Установка для первичной переработки мясных туш

Установка для первичной переработки мясных туш

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

COIO3 СОВЕТСКИХ сОЦИАЛИСТИч Г СкИХ

РЕСПУБЛИК

|st)s А 22 В 7/00 1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР! !

СЛИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН!КЯ

Ф

3%

\Ф

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛ ЬСТВУ (21) 4693015/13 (22) 20,05.89 (46) 07.01.92. Б ол. M. 1 (71) московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) Р.В.Бикташев (53) 637.513(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М,26739, кл. А 22 В 5/00, 1982. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСНЫХ ТУШ (57) Изобретение относится к мясной про. мышленности, в частности к устройствам

„„ 50„„17ОЗО2О А1 для первичной переработки туш крупного рогатого скота и свиней. Цель изобретения — уменьшение затрат ручного труда и расширение функциональных возможностей.

УсТ8НоВКВ состоит из станины 1 и рал1ы 2 с фиксируюи ил и приспособлениями" и 4. В верхней части станины смонтирована платформа 7 с двумя одинаково выполненными коленчатыми валами 9 и.10. Одни концы валов параллельны и смонтированы на платформе 7 так, что их оси лежат в одной горизонтальной плоскости, а другие концы валов шарнирно соединены с рамой 2. 1 ил.

1 1703020

Изобретение атнасигся к мясной промышленности, в частности к устройствам длл первичной переработки туш кр пиого

РататаГО СКОта И СВИиой.

Цель изобретения — уменьшение затрат ручного труда и расширение функциональных возможностей устройства.

ha чер геже изображено устройство, общий вид.

Установка длл первичной перерaáoòêë млсных туш содержит станину 1 и раму 2 с фиксиру огцими приспособленилми 3 и 4 для конечностей и голов обрабатываемых туш.

Фиксация конечностей и голов в приспособлениях 3 и 4 может осуществляться с по- мощью цепей 5. Длл растяжки и закрепления туш в растянутом положении фиксирующие приап оса,;лоиил 3 и -4 cHaG жены натяжными узлами 6.

У"тгнавKB снабжена платформой 7, установленной в верхней части станины 1 с возма>кностью поворота вокруг вертикальной оси 8, и двумя одинаково выполненными коленчатыми валами 9 и 10, имеющими воэможность независимого вращения. Одни концы.11 и 12 валов параллельны и смонтированы на платформе 7 таким образом, что их оси лежат в одной горизонтальной плоскости,а противополо>кные 13 и 14— шарнирно соединены с рамой 2, Кроме того, установка снабжена тельфером 15 длл съема шкур.

Установка работает следующим образом.

Животное обездви>кивают в бо <се оглушения скота, который может иметь любое известное конструкторское выполнение.

Затем конечности животного фиксируют при помо<ай„. и четырех цепей 5 в фиксирующих приспособлениях 3 и 4 и растягивают животное на раме 2. Разворачивают раму в вертикальное полажение за счет врэщеиил коленчатых валов 9 и 10 в противоположных нэправлл ацих и осущеcтвллют забелавку шкуры в области аареаа, накладывают лига туру и обескровливают z.êoòíîe. Рэстлжка туши обеспечивает более полный сбор пищевой крови и, соответственно, лучшее ка«ес по получаемого мяса благодарл создаваемому растягивающему напря>кению мышц. После обескровливэнил оператор, повернув раму с тушей в горизонтальное положение,производитзабеловку ног,головы, хвоста, окольцовывает проходчик {гузенку).

При помощи цепи (не показана)и тельфера 15, регулирул положение рамы с тушей и туши относительно снимаемой шкуры, oneратор за.счет поворота валов 9 и 10 производит механическую съемку шкуры. Далее, поворачивая раму 2 в удобное положение, оператор осуществляет нутровку туши и, 15 при необходимости, разделяет ее на полутуши.

После этого туша (полутуша) освобождаетсл из фиксирующих приспособлений и отправллетсл на дальнейшую переработку.

Использование установки позволит сократить затраты ручного труда за счет обеспечения наиболее удобного положения туши при выполнении различных операций.

Кроме того, расширяются функциональные воэможности установки за счет обеспечения выполнения на одной установке практически всех операций по первичной обработке туш — забеловку, съемку шкур, 30 нутровку и т.д.

Формула изобретения

Установка для первичной переработки мясных туш, содержащая станину и раму с фиксирующими приспособлениями для конечностейи головтуш,отл ича ю щая ся тем, что, с целью уменьшения затрат ручного труда и расширения функциональных возможностей установки, оиа дополнительно снабжена платформой, установленной в верхней части станины с возможностью поворота вокруг вертикальной оси, и двумя

Одинаково выполненными коленчатыми вд лами, смонтированными с возможностью независимого вращения, так что одни концы валов параллельны и их оси лежат в одной горизонтальной плоскости, а противоположные — шарнирно соединены с рамой.

Саста титель Л, Павлов

Редактор Н, Лазаренко Техред 1УЛоргентал Корректор Н. Ревская

Про::, -e," cTвенна-издательский ка .;бинат "Пагент", г. Ужгсрод, ул,Гагарина, 101

Заказ 7 Тираж Подписное

ВНИ< :. И Государственного ко;..»тета па изобретениям н огкрьтилм при ГКНТ СССР

I!303, Москва, K-35, Рэушскал наб., 4/5