Устройство для отжима сока из плодов облепихи

Устройство для отжима сока из плодов облепихи

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к оборудованию для отжима сока из плодов и может быть использовано в пищевой, химико-фармацевтической промышленности и сельском хозяйстве, а также в качестве бытовой техники . Цель изобретения - повышение надежности устройства в работе. Устройство содержит перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием . В корпусе горизонтально установлены спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, сокосборники с патрубками для отвода сока, подпрессовывающее приспособление и привод. Устройство снабжено приспособлением для измельчения плодов образованным дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков между винтовыми нарезками так, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу. -Корпус устройства в зоне расположения дисков и винтовых нарезок прессующих шнеков перед ними выполнен сплошным. Перфорация корпуса в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на всю длину сокосборника, который разделен вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков . Патрубок отвода сока сокосборника установлен на.уровне среднего диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков . Вторая зона отвода сока прессования выполнена, как у известных устройств. Из плодов облепихи через патрубок непрерывно отводится сок-самотек, сок, образующийся от сжатия плодов при подаче их в зону измельчения, а также частично сок, образующийся при вскрытии внутриклеточной структуры. Плоды поддерживаются на уровне слива сока, захватываются и проталкиваются в зону дисков. Степень всплытия определяется температурой сока в сокосборнике, которая регулируется подачей пара в рубашку. В зоне дисков мякоть и оболочка плодов перетираются, внутриклеточная структура вскрывается, а скользкие косточки выскакивают из точечной зоны контакта в зазор между корпусом и шнеками , чем обеспечивается минимальное их измельчение . Измельченная масса сжимается и из нее отводится сок, а масса выгружается из устройства. 2 з.п. ф-лы, 4 ил. W Ј VJ CJ со N СЛ 00

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) (s1)s В 30 В 9/12 // С 12 G 1/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Изобретение относится к оборудова- быть использовано в химико-фармацевтичению для отжима сока из плодов и может ской, пищевой промышленности и сельском (21) 4709526/13 (22) 23.06.89 (46) 15.05.92. Бюл. hh 18 (71) Научно-исследовательский и конструкторский институт химического машиностроения (72) М. А. Харченко, О. Л. Запорожец, А. B.

Махно, А. С. Мочаев и А. Л. Марченко (53) 663.255.42(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 323437, кл. С 12 G 1/02, 1972. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТЖИМА СОКА ИЗ

ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ (57) Изобретение относится к оборудованию для отжима сока из плодов и может быть использовано в пищевой, химико-фармацевтической промышленности и сельском хозяйстве, а также в качестве бытовой техники. Цель изобретения — повышение надежности устройства в работе. Устройство содержит перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием. В корпусе горизонтально установлены спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, сокосборники с патрубками для отвода сока, подпрессовывающее приспособление и привод. Устройство снабжено приспособлением для измельчения плодов образованным дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков между винтовыми нарезками так, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу.. Корпус устройства в зоне расположения дисков и винтовых нарезок прессующих шнеков перед ними выполнен сплошным. Перфорация корпуса в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на

ace длину сокосборника, который разделен вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям ш н еков. Патрубок отвода сока сокосборника установлен на уровне среднего диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков.

Вторая зона отвода сока прессования выполнена, как у известных устройств. Из плодов облепихи через патрубок непрерыв- 7» но отводится сок-самотек, сок, образующийся от сжатия плодов при подаче их в зону измельчения, а также частично сок, образующийся при вскрытии внутриклеточной структуры. Плоды поддерживаются на уров- ф не слива сока, захватываются и проталкиваются в зону дисков. Степень всплытия определяется температурой сока в сокосборнике, которая регулируется подачей пара в рубашку, В зоне дисков мякоть и Ы оболочка плодов перетираются, внутрикле- (л) точная структура вскрывается, а скользкие косточки выскакивают из точечной зоны (Я контакта в зазор между корпусом и шнека- (р ми, чем обеспечивается минимальное их измельчение. Измельченная масса сжимается и из нее отводится сок, а масса выгружается

Ъ из устройства. 2 з.п, ф-лы, 4 ил.

1733258 хозяйстве, а также в качестве бытовой техники.

Известно шнековое устройство, содержащее перфорированный корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, размещенные в корпусе спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, сокосборники с патрубками для отвода сока, подп рессовывающее приспособление и привод.

Однако известное шнековое устройство не обеспечивает длительной надежной работы в силу того, что перфорация корпуса забивается тонкими оболочками плодов.

Необходимы вынужденные остановки для очистки.

Цель изобретения — повышение надежности устройства в работе.

Предлагаемое шнековое устройство содержит приспособление для измельчения плодов, образованное дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков так, что диски на одном валу взаимодествуют с дисками на другом валу, а корпус устройства в зоне расположения дисков выполнен сплошным. При этом пефор, ия корпуса в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на всю длину сокосборника, последний раэделей вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков, а патрубок отвода сока этого сокосборника установлен на уровне среднего диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков.

Кроме того, диаметр каждого транспортирующего шнека больше, чем диаметр прессующего шнека, а сумма радиусов наружной и внутренней нарезок этих шнеков равны между собой, при этом сокосборник в зоне транспортирующего шнека снабжен рубашкой с патрубками для подачи и вывода теплоносителя, Конструктивное выполнение предлагаемого устройства обеспечивает возможность интенсивного измельчения мякоти и оболочек плодов и отвода сока в несколько стадий, а именно:. отвод сока самотека, раздавливание оболочек с выделением и отводом сока, вскрытие внутриклеточной структуры мякоти с выделением и отводом сока, сжатие массы с выделением и отводом сока, чем обеспечивается длительная работа устройства без забивки перфораций, Устройство позволяет также частично

10

35 установлены на одном уровне, а верхние

50

30 осветлять сок, очищать его от инородных включений.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое шнековое устройство (привод не показан); на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — вид Б на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез В-В на фиг. 1.

Шнековое устройство состоит иэ корпуса 1 с загрузочным бункером 2. Корпус установлен на раме 3. В корпусе горизонтально установлены два шнека 4 и 5. Шнеки представляют собой валы 6 и 7, на которых последовательно установлены насадки с винтовой нарезкой: транспортирующие 8, прессующие 9, эксцентриковые диски 10 и прессующие насадки с постоянно уменьшающимся шагом винтовой нарезки 11 и 12.

Выгрузочное отверстие 13 корпуса закрывается подпрессовывающим приспособлением 14, установленным на упоре 15 рамы

3 и снабженным регулятором 16 давления прессования., За заной дисков в корпусе выполнены перфорированные отверстия 17, заключенные кожухом 18 с сокосборником 19, Под зоной загрузки в нижней части корпуса выполнено отверстие 20, сообщаемое с сокосборником 21, который имеет рубашку для обогрева 22. В отверстии корпуса 20 параллельно оси шнеков установлены перегородки 23, разделяющие сокосборник 21 на камеры 24, сообщающиеся в нижней части. При этом перегородки установлены таким образом, что их нижние края доходят до шнеков с.обеспечением зазора между наружным диаметром шнека в зоне загрузки и перегородками. При такой установке продольных перегородок отверстие в корпусе 20 разбивается на ряд щелевых отверстий 25, Сокосборник 21 по ходу плодов имеет стенку 26, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков, равным половине угла корпуса переходника 27 корпуса (угол выбирается меньшим угла естественного откоса перерабатываемых плодов). При этом камеры 24 в вертикальной плоскости по ходу плодов сходят на нет сообщения между камерами в нижней части на этом участке нет.

Патрубок отвода сока 28 установлен в .сокосборнике со стороны, противоположной направлению вращения шнеков, на уровне среднего диаметра винтовой нарезки шнеков 29.

Профиль шнековых насадок выполнен таким, что выступы насадок на олном валу входят во впадины насадок на другом валу и, наборот, а диски образуют прислособле1733258

10

25

55 ние для измельчения плодов и укреплены на валах между насадками прессующих шнеков таким образом, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу.

При этом обеспечивается зазор 30 между корпусом и выступами насадок, превышающий толщину семечек облепихи. Это выполняется потому, что процесс отжима сока требует сохранения косточек не измельченными, В то же время механического воздействия достаточно, чтобы разрушить оболочку и мякоть плодов и получить гомогенную массу. Сокосборник под зоной загрузки снабжен также штуцерами 31 и 32, а рубашка — штуцерами для подачи пара 33 и для вывода конденсата 34.

Сокосборник под зоной прессования также имеет штуцеры 35 и 36, а в корпусе за переходником может быть установлен штуцер 37. При этом сок, отбираемый из штуцеров 31 и 35, может направляться на дополнительную очистку в штуцере 37. Штуцеры 32 и 36 служат для отвода загрязнений.

Шнеки выполнены таким образом, что диаметр транспортирующих шнеков больший, чем диаметр прессующих шнеков, При этом в корпусе выполнен переходник 27, а суммы радиусов наружной и внутренней нарезок шнеков равны между собой.

LU нековое устройство работает следующим образом.

В первоначальный момент сокосборник под зоной загрузки заливают соком облепихи и включают непрерывную подачу исходных плодов облепихи в загрузочный бункер.

Плоды обычно имеют сок-самотек, который тут же смешивается с соком в поддоне, а излишки (сверх заданного уровня) сливаются через патрубок 28. Плоды захватываются транспортирующими шнеками 4 и 5 и подаются в рабочую полость корпуса 1; При этом плоды просыпаются и плавают на поверхности сока. Степень всплытия определяется температурой сока в сокосборнике, которая регулируется подачей пара в рубашку сокосборника. Далее плоды проталкиваются в зону эксцентриковых дисков, при этом за счет воздействия шнековых насадок они раздавливаются, установка наклонной стенки 26 позволяет, с одной стороны, создать лучшую подачу плодов, поскольку они продвигаются. также вдоль камер 24, а с другой стороны, выделяемый при этом сок имеет воэможность стекать по стенке 26 в сокосборник 21, двигаясь противотоком основной массе плодов. Расположение стенки 26 под углом, меньшим угла естественного откоса измельченной массы, способствует тому, что эта масса, уносимая с соком, задерживается на наклонной стенке, затем захватывается и транспортируется совместно с исходными плодами. Сок из сокосборника 21 отводится непрерывно через патрубок 28.

В зоне эксцентриковых дисков мякоть и оболочка плодов перетираются, а скользкие семечки проскальзывают и попадают-в зазор между корпусом и шнеками, за счет чего обеспечивается минимальное их измельчение.

Измельченная масса транспортируется в зоне прессования, сжимается и из нее отжимается сок, который собирается в сокосборник 19 под зоной прессования, и отводится через штуцер 35. Отжатая масса отводится через выгрузочное отверстие 13, При этом степень отжима регулируется подпрессовывающим приспособлением 14.

В процессе длительной работы в сокосборниках накапливаются взвеси, которые могут периодически забираться из штуцеров 31 и 35 и направлятьвя на дополнительную очистку в штуцер 37. Очищенный сок при этом смешивается с отжатым и противотоком движется в сокосборник под зоной загрузки, а взвеси увлекаются с основной массой перерабаты ваемых плодов.

Загрязнения накапливаются в нижней

30 части поддонов и периодически удаляются через штуцеры 32 и 36.

Конструкция устройства позволяет также эффективно отжимать сок из других плодов.

Перимуществом предлагаемого устройства является также то, что благодаря наличию поддона с рубашкой для теплоносителя имеется возможность одновременно с отжимом частично пастеризовать полученный сок.

Формула изобретения

1, Устройство для отжима сока из плодов облепихи, содержащее перфорированный корпус с загрузочным. бункером и выгрузочным отверстием, размещенные в корпусе и соответственно спаренные транспортирующие и прессующие шнеки, смонтированные в зонах расположения последних сокосборники с патрубками для отвода сока, подпрессовывающее приспособление и привод, о т л и ч а ю ще е с я тем, что, с целью повышения надежности в работе, оно снабжено приспособлением для измельчения плодов, образованным дисками, эксцентрично укрепленными на валах прессующих шнеков между винтовыми нарезками так, что диски на одном валу взаимодействуют с дисками на другом валу, а корпус устройства в зоне расположения дисков и винтовых нарезок прессующих

1733258

СЫрье шнеков перед ними выполнен сплошным, при этом перфорация корпуса устройства в зоне транспортирующих шнеков образована продольными щелями, выполненными на всю длину сокосборника, последний разделен вертикальными перегородками, каждая из которых укреплена на корпусе устройства между продольными щелями с образованием камер, сообщающихся в нижней части, и имеет по ходу плодов стенку, верхняя часть которой расположена под углом к осям шнеков, а патрубок отвода сока этого сокосборника установлен на уровне среднеro диаметра винтовой нарезки транспортирующих шнеков.

2.Устройство поп.1,отл и чаю щеес я тем, что диаметр каждого транспорти5 рующего шнека больше, чем диаметр прессующего шнека, а сумма радиусов наружной и внутренней нарезок этих шнеков равны между собой.

10 3. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что сокосборник в зоне транспортирующего шнека снабжен рубашкой с патрубками для подачи и вывода теплоносителя.

1733258 сырье

1733258

Составитель М. Харченко

Техред М.Моргентал Корректор М.Максимишинец

Редактор Н.Швыдкая

Заказ 1629 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина,.101