Устройство для обжарки пищевых продуктов

Устройство для обжарки пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

7 5 ч (21) 47Т1294/13 (22) 13.03,89 (46) 23.01,92. Бюл, % 3 (71) {-{ау ..-::" прс изводственкое обьодинение

"Сгпыбтехое тр" (72) {О,А. Фокин, В,С. Прохода и {-,".В. Роква (53) 664 4«< {1"-,: i/8 8) (66) 1. LU,;- 1, Г. Тепловое оборудование рыбообраГ { неаюв 1x поедприятий. — M .. Ле?KBR и пищевая промышленность, 1981, с, 100, 2. Авторское свидетельство СССР

М 277534, кл. А 23 L 3/18, 1962.

3. Авторское свидетельство СССР

N. 12053(". кл. А 23 { 3/18, 1983. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Yi; обретение относится к оборудованию пищевой промышленносги, в частности к устройст гам для об>корки различных проду{:1 ов, и рс.и{ 1уществ вино ры(ы, { cr;v .3 11з,г бретекия ясляе!ся повы {вени» уд»об 1 Вэ г{ ро воде : ил Uc: íè?ар ной 0U. o 6oò{:! å и соил ение металлоемкости кокс. оу".öì. Устро",ство для обх арки состоит из горизонтально распело;-хеииой ванны 1 и устано...,=-н.. х внутри иее транспортирующего органа 2 с рабочей 3 и холостой 4 ветс .ми и негреватьльных элементов 5, Над ванной устаиоiлсн поворотный каркас 6, на котором последовательно закреплены нагреватели

5, имеющие П-образную форму, устснorленные с возможностью охгата транспортирующего органа и смао{оиные од,и относительно другого. При этом транспортирующий орган 2 снаб:кен подвю<ны", роликом 7 для сблих:ения его ветвей. 1 „".ï. ф-лы, 2 ил.

», 1::

1,-:с -Ч,-; ° .(:, .-;.. " .:.-. c...

ССТ! °, !".". :: ., Ь 1!О, - У П, ..1011, ";... ->, i,t .;,,j . > .I»I» > >, I ;,;, ",.1 ii g. "i с, СЛ,."»" t>t и (>б;,:

»,"т !.!; i f : 1;.;е1>,; з м:. i «лл >Р. 1КÎOTi".

I!Ос> Г, ГО . .. ° .. t: ;. Т.:л;; 1".. И

»

Вl» ЗВ t . f .. - с > ° Г: I/i Е . >3i,! .. : !,- >!ЬН!.i

МИ Д3!4 .. i» и ГЛ у -Ино. ) с ., ТЯ -, 1ЕМ В С,1коробо с. .. зн "t-;èòeäьны."11» г роита>;и, I

М 0 Щ I 0 С Т Ь t О > О, » ЬХ Н Э р З, i . с а T С я у 1 ; Е i !<". ЕЕ

Н»÷e)it КОГ. 1ЧГ,СТЬс! 1 ° БГрвс а> О>1ьf!ÛX СП!1!>»3ЛЕЙ, ЧТО СОСТ- ЕТСТВЕс;:!О Вадвт Куве ... С-.110 ГЛу- 2 оины ва!,ны. I то;1у х;е р .:,е>це. :..е корсбчать3х нагревател:й в пр ме>куток ме>3.;;у рабо-.ей и холостой Бе tbft 1И тоанспо;>тир110шего органа так>3:а опссобствует увеличеНИ10 ГЛУОИЬ!Ь3 ББННЫ. >,ро;.Q ТОГО, 2 рагtet3;eêã::- нагревателей ме>; ес-,.в!>ми тр нс!»Ог>ти„:-у>г.цаги органа сн» .. - "т >добство проведения санитарной обработки, t. >t:33аст ДОСТ >>П К HI>tl 1.

Известно -„-.:.;æe, ";,ройствп. л!я об>кариВаНИЯ В »ЯСЛЕ Г1:1.:,ОБЬ!., ПРОД",КТОВ, СОДЕР,;;;;:;:зонталь1:о расп0310>кенну30

Ван. ;,., ПРОХОДР0, »й ЧЕРЕЗ НЕЕ ТРБНСс3СРТИру; .. .:.; Орг >ь1, хо:.Остая езтв которого раз« 011; Нс3 ПО ДНУ СанНЫ, И HаГРЕВЭТЕЛ! НЕ30 3 зл!ементы (2).

Ис> тз11 ом извсстнОГО с>! ouiòâç яв

ЛЯЕТС Зн !И ei. ЬI1аrl Ь1ЕТа. TIО011 „OСТЬ I!OHÑ

Р "> Ц> 1 1. 4Е " ft!1 - . ХОЛС ТО!1 (Т" И Т 1ЛН П т .,; 10. " ГО Г:.Гаl. а по, наГ = а:.;л .;,! 1 со.> i БуеT yt е> в1чс. t1И30 I л>бины Рэ .Iнь .

ДДН с Мс>, - НО > " Р с>1»5 вТСЯ с О »-, ° К Нагрс.-:, то>. ьнчм:--ле! .ента:1, >то ухуд1>!Лет удобство пр::=--p.ef! I-.я санитарно, .1 обраt>OTки.

НаИ6ОЛЕО О,t! З Г»М ПО TeXII,1 - -..СКО>1 С!",Ц" . !

ГОСТИ К " - цр . » > Я" 1» ТС. 3 }С>РЙ :СТсо

ДУ!Я r <-::;,;."»1;,;, - «. X Ot o"".-ОЗ, СО .Ег >Кп- °

ЩСЕГОП,>ЗСНТЗЛЬ ;O . .. 1 .!.""." >1ПБ"Н1, "Лс

МаСЛЭ И УстаНО-,Л.1 Н ..>Е ВНУТ,:, НСО тГЗНСГ!Орт! tiy>,": .33, >. I 01>гслН Г ра . О l tl ХОЛОСТО»

ВЕ(". -it <и >3 Н ГГС .: .-" 1bНЫЕ - 3. !::!! > Ы, П,С!3 .: с ! .,. 1 f ° (f И ° " СТН 1: O i ; - ..> 3! С"

Е3, и",;" -.;;=.ТЕ-;>-,,. ", 1;;", .:,.",С. >»,Л1 Х Т;.ПЛЕ101: : Il at! В С СИСТЙМО l 0:, !i Г;>l t>O

С> !1(1 . ;... !1,.

И > ГС pи " .О1: с. >11 I1,0 (3а С! (Ол o> . 33> . I IO;I Ва If!bi 1 . >01 а IОЕ> 1» >Hi X с > 3у ("I t i Е Гi et Ht . (. T; ;Ý>>! 3

Ец-::Го ОрГЛНЛ С tit>f "Чс.11. >:ОпостС1 Г;=,,"3,!!И И>

1> f>eесгГЕ ibi-i!.IX ЗЛ.= МЕН t ОВ, СНС!.,"„:.юio уСТС14 О Е! Л B H H t; rtf 3 а Д Е3 ", t1 !и О ь С B 0 ;» 0 > 0! t i 3 ".. Т Ь О П СгvpOTa а,>11БСО11, а нагрева, слыл. .o » аменть и;1е10т Т-сб! .- зну1 <:>-,ы;>, последовэтел;, !о ср!.p" плeHbt!;0! 3е1ами на кс,;1еасе

С воз!40>к110С1 ь10 Ох>>ат > тра -;000>0 i! : у>ое1!el0 орг.-1 i : смен,ень! один отнсс.>гель. о

ДР »ГОГ(> 10 БЫ> 01 Е..

Транспорт yfoo:ий орган !!е3!";0003o çно снабдить пОДэи>кнь!м por ико14 д/Iя сбл!1

>каяния ее ветвей.

На фиг, 1 !30vàçüío устройство для об:с .арки пи!дettbix (1с>одуктo!, 061Ций РИД; > а ф;!i 2 — ра з рез А-A ив фиг. 1.

Устро "Ic во для Об>карки состоит из горизо1-:-ально расположенной ьанны 1 и

УстаНОВЛЕННЫХ В11УГЕ>11 Нее ТРЬНСГ>ОРтНРУ>3

33 !-;о Г;огана 2 Г р; >очей 3 и хо31остой 4 ветг3я.1и и H",ãðe >ательных злсме!310. 5. Над

et>I!H0 1 1 устанОален с воз!40>кность10 псрсрота каркас 5. Нагрслатальнь е зл "r»!анте, 5

t;, :Е,">Т 1-OC DI3. :!t >10 >4 .03РМУ и llo ЛЕ QÐE!".TCЛ .нь закрег! >е! ы коне -;1И на каркасе б с возМО>К,!ОСТЬ!0 Оквата ТРБЧСПОРТИРУЗОЕ ОсС ,„ с> орга,", а .. и с Г1еще л Ь1 0.",-..>! отн с сител ; 10 д;, уГО"> ПО ВЬ»;ОТЕ.

При =-.То.. с цель!О сН;;; <ен!1я мет;ллое.1кости конс. р 3>ке1ии тра>sспо>3тиру1ое!3 .!. Ор-! 3 Н 2 СЛЕДУЕТ С31с. бДИ сь ПОД>К11МНЬ M Ро>ЗИКО!4

7 для с".:. .и;ке.!1ия сго ветвей.

Тра!!спорт!1ру3ощий орган 2 .. ",еет наКЛО!ЧНЬ!й ВЫГОУ.":Ос!НЕ.й УЧаСтОК 8 .; НаКЛОНнь3й загрузоч .bi;E лоток 9. ,Пля уде, 3х:а!!ия рабОче. . 3 и ХОлостой 4

ВЗТ !3 -". >1 Тра НСI t) p Иp, >О ..t et О 01.>Ге .3с3 2 Гг Г 11, )О . г.

f I ;, ПО> i-"1>1И УСТа>! . Л>-;EIU HЭГ Рet!, >101Ц„1Е

10 и 11.

Каркас 6 01.аб>кен средстсом 12 д3!я его поворота. «hl .>0!111 .Н13".1 .1 33 Видс лоб".Д".1

Кад E: If>Heé 1 у.3<);1овл H Битл>1;1, 0>1.- 33!т В>Э, Я. ;:, -Ä >,;," С Е б,> СТ;- H t, t> rt t; ы 1;, С;.; !. 1:,1 -; !!о р Г> б>> 1»1 >3с! 0;iо 1с >:л «3: .,; О>;< ioк, » тока к !

3-"I ;10»!1,? (i tb! >Ц»и l e»4i !4 «аМ

I ст;> OTJO г>з!>отаi ò СГ!ср1:> .:>Иьi оорс,;.Пс!КИ Pi >>;1,> П -„Н>»;>301!! с .!1У . ef!t>Dy

ПГ:"Т»3>(1Р>01 >!I IП; >31 I!if>i.! ;, ПОъ >) »3, » Н P tв

ССТCCTСЯ СГ "., -: " . ",Л ., TГ в3В В!РЕТ VCiii!! ЛУ

r; и 0ДУ"T,", r.. I. 1! " - ")вl " Р )! с >,Iгтв )i)ои IО

Сбра бо ки в.". н!! I>, c ГРом 0LLI ."::=,1"",, =!Р: (.!; 1)Оворота Осув„"=стел .:Роi !(ОР". см и p0: 3 рОт кар!:.зсь б на ОР ред зло 1. b! и угол из E;) I! l ы.

Пр этом в: !н" ..; : :-ю с.» из вгн -;ы з- .,:репленные но нем Н=ГР-егзтг:льные злементы 5 и Р5

Г; трансгорт! ру!ос) иоргGII . До туп. ва .,е

TI0ilH0C! ЬР0 Г)ПКРЫт,,тО f;0&. Гвавт V.c! ;ÅCTÂ проведен!-.! СаР106;)абстР:и.

СнаГх,е!Рис устРрсйства поворотным каРокгс! ., Hа I:OòîроР1 з,".:с.епле-;:.", тра!- .с- 20 порт!1p) Icc;,1.! ор,:.-..н и высо) ненные П-об. разны !и нагре -.тельны", злементь! с г озможность о охззта трзнспортирующегс

Ор" HQ и со смещением! с !1rl OTHOс!1те/1! но др, : ог0, позволя т по .ы-.:;ть )i,050T O про- 25 аедани i сан;; рнOj с работки, так KGY. He тр" з, .ãñ 1;Роог!еде!"! е де. снтгх:а згс,eHTGB 5 и ог)ге!!а 2, свободный,ocT ï v, 1)аР!Не, быстрота подьсма по р.ы "OTc.

А сноб кение тр; нспортирующьс ор-г- 30 на 2 поджимным р..ликом 7 г!озволяет при- близить холостую I-åiBb к рабочей, ITG способс вует у.1еньц;:HI;IO глубины ванны, ее габаритов и снижает металлоемкость

KOHCTP)",. ),И!1. 35

Преимущества изобретения по сравнеРРР1ю с известным ззклРо .з;отся в улучРР)внии следующих показател=,:: уменье!ается длина и глуб;!на ванны в 2 раза, снижается

Оэ i OL :. НЯ 0)жа ) "iHOYi l:,0 0 Р!" I!c P: !68 пг ) .,, коH с,)виров!)! I.,см и Рр, „ до,, ра!.. ь у yL Гу пр" дуктэ, обьс!Р .е!10 удобгт!)o c=., iита р !0 ..1 Ооj)збот ки пс:. ;срoт ОР j)с !1ещ+г! наго над ванноР1карк;:,.;, з;:: =!!) =н:-!ь Р1.1 на

Р-!е;, нагроватеельныР 1Р1 «ле)и„-н), !»,1 и .а,, .".n0PТ!1Р, Ю .ц!ИМ ОРГаН0М, УЛУ Ро. ЮТС>! УСЛОвоя циркyiI»I.«и vacna в плоскости г! рcl !е! !BI !ия Г1!)одук i ", обесп,! OH Dt covо темпера i уj)Hыи ре)ким в Ес нl! е, ОорР!ула изобретения

1. /Стрo;icT00 «;!я обх!аг.ки пищевых и, )здук -ов, п„.еиР1уществон!:o рыСь;, состощеа из !0ризонта ьно рас слогке!1 : и ванны и установленных внутр:, Нсе транспорт!1",уРощего Gp" c:-Iý с рабоче.1 и xoi".0còñÉ ветвями и наГресагсль!Рых алеменTGp,, 0 т л и ч d ю щ е е с я тсм, что, с целью павы!)!;Н.1я удобства проведечия санитарной брь с ки сНО cHч хечО усГачовл Hным над ваР!ной с возможностью поворота к-I j) vaco;,. г нагревательные злементы имеют П-образную форму, последовательно закре!-лены концами на каркасе с возмо:,нсстью охвата транспортирующего орРана и смещены один относительно другого пс высоте

2, устройство пo и. 1, о тл и а ю щ е сс я тем, что. с целью сниженил металлоемкости конструкции. транспортирующий Gp ган снабжен поджимным роликом для сближения его ветвей.