Устройство для формования изделий из теста с начинкой

Устройство для формования изделий из теста с начинкой

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к устройствам для изготовления изделий из теста с начинкой . Целью изобретения является упрощение конструкции и повышение производительности . Грузонесущий орган транспортера 1 состоит из шарнирно соединенных секций 2 с U-образными ячейками 3. Над транспортером установлены два приспособления для подачи пласта теста, включающие бункера 10 и 1в, а между ними - дозатор начинки. Один из шкивов имеет на поверхности шипы 8 для захода в отверстия 4 ячеек. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (sz)s А 21 С 9/06

ГОСУДАРСТВВМЫй КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 (21) 4680370/13 (22) 18,04.89 (46) 28.02.91 Бюл.N 8 (71) Восточно-Сибирский технологический институт (72) Г.Ф.Ханхасаев, И.Т.Нуртазин, К,А.Кириллов. А.Г.Хамаганов и А,Н.Ханхасаев (53) 664.683.6 (088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 736927, кл. А 21 С 9/06, 1977. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ

„„5U„„1630745 А1

{57) Изобретение относится к устройствам для изготовления изделий из теста с начинкой, Целью изобретения является упрощение конструкции и повышение производительности. Грузонесущий орган транспортера 1 состоит из шарнирно соединенных секций 2 с

U-образными ячейками 3. Над транспортером установлены два приспособления для подачи пласта теста, включающие бункера 10 и 18, а между ними — дозатор начинки. Один из шкивов имеет на поверхности шипы 8 для захода в отверстия 4 ячеек. 2 ил.

5

40

Изобретение относится к устройствам для формования изделий из теста с начинкой, преимущественно для формования на.циональных изделий типа "поза", Цель изобретения — упрощение конструкций и повышение производительности.

На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство,. общий вид; на фиг. 2 — ячейка.

Устройство содержит транспортер 1, 8 грузонесущем органе, выполненном в виде шарнирно соединенных секций 2, имеются ячейки 3, в днище каждой иэ которых выполнено отверстие 4. Ячейки имеют в сечении

О-образную форму, размещены по одной в каждой секции и окружены кольцевыми выступами 5. Шкивы 6 и 7 транспортера выполнены в виде многогранников и один из них, шкив 6, установленный на выходе отформованных изделий, имеет шипы 8 для захода в отверстия ячеек, Под рабочей ветвью грузонесущего органа установлена направляющая 9. Над транспортером 1 по ходу технологического процесса установлено приспособление для подачи пласта теста, содержащее бункер 10 с нагнетателем 11, . установленные на выходе валки 12 и мукапосыпатели 13, За приспособлением установлен дозатор начинки, выполненный в виде бункера

14 с нагнетателем 15, и установленный на выходе бункера барабан 16 с поршнями 17, выдающий порции начинки. За дозатором установлено дополнительное приспособление для подачи пласта теста, также содержащее бункер 18 с нагнетателем 19, валками 20 и мукопосыпателями 21. По ходу процесса установлен нажимной барабан 22 с мукопосыпателем 23. Под транспортером

1 установлен приемный стол 24, Приводы (не изображены) шкива 6, дозатора начинки, валков 12 и 20 кинематически связаны и синхронизированы.

Устройство работает следующим образом.

Тесто из бункера 10 подается валками

12 в аиде тонкого пласта 25 толщиной

2,00 мм на транспортер. Транспортер подает тестовую ленту под дозатор начинки. Барабан 16 при вращении забирает из бункера 14 порцию начинки весом 75 г и подает ее поочередно в ячейки 3, покрытые тонкой тестовой лентой. Поршень 17 вдавливает начинку в ячейку 3, Нижняя тестовая лента 25 с начинкой, улажснной в.ячейки, перемещается под бункер 18, откуда на них подается валками 20 вверхняя тестовая лента 26 толщиной 3 00 мм. При дальнейшем движении транспортера ани попадают под нажимной барабан 22, где верхняя тестовая лента склеивается с нижней тестовой лентой и отрезается готовое изделие "поза" заостренными кольцевыми выступами 5.

Снизу секции при придавливании барабаном 22 упираются на направляющую 9. За тем секции с готовым изделием огибают шестигранный шкив 6. При этом ега шипы 8 пробивают маленькое отверстие в нижней тестовой ленте (в вершине изделия) для вывода пара, образу ащегося при варке изделия. При наклоне секции на шестигранном шкиве 6 отрезанные асти тестовых лент падают в чан, откуда их снова подают в бункера с тестам, т,е. они снова идут ча производство готового иэделия. Когда секции транспортера оказываются в нижней части ветви, "позы" 27 выпадают из отверстия под действием силы тяжести на приемный стол 24.

Формула изобретения

Устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержащее транспортер, имеющий в грузанесущем органе ячейки, в днище каждой из которых выполнено отверстие, установленные над ним по,îäó технологического процесса приспасаблеwe для подачи пласта теста и дозатор начинки, отл и ч а ю щ е е с я тем., что, с цель а упрощения конструкции и повышение производительности, устройство снабжена паследовательно установленными за дозатором начинки дополнительным приспособлением для подачи пласта теста и нажимным барабанам, грузанесущий орган о транспортера состоит из шарнирно соединенных секций, ячейки имеют в сечении

0-образную форму, размещены по одной в каждой секции.и окружены кольцевыми выступами с заостренными кромками, при этом шкивы транспортера выполнены в виде многогранников и один из них имеет на поверхности шипы для захода в отверстия

new ы транспортера.

1630745

Составитель Е. Бокова

Техред M. Ìîðãåíòàë

Редактор С. Лисина

Корректор Т. Палий

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101

Заказ 5О7 Тираж 271 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР, 113035, Москва, Ж-35, Рауц ская наб., 4/5