Устройство для нарезания овощей

Устройство для нарезания овощей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к малой механизации в сфере общественного питания и торговли и может быть использовано для нарезания пищевых продуктов. В устройстве для нарезания овощей, содержащем корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно укрепленного на вертикально установленных проушинах, вертикальный диск с ножами, приводной механизм, имеющий рукоятку, связанную с вертикальным диском посредством С-образного коромысла , диск снабжен расположенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш рабочей камеры образован сегментом тора, а проушины расположены соосно его центральной оси при этом каждый выступ расположен на диске таким образом, что его радиус увеличивается в сторону вращения ножа. 5 ил.

СОГОЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (sl)5 В 26 0 1/29

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4715235/13 (22) 04.07.89 (46) 15.07.92.Бюл.1ч. 26 (71) Производственное объединение "Южный машиностроительный завод" (72) Б.M.Àôàíàñüåâ, B.È,Ñèäîðåíêî и

В.А.Батусов (53) 643.352(088.8) (56) Патент США N. 1548042, кл. В 2601/29, 1925, Патент США N 2110836, кл. В 26 0 1/29, 1938. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ ОВОЩЕЙ (57) Изобретение относится к малой механизации в сфере общественного питания и торговли и может быть использовано для нарезания пищевых продуктов. В устройстве

Изобретение относится к малой механизации работ в сфере общественного питания и торговли, в частности к устройствам для нарезания различных видов овощей, например корнеплодовых и лиственных, в мелкотоварном производстве как общественного питания, так и личного пользования, Известно устройство для нарезания овощей, преимущественно лиственных. состоящее из горизонтального корпуса, в котором размещена рабочая камера с загрузочным отверстием, горизонтального приводного вала с винтовой нарезкой. укрепленного на валу на выходе иэ корпуса ножевого механизма и толкателя для подачи овощей к ножам, установленного с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль вала с помощью каретки, содержащей палец для выхода в нарезку.

„„5U „„1747288 А1 для нарезания овощей, содержащем корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно укрепленного на вертикально установленных проушинах, вертикальный диск с ножами, приводной механизм. имеющий рукоятку, связанную с вертикальным диском посредством С-образного коромысла, диск снабжен расположенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш рабочей камеры образован сегментом тора, а проушины расположены соосно его центральной оси при этом каждый выступ расположен на диске таким образом, что его радиус увеличивается в сторону вращения ножа. 5 ил.

При этом винтовая нарезка на валу выполнена двойной трапецеидальной, вал на которых имеет выточки, плавно сопрягающиеся с нарезками, и установлен с возможностью вращения в противоположные стороны, а палец размещен в каретке свободно и взаимодействует с приливом на ее крышке.

Известное устройство по своему конструктивному исполнению сложное, трудоемкое в изготовлении и неудобное в обслуживании и, кроме того, обладает ограниченными функциональными возможностями, так как предназначено для обработки преимущественно лиственных овощей.

Известно также устройство для нарезания овощей на тонкие ломтики, состоящее из бункера с направляющим ребром, толкателя в виде пластины с прорезью под ребро, 1747288 вращающейся по дуге, диск с режущими ножами с приводным валом.

При обработке овощей в данном устройстве необходимо измельчить их, раскрытый сверху бункер не позволяет организовать 5 полнообъемный захват овощей, что не обеспечивает качественного измельчения овощей и не исключает их выброс из бункера на границе диска с режущими ножами, Наиболее близкой к предлагаемому ус- 10

TpoAcTBó является овощерезка, содержащая корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно закрепленного на вертикально установленных проушинах, 15 вертикальный диск с ножами, приводной механизм, имеющий рукоятку, связанную с вертикальным диском посредством С-образного коромысла.

Указанная овощерезка обладает следу- 20 ющими недостатками: рабочая камера выполнена в виде открытого сверху бункера в пограничной зоне с режущим диском, что не обеспечивает качественной переработки овощей из-за беспорядочного вытеснения 25 их из бункера; конструкция диска не обеспечивает организованный захват овощей на периферии диска, снижая качество нарезки овощей и полноту обьема их обработки.

Цель изобретения — повышение качест- 30 ва нарезания овощей.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве диск снабжен расположенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш раба- 35 чей камеры образован сегментом тора, а проушины расположены соосно его центральной оси, при этом каждый выступ расположен на диске таким образом, что его радиус увеличивается в сторону вращения 40 ножа.

На фиг.1 показано устройство, разрез; на фиг,2 — сечение А-А на фиг,1; на фиг.3— сечение Б-Б на фиг.1; на фиг.4-сечение В-В на фиг.2; на фиг.5- устройство при загрузке 45 ковша рабочей камеры, общии вид.

Устройство для нарезания овощей состоит из корпуса 1 и рабочей камеры 2.

Корпус 1 выполнен в виде вертикальной стойки" T-образного профиля, на которой 50 образованы приливы 4, 5 и 6 для размещения рабочей камеры 2, приводного механизма в виде вала 7 с приводом 8 и струбцины

9. На диаметрально противоположных торцах одной из полок стойки 3 образованы 55 продольные пазы 10 и 11 для установки приемного лотка 12совковообразнойформы с центральным проемом на нижнем торце. На верхнеи кромке лотка 12 образована ручка

13 в виде бульбообразного прилива. С одной стороны приводного вала 7 образована нарезка для крепления винта-фиксатора 14 привода 8 с рукояткой 15, на другой стороне — коромысло 16 С-образной формы. на котором смонтирован режущий механизм 17.

Режущий механизм 17 представляет собой вертикальный диск 18, перекрывающий выходную горловину 19 рабочей камеры 2, На плоскости диска 18 выполнены диаметрально расположенные серповидные вырезы 20 и 21, на выпуклой стороне которых смонтированы серпообразные ножи 22 и 23, имеющие одинаковые с вырезами формы и режущие кромки 24 и 25 на их выпуклых сторонах. Ножи 22 и 23 на диске 18 закреплены винтами 26 таким образом, чтобы между режущими кромками 24 и 25 ножей

22 и 23 и фронтальной плоскостью диска 18 и выпуклостями вырезов 20 и 21 были образованы зазоры ei и е2 соответственно. Регулировка зазора е1 обеспечивается размещением между ножами 22 и 23 и диском 18 эталонных прокладок 27, выполненных в виде пластин с отверстиями под винты

26. Для удобства установки прокладок 27 они могут быть выполнены с односторонними пазами под установку винтов 26, при которых замена прокладок 27 может осуществляться без полного вывинчивания винтов

26. Для обеспечения надежного захвата и организованной подачи овощей 28 к но>кам по направлению к центру диска 18 путем формирования периметрической распущенной массы овощей 28 на фронтальной рабочей кромке диска 18 образованы дугообразные выступы 29, радиус-вектор R которых увеличивается в сторону вращения диска 18 режущего механизма 17. На приливе 4 стойки 3 образована полка 30 под установку упругодеформируемого футляра 31, а на торце прилива 4 выполнены резьбовые отверстия под размещение болтов 32 для крепления рабочей камеры 2. Рабочая камера 2 выполнена в виде ковша, образованного сегментом тора (параметры тора на фиг.1 обозначены R, D и r) с двумя вертикально установленными и соосно центральной оси тора 33 расположенными проушинами 34 и

35. В проушинах 34 и 35 на пальце 36 шарнирно смонтирован толкатель 37 с насечкой

38 на его рабочей плоскости, На боковом торце проушин 34 образованы отверстия 39, взаиглодействующие с пружинны."л фиксатором 40, смонтированным на ответном торце петли 41 толкателя 37. Пружинный фиксатор

40 предназначен для удержания толкателя в крайних положениях. Толкатель 37 снабжен жестко связанной с ним штангой 42 с рукояткой 43, предназначеннои для управления процессом пода и г>нощей к ре>куще,1747288 му механизму 17. Штанга 42 своим свободным концом контактирует с центральной кромкой рабочей камеры 2 (С..на фиг.1). При соприкосновении штанги 42 с кромкой в точке С рабочий торец толкателя 37 располагается параллельно рабочему торцу диска

18 режущего механизма 17.

Позицией 44 обозначена консоль рабочего стола.

Оптимальным значением угла авозможного расположения стойки 42 относительно центральной оси толкателя 37 является 0-30 .

Устройство для нарезания овощей работает следующим образом, В исходном положении устройство установлено на рабочем столе 44 и закреплено к нему струбциной 9. Толкатель 37 выведен из полости рабочей камеры 2 и установлен в крайнем верхнем положении посредством фиксатора 40(фиг.5), при этом ножевой механизм установлен с использованием эталонных прокладок 27 на нарезку овощей определенной фракции, В полость рабочей камеры 2 загружают овощи 28 и с помощью рукоятки 43 подают их толкателем 37 к режущему механизму ,17, Нарезание: овощей осуществляется вращением вручную или электроприводом приводного вала 7. Измельченную фракцию овощей 28 отводятся через лоток 12 на рабочую поверхность стола 44 или подают" в бункер специальной емкости. По завершении процесса нарезки первой порции овощей 28 толкатель 37 выводятся в исходное положение, в полость рабочей камеры 2 за5 гружают следующую порцию овощей и процесс нарезания овощей повторяется.

Предлагаемое устройство характеризуется предельной простотой штампованнолитых деталей. технологичностью, низкой

10 стоимостью, удобством обслуживаний и эксплуатационной надежностью.

Формула изобретения

Устройство для нарезания овощей. со15 держащее корпус, рабочую камеру по форме ковша, толкатель с рукояткой, выполненный в виде диска, шарнирно укрепленного на вертикально установленных проушинах, вертикальный диск с ножами, 20 приводной механизм, имеющий рукоятку. связанную с вертикальным диском посредством С-образного коромысла, о т л и ч а ющ е е с я тем, что с целью повышения качества нарезания овощей, диск снабжен рас25 положенными по периметру на его фронтальной стороне выступами в виде отрезков дуг, ковш рабочей камеры образован сегментом тора, проушины расположены соосно с его центральной осью, при этом

30 каждый выступ расположен на диске так, что его радиус увеличивается в сторону вращения ножа.

1747288

;(74 72/d

28

Составитель В.Батусов

Редактор Л.Пчолинскэя Техред M.Mîðãåíòàë Корректор Н.Слободяник

Заказ 202 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент". г, Ужгород, ул.Гагарина, 101