Пекарная электрическая печь

Пекарная электрическая печь

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение м.б. использовано в хлебопекарном производстве. Пекарная электрическая печь состоит из сквозной пекарной камеры, смонтированной внутри теплоизолированного корпуса, имеющего вентиляционные каналы, и электронагревательных элементов, а также рефлекторов, торцовые части которых представляют собой тонкостенные трубы с ползунами, стенки пекарной камеры выполнены с окнами, в теплоизолированном корпусе выполнены полости, сообщенные с вентиляционными каналами, при этом рефлекторы установлены в окнах, ползуны смонтированы на теплоизолированном корпусе, а электронагревательные элементы - в рефлекторах так, что их концы расположены в полостях, причем одни из них соединены между собой перемычкой, а другие - с источником тока. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„, ЯЛ,, 1750561 А1

ГОсудАРстВенйый кОмитет

ИЗ E Е Я И КЫТИЯ (51)5 А 21 В 1/48 (21) 4884889/13 ционные каналы, и электронагревательных (22) 23;11.90 элементов, а также рефлекторов, торцовые (46) 30.07.92. Бюл. N 28 -: .. части которых представляют собой тонко(71) Конструкторское бюро "Салют" стенные трубы с ползунами, стенки пекар.(72) А.И.Духов, B.È.Ìàêëþêîâ, Е.В.Мартья- ной камеры выполнены с окнами, в нова и Ю.И.Матвеев теплоизолированном корпусе выполнены (56)Авторскоесвидетельство СССР полости, сообщенные с вентиляционными

М 5007&8, кл, А 21 В 1/48, 1974.. каналами, при этом рефлекторы установлены (54) ПЕКАРНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ в окнах, ползуны смонтированы на теплоизо(57) Изобретейие м.б. использовано в хлебо- лированном корпусе, а электронагревательпекарном пройзводстве. Пекарная электри-. ные элементы --e рефлекторах так, что их ческая печь состоит иэ сквозной пекарной . концы расположены в полостях, причем одни камеры, смонтированной внутри теплоизо- из них соедийены меЖду собой. перемычкой, лированного корпуса, имеющего вентиля- а другие-сйсточником тока. 3 ил.

Изобретение относится к хлебопекарному производству.

Известна пекарная электрическая печь тоннельного типа ШБ-2П, состоящая из пекарной камеры, установленных на каркасе электронагревателей, конвейерного сетчатого пода, систеМы вентиляции (см, приложение).

Недостатком известной. печи является неравномерность распределения теплового потока в поперечном сечении пекарйой каме. ры и недостаточное охлаждение клеммовйх концов электронагревателей, ухудшающих . эксплуатационные свойства печи.

Кроме того, известна хлебопекарная печь, состоящая из сквозной пекарной каме-, ры, конвейерного сетчатого пода, электронагдп f ревательных элементов, теплопередающих :.>t поверхностей, пластин-экранов, вентиляционной системы.

Недостаток этой печи заключается в ее низких эксплуатационных качествах, которые объясняются увеличенной высотой пекарной камеры для размещения пластинэкранов, что ведет к повышейию тепловых потерь, в том числе узлы поворотных пластин, а также возможность перегрева нагревателей, размещенных за теплопередающими поверхностями, с уменьшением срока их службы и перегорания их во время работы, Цель изобретения — улучшение эксплуатационных свойств путем улучшения распределения тепла.

Для достижения поставленной цели в пекарной электрической печи, состоящей из сквозной пекарной камеры, смонтированной внутри теплоизоляционного корпуса, имеющего вентиляционные каналы и электронагревательные элементы, установлены рефлекторы, торцевые части которых представляют собой тонкостенные трубы с полэунами, стенки пекарной камеры выполнены с окнами, в теплоизолированном корпусе. выполнены полости, сообщенные с вентиляционными каналами, при этом ре1750561

5 женном ремйме

30

3 флекторы установлены в окнах, ползуны смонтированы в теплоизолированном kopnyce, а электронагревательные элементы— в рефлекторах так; что йх концы расположены в полостях, причем одни из них соединены между собой перемычкой, а другие — с источником тока.

На фиг.1 изображена пекарная электрическая печь, разрез на фиг.2 — узел на .фиг.1; на фиг,3 — вид по стрелке А на фиг.2.

Печь пекарная электрическая состоит из сквозной пекарной камеры 1, установленной внутри каркаса 2 через теплоизоляцию 3, внутри которой движется сетчатый под 4 по направляющим 5 над поддерживающими распорками 6 о выпекаемыми изделиями 7. Электронагревательные элементы

8 установлены по ширине пекарной камеры

1. Рабочая часть электронагревателей 8, превышающая ширину пекарной камеры, размещена в рефлекторах 9 из отражающего материала, например полированной нержавеющей стали, Рефлекторы 9 через тонкостенные трубы 10 связаны С--пойзуна-. ми 11. Рефлекторы 9, тонкостенные трубы

10, являющиеся тепловым мостом, установлены в окнах 12, выполненных в каркасе печи. Ползуны 11 закреплены в каркасе 2 печи с помощью фланцев 13 с возможностью перемещения при тепловом расширении пекарной камеры, Клеммовые концы электронагревателей 8 герметично закреплены в ползунах 11 и вынесены в полость 14, образованную в каркасе 2 печи и связанную каналом 15 с вентиляционной системой 16, оборудованной запорным устройством 17. К клеммовым концам нагревателей, попарно образующих ветвь силовой звезды, подведены питающие кабели 18 с одной стороны, . а с другой установлены перемычки 19. Центральная часть нагревателей поддержива ется кронштейнами 20, Печь работает следующим образом, При включении электронагревателей 8 изделие 7 на сетчатом поде 4 подвергается нагреву. При этом неравномерность нагрева, связанная с перегревом изделий, находящихся близко к горячим боковым стенкам, устраняется рефлекторами 9, которые отражают часть лучистой энергии в центральную часть пекарной камеры и более равномерно распределяют тепло по камере. 3а счет размещения большей рабочей зоны нагревателей в камере увеличивается тепловой поток от нагревателей, следовательно, можно снизить температуру на рабочей поверхности нагревателя и подводимую мощность, и нагреватели 8 будут работать в менее напряКлеммовые концы нагревателя; принудительно охлаждаемые вентиляционной системой через канал 15 также улучшают режим работы электронагревателей 8

Такое конструктивное решение повышает равномерность температурного поля внутри пекарной. камеры, снижает брак изделий; потери через боковые стенки, повышает срок службы нагревателей, упрощает замену нагревателей с любой удобной стороны, используя рефлекторы как ловители конца нагревателей при установке, и дает возможностью монтажа системы электропйтания с одной необходимой стороны печи

Формула изобретения

Пекарная электрическая печь, состоящая из сквозной пекарной камеры. смонти- . рованной вйутри теплоизолированного корпуса, имеющего вентиляционные. каналы, и электронагревательных элементов, соединенных с источником тока, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью улучшения эксплуатационных свойств путем повышения рав35 номерности обогрева выпекаемых изделий, она снабжена рефлекторами, торцевые части которых представляют собой тонкостенные трубы с ползунами, стенки пекарной камеры выполнены с окнами, а теплоизолированном корпусе выполнены полости, сообщенные с вентиляционными каналами, при этом рефлекторы установлены в окнах, ползуны смонтированы на теплоизолированном корпусе, а электронагревательные элементы — в рефлекторах так, что их концы расположены в полостях, причем одни из них соединены между собой перемычкой, а другие — с источником тока.

1750561

Фиа

Составитель А.Духов

Редактор Л.Пчолинская Техред М.Моргентал Корректор С.Черни

Заказ 2633 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101