Устройство для резки овощей

Устройство для резки овощей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование: устройство предназначено для одновременного резания с разной степенью измельчения и равномерного смешивания различных овощей, например капусты и морковки при производстве квашеной капусты. Цель: повышен непроизводительности . Сущность изобретения: включают привод 7, одновременно в нужных пропорциях загружают капусту в бункер 1, а морковь - в бункер 6. При этом капуста шинкуется ножами 4, а морковь - терочными ножами 5. Измельченные продукты одновременно попадают внутрь барабана 3 равномерной смесью. 3 ил.

„„Я3 „„1747016 A 1

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 А 23 N 15/00 " 1 7 0,2

ГОСУДАРСТВЕННЫ И. КОМИТЕТ

flO ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 (21) 4875146/13 (22) 19 10.90 (46) 15.07.92. Бюл. М 26 (71) Ленинградское научно-производственное объединение по созданию и внедрению технологического оборудования, средств механизации и.автоматизации производства мясной и молочной промышленности

"Ленмясомолмаша" (72) Ю. В. Авидон (53) 631.361.82(088.8) (5á) Авторское свидетельство СССР

ЬЬ 236259, кл. А 23 N 15/00, 1967. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ (57) Использование: устройство предназначено для одновременного резания с разной степенью измельчения и равномерного смешивания различных овощей, например капусты и морковки при производстве квашеной капусты. Цель: повышение производительности. Сущность:изобретения: включают привод 7. одновременно в нужных пропорциях загружают капусту в бункер 1, а морковь — в бункер 6. При зтом капуста шинкуется ножами 4, а морковь— терочными ножами 5. Измельченные продукты одновременно попадают внутрь барабана 3 равномерной смесью. 3 ил.

1747016

Ф

40 тельность, 50

Изобретение относится к устройствам для одновременного резания с разной степенью измельчения и равномерного смешивания различных овощей, например капусты и моркови при производстве квашеной капусты, и может найти применение в пищевой промышленности, Известна овощерезательная машина для шинкования капусты перед квашением, содержащая горизонтальный диск с серповидными ножами, укрепленный на вертикальном валу, имеющим вращение. Капуста загружается сверху и поджимается к ножам с помощью сферической направляющей.

Измельченная капуста падает, например, на транспортер, Однако данное устройство предназначено для одновременной резки только одного продукта, Наиболее близкой к предлагаемой является овощерезка, содержащая неподвижный цилиндрический бункер, на дне которого смонтированы наклонные ножи и терки. Режущие лезвия ножей и терки направлены в противоположные стороны, 8 конструкции предусмотрена вращающаяся крыльчатка с реверсивным приводом, установленная над ножами и теркой.

Загрузка различных продуктов происходит последовательно. Каждый продукт загружается сверху, при этом, соответственно, при загрузке капусты крыльчатка подает продукт навстречу наклону ножей, а при загрузке моркови в противоположную сторону — к терке, Однако известное устройство не обеспечивает одновременной резки обоих KQMпонентов, что затрудняет их равномерное смешивание, а также снижает производиПривод крыльчатки — реверсивный, что усложняет конструкцию, а совмещение терки и ножей на одном диске уменьшает длину режущих поверхностей каждого элемента, что также уменьшает производительность, Цель изобретения — повышение производительности и качества смеси за счет одновременного и равномерного измельчения двух продуктов, Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для резки овощей, содержащем бункер, внизу которого расположено вращающееся режущее устройство, включающее ножи в виде продольных лезвий и ножей типа терки, режущее устройство выполнено в виде диска, который снабжен барабаном цилиндрической формы, неподвижно закрепленным внизу диска, причем ножи в виде продольных ножей укреплены на верхней поверхности диска с прорезями, 5

35 а лезвия типа терки выполнены на наружной поверхности барабана, при этом устройство снабжено еще одним или несколькими бункерами, установленными у поверхности барабана, а само режущее устройство снабжено приводом.

Барабан может быть выполнен коническим. Существенным отличием изобретения является то, что оно обеспечивает одновременное резание с разной степенью измельчения и равномерное смешивание различных овощей, На фиг, 1 изображено устройство, общи 1- вид, разрез; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3 — вариант исполнения устройства, Устройство содержит бункер 1, снизу которого расположено режущее устройство. выполненное в виде диска 2 с прорезями, который снабжен барабаном 3, неподвижно закрепленным внизу диска 2. Барабан 3 может быть цилиндрической (фиг. 1) и конической формы (фиг. 3). Диск снабжен ножами

4 в виде продольных лезвий, которые закреплены на верхней поверхности диска 2, Барабан снабжен ножами 5 терочного типа, которые выполнены на его наружной поверхности вращения, Устройство снабжено также одним или несколькими бункерами б, установленными у цилиндрической (конической) поверхности барабана 3, УстройстВо снабжено приводом 7, кинематически связанным с барабаном 3 и диском 2 режущего устройства.

Устройство работает следующим образом.

Включают привод 7. Одновременно в нужных пропорциях загружают капусту в бункер 1, а морковь — в бункер б. При этом капуста шинкуется ножами 4, а морковь— терочными ножами 5, Измельченные продукты одновременно попадают внутрь барабана 3, По сравнению с известным предлагаемое устройство позволяет повысить производительность труда и качество смеси за счет одновременного и равномерного измельчения двух и более продуктов.

Формула изобретения

Устройство для резки овощей, содержащее бункер, под выходным отверстием которого размещен режущий механизм, выполненный в виде приводимого во вращение диска. с режущими кромками и прорезями для прохода продукта, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения производительности путем обеспечения резки одновременно нескольких компонентов, оно снабжено установленным под дис174701 б

Фиг 2

Составитель О.Драгунова

Техред M,Ìîðãåíòàë Корректор L1. Муска

Редактор M.Ïåòðîâà

Заказ 2450 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101. ком приводным барабаном, стенка которого выполнена в виде терки, и дополнительным загрузочным бункером, примыкающим к стенке барабана..