Холодильная камера

Холодильная камера

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к холодильной технике и предназначено для термообработки и хранения пищевых продуктов, подверженных усушке во время хранения. Целью изобретения является сохранение качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости. После загрузки грузовой емкости 1 пищевыми продуктами тепловлажностный режим в ней обеспечивается путем отвода тепла от продукта и проникающего тепла через потолок 2 и стены 4 батареями 5, 6. Камера снабжена экранами 7, 8 из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений и прикрепленными к ним так, что по крайней мере узел 9 крепления одного конца каждого экрана выполнен разъемным для обеспечения огибания и отделения от объема заданного количества батарей 5, 6. При этом часть батарей 5,6, разделенная экранами 7, 8, обращенная в сторону грузовой емкости 1, воспринимает внутренние тепловые влажностные притоки за счет усушки продуктов. Другая часть батарей 5, 6, заключенная в воздушных зазорах 17, 18, воспринимает полностью тепло, проникающее через потолок 2 и стены 4, в которых отсутствует влажностный перенос тепла за счет испарения влаги с поверхности влаги с поверхности продуктов. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Я 17

5 7 9 14

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4402435/40-13 (22) 04.04.88 (46) 30.12.90. Бюл. № 48 (71) Всесоюзный научно-исследовательский, конструкторский, проектно-технологическиЙ центр (72) А. В. Алексеев (53) 621.565 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 501254, кл. F 25 D 13/00, )976.

Авторское свидетельство СССР № 1150451, кл. F 25 D 13/02, 1985. (54) ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА (57) Изобретение относится к холодильной технике и предназначено для термообработки и хранения пищевых продуктов, подверженных усушке во время хранения. Целью изобретения является сохранение качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости. После загрузки грузовой емкости 1 пищевыми продуктами

„„Я() „„1617275 д 1 (5!)5 F 25 D 13/00, 13/02

2 тепловлажностный режим в ней обеспечивается путем отвода тепла от продукта и проникающего тепла через потолок 2 и стены 4 батареями 5, 6. Камера снабжена экранами 7, 8 из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений и прикрепленными к ним так, что по крайней мере узел 9 крепления одного конца каждого экрана выполнен разъемным для обеспечения огибания и отделения от объема заданного количества батарей 5, 6. При этом часть батарей 5, 6, разделенная экранами 7, 8, обращенная в сторону грузовой емкости 1, воспринимает внутренние тепловые влажностные притоки за счет усушки продуктов. Другая часть батарей 5, 6, заключенная в воздушных зазорах 17, 18, воспринимает полностью тепло, проникающее через потолок 2 и стены 4, в которых отсутствует влажностный перенос тепла за счет испарения влаги с поверхности продуктов.

3 ил.

1617275

Изобретение относится к холодильной технике и предназначено для термообработки и хранения пищевых продуктов, подверженных усушке во время хранения.

Цель изобретения — сохранение качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости. . На фиг. 1 изображена холодильная камера, общий вид; на фиг. 2 — разъемный узел крепления экрана; на фиг. 3 — неразъемный узел крепления экрана.

Холодильная камера содержит грузовую емкость 1, ограниченную теплоизолированными ограждениями, образующими потолок 2, пол 3 и стены 4, вдоль которых установлены потолочные и пристенные ребристотрубные батареи 5 и 6, холодильная камера снабжена экранами 7, 8 из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений, например, у потолка 2 и стен 4, и прикрепленными к ним так, что, по крайней мере узел 9 крепления одного конца каждого экрана 7 и 8 выполнен разъемным для обеспечения возможности огибания и отделения от объема грузовой емкости 1 заданного количества ребристо-трубных батарей 5 и 6.

Разъемный узел 9 крепления содержит барабан 8 и 10, закрепленный на специальной станине 11, и фиксирующее устройство, выполненное в виде храпового колеса 12 с собачкой 13. Неразъемный узел крепления 14 содержит планку 15 с отверстиями 16 для болтового соединения с потолком 2 или стенкой 4. Экраны 7 и 8 отделены от ограждения 2 и 4 воздушными зазорами 17 и 18 и прикреплены к соответствующим поверхностям ограждений. Например, пристенный экран 8 может быть прикреплен к потолку 2 и полу 3, а потолочный экран 7 может быть прикреплен к потолку 2.

Холодильная камера работает следующим образом.

Г1осле загрузки грузовой емкости 1 холодильной камеры пищевыми продуктами тепловлажностный режим в нем обеспечивается путем отвода тепла от продукта и проникающего тепла через ограждения батареями 5 и 6. При этом часть батареи 5 и 5, разделенная экранами 7 и 8, обращенная в сторону грузовой емкости 1, воспринимает внутренние теплопритоки, включающие и влажпостные теплопритоки за счет усушки продуктов. Другая часть батареи 5 и 6, заключенная в воздушных зазорах 17 и 18, воспринимает полностью теплоту, проникающую через ограждения, в которых отсутствует влажностный перенос теплоты за счет испарения влаги с поверхности продуктов.

Разъемные узлы 9 крепления экранов.7 и 8 позволяют в каждом конкретном случае в зависимости от теплопритоков изменять порядок чередования рядов батарей 5 и 6, обращенных в сторону грузовой емкости и в сторону воздушного зазора 17 и 18. При этом меняется количество рядов батарей, участвующих в осушении воздуха внутри груз оной ем ко ст и 1.

Использование изобретения позволяет осуществлять отвод батареями 5 и 6, проникающей в камеру теплоты без участия ее во влагообмене, т. е. локализация наружных теплопритоков приводит к тому, что на части батарей, обращенных в сторону воздушного зазора, отсутствует осаждение влаги.

Последнее приводит к уменьшению осушающего действия охлаждающих батарей и соответственно к снижению естественных потерь пищевых продуктов от усушки и позволяет тем самым сохранять качество продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости.

Формула изобретения

ЗО

Холодильная камера, преимущественно для термообработки и хранения пищевых продуктов, содержащая грузовую емкость, ограниченную теплоизолированными ограждениями, с установленными вдоль них пото- лочными и пристенными ребристо-трубными батареями, отличающаяся тем, что, с целью сохранения качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости, камера снабжена =-кранами из гибкого влагонепроницаемого материала, уста4О новленными у ограждений и прикрепленными к ним так, что по крайней мере узел крепления одного конца каждого экрана выполнен разъемным для обеспечения возможности огибания и отделения от объема за45 данного количества ребристо-трубных батарей.

1617275 фОЕЗ

Составитель В. Константинов

Редактор Н. Горват Техред А. Кравчук Корректор О. Ципле

Заказ 41!2 Тираж 445 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

1!3035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4 5

Производственно-издательский комбинат «Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, 101