Машина для резки растительного сырья

Машина для резки растительного сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ пО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Г

1 (10 (21) 4687073/13 (22) 10.05.89 (46) 23.09.91..Бюл. ЬЬ 35 (71) Головное проектно-конструкторское технологическое бюро "Плодовощ" (72) В.А.Курилов (53) 631.361.8 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1156607, кл. F 01 F 29/00, 1983. (54) МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

ЯЛ,» 1б78297 А1 (я)5 А 23 N 15/00, А 01 F 29/00 (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, к оборудованию для резки плодов, преимущественно легкоповреждаемых, на кружки таких как арбузы, томаты и . т.д. Цель изобретения — повышение качества готового продукта и снижение потерь сырья. Машина содержит. вертикально установленный цилиндрический корпус 2, внутри которого размещена мягкая оболочка 3., для транспортировки и фиксации в момент резки. Под корпусом размещен ножевой ме1678297 ханизм 5 со спиралевидным ножом 4, ограничительная опорная пластина 6, устройство 7 изменения давления в пространстве 8 между внутренней поверхностью корпуса 2 и оболочкой 3. Устройство 7 соединено через трансмиссию 9 с приводом 10. Целесообразно внутреннюю поверхность оболочки выполнять гофрированной, а гофры — полыми и расположенными под углом относительно оси корпуса 2 в сторону ограничительной опорной пластины 6, Изобретение относится к пищевой промышленности, к оборудованию консервных предприятий, а именно к устройствам для переработки легкоповреждаемых плодов, например арбузов, на соки, пюре, цукаты, для резки томатов.

Цель изобретения — повышение качества готового продукта и снижение потерь сырья, На фиг. 1 показана машина, общий вид; на фиг. 2 — нож; на фиг. 3 — узел! на фиг, 1.

Машина для резки плодов на кружки содержит лотковый питатель 1, расположенный над вертикально установленным цилиндрическим корпусом 2, внутри которого размещена мягкая оболочка 3 для транспортировки и фиксации плодов в момент резки. В нижней части под корпусом установлены с возможностью вращения в горизонтальной плоскости спиралевидный нож 4 ножевого механизма 5, ограничительная опорная пластина 6, устройство 7 изменения давления в пространстве 8 между внутренней поверхностью корпуса 2 и оболочкой 3. Устройство 7 соединено через трансмиссию 9 с приводом 10.

Внутренняя поверхность оболочки может выполняться в различных вариантах, например гладкой, ребристой или гофрированной, при этом гофры 11 выполнены полыми, Гофры могут быть располо>кены по винтовой линии, вдоль оси цилиндрического корпуса или быть кольцевыми. Гофры 11 расположены под углом относительно оси корпуса 2 в сторону ограничительной опорной пластины 6. Возможны варианты выполнения многозаходных винтовых линий гофров как с постоянным шагом, так и с переменным, что позволит обеспечить изменение скорости подачи (перемещения) плодов внутри камеры и способствует сохраняемости и целостности легкоповреждаемого продукта.

Кроме того, гофры оболочки целесообразно располагать по винтовой линии, Целесообразно винтовую линию выполнять многозаходной. Применение фиксирующего устройства, действующего только Во время резания, исключает возможное проворачивание круглого плода относительно движения ре>кущей кромки ножа, что повышает качества готового продукта и снижает потери сырья, 3 з.п.флы,3 ил, Для отвода нарезанных кружков могут быть использованы любые механизмы, обеспечивающие сохранность реологических свойств продукта.

Машина работает следующим образом, Плоды по лотковому питателю 1 подаются внутрь мягкой оболочки 3 и под воздействием гравитационных сил перемещаются к опорной пластине 5, при этом нож

4 совершает резку слоя плода, причем перед подходом ножа к плоду от устройства 7 передается определенное количество воздуха в пространство 8, Плод фиксируется как внутри оболочки 3, так и на ограничительной опорной пластине 6. После прохода ножа 4 происходит откачка воздуха из пространства 8, давление оболочки 3 на плод снижается до минимума, При этом происходит удаление отреэаннога кружка с опорной пластины 6, Цикл повторяется.

С целью регулирования толщины кружков опорная пластина 6 смонтирована с возможностью регулирования ее положения по вертикали.

Применение фиксирующего устройства, действующего точно во время резания, исключает возможность проворачивания круглого плода относительно движения режущей кромки спиралевидного ножа, что повышает качество готового продукта и снижает потери сырья.

Формула изобретения

1. Машина для резки растительного сырья, преимущественно легкоповреждаемых плодов на кружки, содержащая вертикально установленный цилиндрический корпус, ограничительную опорную пластину, размещенную в нижней части корпуса, ножевой механизм и привод, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повышения качества готового продукта и снижения потерь сырья, машина снабжена расположенной в корпусе мягкой оболочкой для

1678297

Составитель С.Куликов

Редактор И.Гунько Техред М.Моргентал Корректор M.Êó÷åðÿâàÿ

Заказ 3156 Тираж Подписное

8ИИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35. Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 транспортировки и фиксации плодов в момент резки и устройством изменения давления в пространстве между внутренней поверхностью корпуса и оболочкой.

2.Машинапоп.1,отлича ющая ся тем, что внутренняя поверхность оболочки выполнена гофрированной, при этом гофры выполнены полыми и расположены под углом к оси корпуса машины в сторону ограничительной опорной пластины.

50 3, Машина по п.2, о тл и ч а ю ща я с я тем, что гофры оболочки расположены по винтовой линии.

4. Машина по пп.2 и 3, отл ич а ю щая с я тем, что гофры оболочки расположе55 ны по многозаходной винтовой линии.