Устройство для формования изделий из теста с начинкой

Устройство для формования изделий из теста с начинкой

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к пш^евой промышленности, а именно к устройствам для формования изделий из теста с начинкой. Цель изобретения =- повыив'- ние качества изделий. Коллекторы 7 и 9 соответственно для теста и начинки имеют конусные насадки 8 и 10, в кйжг* дои из которьтх расположены направляю^' щий конус и распределитель с отвер^ стиями, соединенными с трубками 11. 5 ил.I/J/«Фиг.1vj о00юND 00

. СОЮЗ СОВЕТСНИХ

РЕСПУБЛИН (5g)$ А 21 С 9/06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИ ГЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И О 1НРЫТИЯМ

ПРИ rHHT СССР

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 (21) 4731716/13 (22) 24. 08. 89 (46) 30.01 ° 92. Г>юп. ¹ 4 (71) Свердловское специальное проект= но-конструкторское бюро Российского промышленного машиностроительного объединения "Росагропроммаш" (72) В.А. Кудлаев, А.И.Евстюгов и А.И.Никулин (53) 664.684.6 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

В 454014, кл.- А 21 С 9/06, 1973.Отраслевой каталог "Оборудование для мясной и птицеперерабатываюшей промышленности", 4 Ш, раздел 2 "Анто мат пельменный С4Б=2-67".

„„Я0„„1708228 А 1

2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРИОВАНИЯ ИЗДЕ

ЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ (57) Изобретение относится к пишевой промышленности, а именно к устройствам для <Ьормования изделий из теста с начинкой. Цель изобретения повыше ние качества изделий. Коллекторы 7 и

9 соответственно для теста и начинки имеют конусные насадки 8 и 10, в каж дой из которых расположены направлякФ" щий конус и распределитель с отвер стиями, соединенными с трубками 11.

5 ил.

1 708228

Из обр етение от носится к пищевой промышпенности, а именно к устройст" вам для формования тестовых заготовок с начинкой, например пельменей.

Известен пельменный автомат, содер= жащий бункеры со шнеками дЛя подачи соответственно теста .и фарша, Аормую щий механизм, включающий роторный насос для Аарша, штампуюций барабан 10 и транспортирующее устройство.

Конструкция известного автомата довольно сложна и предполагает руч ное регулирование количества теста, подаваемого шнеком (с помощью винта), 15 и количества Aapma (с помоцьв эксцен" трикового механизма).

Наиболее близким к изобретению является устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержа= 20 щее бункеры со шнеками для подачи теста и Аарша, Аормуюций механизм, насос, коллекторы и присоединенные к ним трубки с регуляторами для пода чи теста и фарша в формующий механизм,25 штампующий барабан, отводящее транс портное устройство.

Каждый баллон формуюцего устройст= ва известного автомата имеет на ци линдрической стенке овальное отвер - 30 стие, через которое проходит трубка .со специальным проАилем на конце.

Через зто отверстие тесто поступает

- на ленту конвейера, а по трубке, конец которой входит в овальное от 35 верстие баллона, подается фарш для :,начинки тестовой трубки.

Недостатком этого устройства яв " ляется неравномерность подачи теста и начинки в трубки, соединенные с 40 формуюцими механизмами и расположен= ные вдоль коллекторов„из=за падения давления в коллекторах по мере удайе" ния сырья от.подаюцих шнеков. Это

45 приводит к нарушению количественного соотношения теста и начинки в готовом продукте, разрывам тестовой оболочки и, в конечном итоге, снижению качества готовой продукции. !

Целью изобретения является повь»шение качества изделий из теста с начинкой путем обеспечения равномер.— ной подачи теста и начинки к форм ю, щим устройствам.

Поставленная цель достигается тем,, что в устройстве для формования изде= лий из теста с начинкой, содержащем бункеры со шнеками для подачи соответственно теста и Аарша, коллекторы и присоединенные к ним трубки, форму ющие механизмы, штампующий барабан и транспортирующее устройство, коллекторы на выходе снабжены насадками, выполненными в випе полых усеченных конусов, внутри которых концентрично установлены направляющие конусы, а в больших основаниях на одинаковых расстояниях от оси выполнены отверс " тия для присоединения трубок, подаю щих тесто и начинку к Аормуюцим механизмам.

Снабжение коллекторов конусными насадками обеспечивает одинаковую подачу сырья в трубки формуюцих уст ройств, позволяет исключить влияние падения давления по длине коллектора по удалении от шнека на равномерность подачи сырья к формуюцим механизмам.

На Аиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство для Аормова= ния изделий из теста с начинкой; на фиг.2 вид А на фиг..1; на фиг.3 = насадка; на фиг.4 — распределитель, вид сверху, на фиг.5 = механизм.для формования.

Устройство состоит из привода 1, бункера 2 со шнеком 3 для .теста, бункера 4 со шнеком 5 для начинки, ротационного насоса 6 для начинки, коллектора 7 с насадкой 8 для теста, выйолненной в виде усеченного конуса, коллектора 9 с насадкой 10 для на чинки, выполненной аналогично насад ке 8, трубок 11,ппя подачи теста и фарша к формуюцим механизмам 12, штампуюцего барабана 13 и транспорти= рующего устройства 14. В большем осно вании каждой. насадки 8 установлен распределитель 15 с отверстиями 16, расположенными симметрично относи тельно оси, и направляющий конус 17, который расположен концентрично на садке 8,(Аиг.3 и 4). Формуюцее уст= ройство (фиг.5} состоит из баллона

18-, конусной насадки 19, с которой трубка 20 для начинки образует кольцевую цель.

Устройство работает следующим об разом.

В бункеры 2 и 4 загружают тесто и начинку и включают устройство. Мне= ком 3 тесто через коллектор 7 нагне" тается в насадку 8 и направляюцим конусом 17 подается в отверстия 16

1 708228 распределителя,а затем через трубки

11 в, баллон 18 формующего механизма. !

I

11неком S начинка нагнетается в ротационный насос 6 и подается им че рез коллектор 9 с насадкой 10 в труб-. ку 20, .которая образует кольцевой за= зор с насадкой 19 формующего меха низма. Через эту щель тесто в виде ! цилиндрической трубки, заполненной начинкой, вьдавливается на транспорти рующее устройство 14 и поступает под штампующий барабан 13.

Использование предлагаемого уст-. ройства обеспечивает получение изде лий из теста с начинкой хорошего качества. Конструкция устройства про-. ста и устраняет необходимость регули= 20 рования распределения начинки и теста к формующим механизмам, что повышает уровень автоматизации и упрощает Об " служивание.

Формула из обретения

Устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержащее.бун кери со шнеками для подачи соответст венно теста и фарша, коллекторы и соединенные с ними трубки, формующие механизмы, штампующий барабан и транс портер, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества изде . лий, коллекторы на выходе снабжены насадками, каждая из которых выполне= на в виде полого усеченного конуса, внутри которого установлен направляю щий конус, в большем основании на одийаковых расстояниях от оси выполнены отверстия для присоединения трЯ»бок для подачи теста и начинки к. формующнм механизмам.

1708228

Составитель F,. Бокова

Редактор И.йвыдкая Техред Л.Олийнык, Корректор Т.Палий .

Заказ 372 Тираж Подписное

ВНИИПИ Госу,барственного кс митета по изобретениям и открытиям нри ГКНТ СССР

113035, .Ьсква, Ж-35, Раушская наб., „ч. 4/5

Пронзволственно-издательский комбинат "Патент", г, 5 жгород, ул. Гагарина, 101