Устройство для очистки корнеклубнеплодов

Устройство для очистки корнеклубнеплодов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к устройствам для очистки кожуры корнеклубнеплодов, преимущественно лука. Цель изобретения - повышение эффективности очистки. Устройство для очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1, стол 2 с приводом 16 для вращения, ножи 5 с приводом 10 для вращения в сторону, противоположную вращению стола. Выступы-кантователи 17 установлены на внутренней поверхности обечайки корпуса 1. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (st)s А 23 N 15/08. 7/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Q 7 (21) 4795721/13 (22) 26,02.90 (46) 30.03.92. Бюл. ¹ 12 (71) Машиностроительное конструкторское бюро (72) В.Н.Кузнецов и О.P.Òþðèí (53) 643.343.2(088.8) (56) Патент США №4335650, кл. А 23 N 7/00, опублик. 1982. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ

„„ Ж„„1722410 А1 (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для очистки кожуры корнеклубнеплодов, преимущественно лука. Цель изобретения— повышение эффективности очистки. Устройство для очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1, стол 2 с приводом 16 для вращения, ножи 5 с приводом 10 для вращения в сторону, противоположную вращению стола. Выступы-кантователи 17 установлены на внутренней поверхности обечайки корпуса 1. 2 ил.

1722410

20

30

Изобретение относится к устройствам для обработки фруктов, плодов и овощей и может быть использовано для очистки кожуры, например лука, картофеля, свеклы, моркови и т,д.

Известно устройство, содержащее коррпус в виде обечайки, охватывающей неподвижный рабочий стол с закрепленными на нем ножами и воздушными соплами, поворотные лопасти и устройства загрузки-выгрузки.

Недостатки известного устройства заключаются в следующем.

Поскольку луковица вращается относительно своей оси, которая ориентируется параллельно образующей коничвскогО паддона, то ножи не захватывают верхнюю часть луковицы и при глубоком залегании покровных чешуй они неполностью отделяются, что снижает эффективность очистки

Кроме того, луковицы репчатой формы могут ориентироваться так, что донце, где в основном прикрепляются покровные чешуи, не попадает в зону действия ножей и луковица будет некачественно очищена, А, например, свекла, не имеющая покровных листьев, вообще не может быть очищена способом надсекания. Это снижает эффективность очистки плодов и клубней разной формы и покрова.

Известна также установка для снятия кожуры с фруктов и овощей, содержащая корпус, выполненный в виде обечайки вокруг стола, имеющего рабочую поверхность в виде диска с двумя подьемами-контователями, ножи, радиально закрепленные в прорезях диска, привод вращения диска и ножей, устройства загрузки и выгрузки.

Загрузка осуществляется партионно для того, чтобы, во-первых, использовать инерционность слоя клубней и тормозящее действие о корпус для более интенсивного проскальзывания диска относительно слоя и, во-вторых, наиболее полно использовать производительность устройства, Обработка партии заканчивается с очисткой всех клубней, вследствие чего клубни, находящиеся на периферии круга и ближе к центру и различающиеся в пределах типоразмера партии формой и размерами, оказываются очищенными в разной степени; одни черезмерно, другие недостаточно. Кроме того, удлиненные плоды и клубни не могут быть обработаны полностью, поскольку перекатываются по диску наименьшим диаметрам, Еще одним недостатком является завышение времени обработки партии вследствие задержки в общей массе клубней, которые уже обработаны и могли бы быть выгружены, а также необходимость падгатовительно-заключительного времени на загрузку-выгрузку каждой партии.

Эти обстоятельства снижают эффективНОСТЬ ОЧИСТКИ.

Наличие стола в виде диска сложной формы с подъемами, ребрами и радиальными прорезями, в которых закреплены ножи, усложняет конструкцию.

Цель изобретения — повышение эффективности очистки.

Поставленная цель достигается тем, что в известном устройстве, содержащем корпус, стол с ножами, выступами-кантователями и с приводом для вращения стола, ножи установлены с возможностью скольжения относительно стола и снабжены приводом для вращения в сторону, противоположную вращению стола, а выступы-кантователи расположены на внутренней поверхности корпуса.

На фиг.1 показано устройство для очистки корнеклубнеплодов, вид сбоку, разрез; на фиг.2 — схема действия ножа на клубень.

Устройство для очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1 в аиде цилиндрической обечайки, расположенной вокруг стола 2, имеющего рабочую поверхность 3 в виде плоского кольца и установленного на подшипниках на валу 4, ножи 5, радиально закрепленные на диске 6, установленном на валу 4, устройство 7 загрузки, устройство 8 выгрузки и окно 9 для удаления отходов, Имеется также привод(не показан) для вращения через шкив 10 диска 6 с ножами 5.

Ножи 5 расположены непосредственно на рабочей поверхности 3 стола 2, Для интенсификации процесса очистки и удаления кожуры совместно с ножами 5 установлены форсунки 11 с водяным бачком 12. На чертеже обозначены также корнеклубнеплоды 13;

Стол 2 имеет привод вращения через шкивы 14-16. На обечайке корпуса 1 установлены выступы-кантователи 17.

Устройство работает следующим образом, Клубни 13 через загрузочное устройство

7 попадают на рабочую поверхность 3 стола

2 и зажимают положение в соответствии с формой и расположением центра тяжести, контактируя с поверхностью 3 небольшим опорным участком кожуры, Ножи 5, вращаясь совместно с диском

6, прилегают к поверхности 3 с возможностью скольжения.

Поскольку клубни 13 имеют некоторую массу покоя, а ножи 5 вращаются со скоростью около 200 об/мин, то за счет ударного воздействия (резкого "подбивания" клубня

13) режущая кромка ножа 5 срезает кожуру на опорном участке клубня 13 и однавре1722410

Формула изобретения

Составитель Ю,Желандовский

Техред М.Моргентал Корректор M.Кучерявая

Редактор M.Êåëåìåø

Заказ 1007 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101 менно выводит его из равновесия, При этом клубень 13 переворачивается на другой опорный участок и продвигается по кольцу стола 2 в направлении вращения ножей 5.

Следующий нож 5 п роизводият с клубнем 13 те же действия.

Вероятность контакта всей поверхности клубня 13 с ножами 5 такова, что, например, при диаметре стола 2 около 1 м одиночная луковица любой формы проходит круг по столу 2 приблизительно за 4 с и выходит очищенной. В том числе ножи 5 обрезают и сильно выступающие элементы клубня 13, например остатки пера и донце у луковицы, Срезанные части кожуры удаляются ножами 5 в направлении окна 9 и смываются форсунками 11, напор воды в которых создается центробежными силами из водяного бачка 12.

Кроме того, форсунки 11 способствуют отслоению кожуры и тем самым интенсифицируют процесс очистки, Выступы-кантователи 17, закрепленные на обечайке корпуса 1, притормаживают клубни 13 и заставляют их дополнительно переворачиваться в других плоскостях, что увеличивает вероятность контакта всей поверхности клубня 13 с ножами 5.

5 Через устройство выгрузки 8 клубни 13 удаляются со стола 2.

Привод стола 2 позволяет регулировать время нахождения клубней 13 на круге, т,е. производительность устройства, путем

10 плавного регулирования разности скоростей стола 2 и дисков 6 с ножами 5.

15 Устройство для очистки корнеклубнеплодов, содержащее корпус, стол с ножами, выступами-кантователями и с приводом для вращения стола, отл ич а ю щ ее с я тем, что, с целью повышения эффективности очи20 стки, ножи установлены с возможностью скольжения относительно стола и снабжены приводом для вращения в сторону, противоположную вращению стола, выступы-кантоватеЛи расположены на внутренней

25 поверхности корпуса.