Патент ссср 168111

Патент ссср 168111

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

668Ш

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 09.IV.1964 (№ 892771/28-13) Кл. 53е, бю1 с присоединением заявки ¹

МПК А 23с

УДК 637.332,98(088.8) Приоритет

Опубликовано 05 1!.1965. Бюллетень ¹ 3

Дата опубликования описания 8.П1.1965

Государственный комитет .по делам изобретений н открытнй СССР

ЗАЩИТИОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ СЫРА

Приготовленное покрытие наносят на поверхность сыра (после посолки и трехдневной, выдержки) . В таком виде сыр выдерживают

3=4 недели, после чего сыр моют, подсуши5 вают, маркируют и парафинируют.

Во время созревания сыра для предохранения от плесневения и ослизнения его поверхность многократно моют или многократно покрывают защитным покрытием на вазелиновой основе.

Для повышения стойкости в состав предлагаемого покрытия введены петролатум, парафин и антисептик, например сорбиновая кислота. Эти компоненты желательно брать в следующем соотношении (в %): петролатум 7, парафин 7 и сорбиновая кислота 1 — 2.

1. Защитное покрытие для сыра на вазели10 новой основе, отличающееся тем, что, с целью повышения стойкости, в его состав введены петролатум, парафин и антисептик, например сорбиновая кислота.

2. Покрытие по п. 1, отличающееся тем, что

15 в нем содержится петролатума около 7%, парафина около 7% и сорбиновой кислоты около 1 — 2%.

Готовят покрытие следующим образом. В нагретое до 60 — 70 С медицинское вазелиновое масло вводят парафин и петролатум. В остывшую массу добавляют тонко размолотую сорбиновую кислоту и тщательно перемешивают.

Подписная группа Ле 224

Предмет изобретения