1750487 - Способ подготовки плодов к хранению

Способ подготовки плодов к хранению

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Использование: обработка плодов перед закладкой их на хранение Сущность изобретения плоды обрабатывают лазерным излучением с длиной волны 632 им, мощностью 2-15 мВт в течение 5-240 с при плотности излучения 0,5-280 Вт/м2 Обработке может быть подвергнута экваториальная зона плода 1 з.п. ф-лы, 5 табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

87А1 (! 9у

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 (21) 4849046/13 (22) 09.07.9 0 (46) 30,07.92. Бюл, М 28 (71) Инженерный центр "Садпитомникмаш" (72) О.Н,Будаговская и А.В.Будаговский (56) Авторское свидетельство СССР

1Ф 762797, кл. А 01 F 25/00, 1979, (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ПЛОДОВ К

ХРАНЕНИЮ

Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промышленности и мО- жет быть использовано для хранения плодов; например. яблок, . Цель изобретения вЂ” снижение потерь плодов,обеспечениеэкологическойчистоты технологйи и подготовки плодов к хранению.

Поставленная цель достигается тем, что перед закладкой на хранение плоды обраба-: тывают лазерным йзлучением мощностю 215 мВт в течение 5-240 с, при плотности излученйя 0,5-280 Втlм . Для увеличения

2 зффективйости обработки облучению под- . вергают экваториальную зону плода .

Способ осуществляется следующим образом .

Плоды предварительно сортируют по качеству и размеру и годные для хранения обрабатываютлазерным излучением в течение 5 вЂ” 240 с. При этом часть яблок облуче. нию не подвергалась и хранилась в качестве контроля. Затем плоды укладывают в ящикй или контейнеры и помещают в хранилище с температурой 0-4ОС.. Плоды вЂ” как контрольные, так и обработанные лазерным излучением, снимают с хранения через 70, 100, 130, 160, 190 и 220 дней и осуществляют (я)5 А 01 F 25/00, А 23 Е. 3/54, А 23

-В.=7./9„1,5,,р. ФЯЯ" Фъ;, 2 (57) Использование: обработка плодов пе- . ред закладкой их на хранение. Сущность изобретения; плоды обрабатывают лазерным излучением с длиной волны 632 нм, мощностью 2 вЂ” 15 мВт в течение 5 вЂ” 240 с при плотности излучения 0,5-280 Вт/м, Обра2 ботке может быть подвергнута экваториальная зона плода. 1 з,п. ф-лы, 5 табл. товароведческую оЦенку качества по ГОСТ

21122-75: определяются вид и степень пора- ф жения физиологическими и микробными болезнями, убыль массы, выход стандартной продукции, выход плодов высшего и первого товарных сортов, Пример 1. Яблоки сортов Антоновка

Обыкновенная и Синап Северный обрабатывали лазерным излучением мощйостью 2 мВт в течении 5-240 с, при этом плотность излучения составила 0,5 Вт/м2. Облучение проходило н специализйрованной оптико- Л электронной установке, обеспечивающей C) формирование режимов лазерного излуче- фь ния в широком диапазоне параметров и точ- QQ ный метрологичеакий контроль с действующего фактора в процессе экспери- мента. Источником излучения служили различные типы лазеров: ЛГ-78; ЛГ-52; ЛГ-128;

ЛГ-79 и др. Для точного определения пара- ф метров облучения.лазерй настраивались на режим работы ТЕМооо Необходимые мощность и плотность излучения получали с помощью калиброванного линейного аттенюатора и перестраиваемого коллиматора с Фурье-фильтром. Устранение высших пространственных частот в лазерном пучке позволило сократить погрешности в

1750487

3 4 определении энергетических параметров П ри м е р 5. Яблоки сортов Антоновка до5% и добиться высокой воспроизводимо- Обыкновенная и Синап Северный обрабасти результатов опытов. Результаты хране- тывались излучением мощностью 15 мВт в ния помещены в табл.1. течение 5-240 с в режиме "Расфокусирован- .

После хранения яблок сорта Антоновка 5 ный луч" диаметром 70 мм, при этом плотОбыкновеннаявлучшихопытныхвариантах ность мощности излучения составляла 4 выход стандартной продукции увеличился Вт/м2. Плоды каждого сорта облучались по на 4-31%„â€” со стороны чашечки; со и первого товарных сортов вырос до 37 ;; со стороны экваторидля сорта Синап Северный аналогичные по- 10 альной зоны (бочки). казатели составили 4 вЂ” 78,и 3-9% соответст- Результаты сравнения технологическихсхем облучения плодов показали, что наиПример 2. Яблоки сортов Антоновка больший эффект. приносит облучение экваОбыкновенная и Синап Северный обрзба- . ториальной зоны плодов. В 24 случаях из 36

7 тывались лазерным излучением мощностью 15 (см. табл.5) оно вызвало существенно 6о но оль ,5 мВт в течении 5 вЂ” 1800 с, при этом плот- ший выход стандартных и высококачественность излучения составила 2 Йт/м2. Плоды ных плодов -- на 2,5-15 выше, чем при облучались со всех сторон произвольным облучениичашечки ина5-20% больше че .Р

1 образом. еэультаты хранения помещены в при облучении плодоножки наблюдался вытабл.2. Выход плодов высшего качества для 20 ход стандартных плодов, при этом доля пло-сорта Антоновка Обыкновенная на 4 вЂ” 27% (в дов высшего и первого сортов возрасла зависймости от варианта обработки и срока соответственно на 0 вЂ” 40 и 0-35%. хранения) выше, чем у контроля. У сорта Таким образом, обработка плодов ла.Синап Северный прйрост с стандартной зерным йзлучением позволяет снизить попродукциисоставил2-12, приэтомвыход 25 тери плодов npin хранении, способствуетплодов высшего товарного качества увели- получению высококачественной продукции

:. чился на 6-18%. в процессе хранения, является экологичеПример 3. Яблоки сортов Антоновка ски чистым способом, но требующим нанеОбыкновенная и Синап Северный обраба- сения и последующей утилизации тывались лазерным излучением гелий-нео- 30 посторонних химических веществ, безвред- . нового лазера, мощностью 15мВт в течение ным для обслуживающего персонала.

5-240 с, при этом плотность излучения со- Реализация способа в процессе сортиставила 4 Вт/м2. Результаты опыта сведены ровки путем размещения облучательной усв табл.3. Сохранность опытных яблок сорта тзновки над сортировочным конвейером и

Антоновка Обыкновенная увеличилась на 35 совмещение облучения с операцией сорти5+16%, а Синапа Северного на 3+10 . рования на инспекционном конвейере при

Пример 4, Яблоки сортов Антоновка . мийимальных затратах приносит высокий

Обыкновенная и Синап Северйый обраба- дополнительный экономический эффект. тывалисьлззернымизлучейиеммощностью- Предлагаемый сйособ является эколо2 мВт в течение 2-750 с в режиме "Сканиро- 40 гически чистым, эффективным средством вание лучом". Плотность излучения в лазер- защиты плодов от порчи при хранении, ном луче диаметром 4 мм составляла 280 обеспечивает их длительное хранение с соВт/м2. Облучению подвергзлзсь экварито- ° хранением высокого качества. риальная зона плода, при этой плод вра- Формула.изоб.ретения щался вокруг.оси чашечка-плодоножка со 45 1. Способ подготовки плодов к хранескоростью 0,3 о/с, а развертка луча вдоль нию. включающий обработку их излучениоси плода осуществлялась с помощью скЭ- ем. о т л и ч з ю щ и й с я тем, что, с целью нирующего устройства типа качающегося снижения потерь, обработку ведут лазерзеркала. =-.:„. - . ным излучением с длиной волны 632 нм, Дайкйе хранения опытных и контроль- 50 мощностью 2-15 мВт в течение $-240 с при, ных плодов помещены в табл.4. Выход пло- плбтности излучения 0,6-280 Вт/м2. дов высшего и первого сортов увеличился 2. Способ по п.1, о т л и ч a e шийся до 28 у сорта Антоновка Обыкновенная и тем. что обработке подвергают экваторидо 11% вЂ”, у Синапа Северного, альную зону плода..

1750487 л и а

Та 6

Время облучения, с

Северный

Антоновка

° е ее еем ю и м

Выход стандарта, Ф

Выход стандар" та, 4

81,5

63,3

Контроль

220

99,6

33,0

19„0

14,0

8,0

94,2

99,6

83,3

75,2

61,9

160 l 90

220

94,5

69,0

62,5

87,5

80 60

220

97,5

220 . 160

220

72,5

57,5

120

240

95 .80

220

82,5

97,5

82,5.

Срок хранения, дней

99,5

96,3

84,0

54,0

41,0

21,0

Обыкновенная Синап

Выход высш, и

1 тов. сортов, Ф

Выход высш. и

1 тов. сор" тов, 1750487

Время облучения, с

Срок хра" нения, дней

Выход высш. и

1 тов. сортов, 4

Выход высш. и 1 тов.сор" тов, Выход стандарта, о

84,0

78,4

71,9

62,4

48,8

Контроль

220

99,.6 94,2

99,6 75,2

83,3 61,9

94,8

82,95

67,2

31,5

100 80

95 50

100 95

90 70

85 50

96,6

86,0

75,6

72,3

56,0. 100

55,0

ЮЮ

100 100

95 - 90

90 80

93,4

86,6

220

° в

54,8

150

240

9.3

220

100 I 30

70 1 00

70 t 00

130.Таблица 2

Антоновка Синап Северный

Обыкновенная

Время облучения, с

Срок хранения, дней

Синап Северный

Антоновка

Обыкновенная

Выход высш, и

1 тов. сортов, 3

Выход высш. и 1 тов.сортов, Выход стандарта, ф

160 . 73,4

190 50

220

91,4

36,5

18,3

83,4

69,5

750

190

1800

190

Т а б л и ц а

«««««

Антоновка Обыкновенная Синап Северный

° «Ю ««Ф«« °

Время облучения, с

Срок хранения, дней

Выход высш. и 1 тов. сортов, Ф.

Выход Выход высш, Выход стандар- и 1 тов. сор- стандарTG 4 тов, Ф . TO o

° а ЮЮЭе ФФ

99,4

9603

0 70

Контроль 100

200

99,6

83, 3.

94,2

75,2

62,0

220

Фа

86,3

57„5

100 . l30

220

98,8 97;5

98,8 77,5

93,8 53

220

° В

97,5

77,5

93,8

97,5

96,3

93,8

59,0

42,5

28,8

97,5

88,8

65,0

41,7

21,3

)00

47,5

1750487 10

Поололжение табл. 2 о л

81,5

63,3

33,1

19,2

14,3

8,0

66,3

48,8

21 Я

21,3

12,5

87,5

71,3

18,8

58,8

4I,3

26,3

18,8

1750487

Антоновка

Обыкновенная Синап Северный

Время облучения, с

Срок хранения, дней

Выход Выход высш. стандар- и 1 тов. сорта, Ф тов, Ф

220

96,5

66,8

60 ч

93,8

91,3

82,5

61,3

88,8

80 62,5

120

86,3

91 7

73,3

26,7

18,3

6,67

240

220

66,7

48,3

28,3

62,5

° °

° В

Синап Северный

Время облучения, с

Срок хранения, дней

Антоновка

Обыкновенная

Выход высш. и 1 тов.сортов, Выход стандарта,. Ф

Выход высш. и 1 тов. сортов, 3

99,4

9603

200

-0

Контроль

° >

99,6

83,3

94,2

75,2

62,0

97,5

96,3

93,8

59 0

42,5

28,8

160 .190

220

86,3

57,5

100 б5

220

93,8

61,3

26,3

109

98,8

96,3

71 3

42,5

27,5

87,5

68,8 ,31,3

26,3

17,5

7,5

91 3

71,3

36,6

12,5

8,8

3,8

81,5

63,3 ,33,1

19,2

14,3

8,0

66,3

48.8

21,3

12,5

Пооцолжение т;абл. 3

Выход Выход высш. стандар- и 1 тов. сорта, Ф тов, tàáëèöà 4

1750487

14 е

Пооаолжение табл. 4

Ъ» 4» ее е«аюа»еее ее»»е

Время облучения, с

Срок хранения, дней

Синап Северный

Антоновка

Обыкновенная

° Ь ° ю ю»»«ss

Выход стандарта, 3

» «««««««» еею» ее ю

ВыхОд высш, и 1 тов.сортов, Ф

Выход высш. и 1 ТОВО сОр тов, Ф е

«е»ее

89,3

74,5

67,0

31 7

160

190

220

: -100

95. 87,5

95,3

79,4

74,1

68,8

98,8

83,8

72,5

220

120

150

240

83,8

63,8

82,5

71,5

49,6

38 7

750

190

° е»»е» ° ° а»еее ««Ч«хааа а«ееЕ««аа

° ее т

220

160 .

220

95,5

90,2

73,9

75,2

70,7

65,5

97,5

88,8

100 100

98,8

91 3

98,8

97,5

91,3

96,3

62,5

96;3

66,3

93-, 8

1750487

1б

Сорт, соо« хранения, дней таблица 5

Вреия облучения, секУид

Положение ллода лри облучении

240

1О

120

Выход

Выход станВыход енса, н

1 т.с. 8

Выход стандарта, Выход Выход стан- высел и дартат l т,с, O

Выход Выход., стан- выси. k дарта, 1 т.сЛ

Выход аысе, и

1 т.сА

Выход станВыход еыси. и

l т.с. Ф

Выход стаи» дарта, еыси. н

1 т.с. 6 дарта, Ф дарта, н и

t30

Северный

Синан 2IO

75, 46 95 65 95 70 9o 70 96 60

Ллодам. 85 80 100 70 80 40 . 95 55 75 65 экватор 85 45 95 70. 95 . 65 95 60 95 65

95 60

90 50

166 75

Составитель О, Будаговская . Редактор И. Касарда . Техред М,Моргентая K А орректор Козориз

Заказ 2629 Тираж

8НИИПИ Гос а ственн осударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035„Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

П роиаеодотеенно-иадательекиа комаинат "патент" I, у агент, r. жгород, ул.Гагарина, 161 йнтоноака обыкиоеейная

76 Чаеечка ллодон, экватор 100 Чаеечка экватор

Чаегечка нледон. экватор

160 . : Чаиечка экватор Чавечка нлодон. экватор

100 90

100 75

168 92.5

100 80

100 65

956 70

95 IS

90 t5

85,o SO.

95 95

168 .. 100 .1 00 100

95 41

100 84

106 75 l OO

97,5

too

106

too

106

80 95 80 " 100 90

65 95 80 100 90

88 100 80. : 100 92 5

45 95 60 100 70

45 90 75 95 65

6B 160 85 160 75

80 96 20 100 25

25 . 85 25 . 96 35

60 86 66 97,5 42,5

95 . 100 70 106 90

95 106 75 160 90

160 100 100 100 100

75 95 70 160 80

80 100 65 100 85

80 - 106 760 16О. 166

l 00

160

45 . 86

106

100 90

100 95

1О6 80

166 70

100 70

95 55

В0 35

100 45

166 90

100 100

100 75

100 90

100 95

Способ подготовки плодов к хранению

Патент 1750487