1081/ц Объем 0,18 изд. л

Заказ 1167/9 Тираж 500 Цена 5 коп

ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Тигографин, пр. Сапунова, 2

Предмет изобретения

Способ первичной переработки томатов при производстве концентрированных томатопродуктов путем дробления томатов и отделения семян»а дробилке-семяотделителе,,отличающийся тем что, с

7 целью деаэрации измельченной томатной массы и предотвращения разрушения в ней витамина С, процессы дробления томатов и отделения семян ведут под вакуумом.