Устройство для сгущения жидкости

Устройство для сгущения жидкости

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 23 С 1/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ, К ПАТЕНТУ

1 (21) 4906146/13 (22) 30,01.91 (46) 07.10,92, Бюл, № 37 (76) С.Н,Советников (56) Авторское свидетельство СССР

¹ 41323, кл, А 23 С 1/00, 1932. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СГУЩЕНИЯ ЖИДКОСТИ (57) Использование: сгущение жидкостей, например молока, в домашнихусловиях и на малых предприятиях. Сущность изобретеИзобретение относится к аппаратостроению и может быть использовано, например, в пищевой промышленности для сгущения молока, соков и тому подобных п роду кто в.

Известно устройство для сгущения жидкости, преимущественно молока, содержащее корпус с тепловой рубашкой и мешалку с лопастями. Корпус известного устройства расположен горизонтально и имеет отверстия для впуска и отсасывания воздуха, Благодаря вращательному движению мешалки жидкость, в частности молоко, распределяется тонким слоем по стенке обогреваемого корпуса, постоянно перемешиваясь с продуваемым через корпус атмосферным воздухом, который выносит из устройства пары влаги.

Недостатком известного устройства является постоянный контакт больших обьемов обрабатываемого продукта с воздухом, что в ряде случаев приводит к ухудшению качества продукта, Если в известном устройстве уменьшить продолжительность контакта продукта с воздухом за счет, на„„5U „„1768019 А3 ния: устройство для сгущения жидкости содержит вертикальный цилиндрический корпус с тепловой рубашкой. В корпусе установлена мешалка с лопастями. На внутренней поверхности корпуса с возможностью вертикального перемещения установлены ребра, имеющие форму параболоида вращения, Мешалка с 2 или 4 лопастями снабжена дополнительными лопастями для сгона паров с поверхности жидкости, 2 з.п.ф-лы, 1 ил. пример, снижения скорости или уменьшения количества подаваемого воздуха, то резко уменьшится интенсивность испарения, снизится эффективность сгущения.

Кроме того, известное устройство эффективно при сгущении только обезжиренного молока, При обработке других продуктов, в том числе и молока, не прошед- 4 шего предварительного обезжиривания, Ос, происходит налипание продукта на стенке (р корпуса и лопастях мешалки (образование пригара), что также ухудшает качес во получаемого продукта и снижает эффективность сгущения, f

Цель изобретения — повышение эффективности сгущения, Поставленная целвдостнгается тем.что (Д в устройстве для сгущения жидкости, преимущественно молока, содержащем корпус с тепловой рубашкой и мешалку с лопастями, корпус размещен вертикально, на его внутренней поверхности установлены по крайней мере два ребра, каждое из которых имеет форму образующей параболоида вращения и закреплено на корпусе верхним

1768019 торцом, а в верхней части корпуса дополнительно установлены вращающиеся лопасти для сгона паров с поверхности продукта.

Такое выполнение устройства позволяет, с одной стороны, максимальноувеличить площадь поверхности зеркала, принимающего форму параболоида вращения (кратера), а, с другой стороны, создавая вокруг каждого ребра интенсивное турбулентное движение, вскрывать поверхность зеркала и целенаправленно сбрасывать верхние слои продукта в центр кратера; в результате чего интенсифицируется парообразование и стабилизируется на минимальном уровне образование пены. Сгон паров с поверхности жидкости также увеличивает интенсивность испарения, уменьшает пенообразование, а вся конструкция в целом сводит к минимуму контакт жидкости с атмосферным воздухом, что повышает эффективность сгущения.

На чертеже схематично изображено устройство для сгущения жидкости, продольн ы и разрез.

Устройство состоит из вертикального цилиндрического корпуса 1 с тепловой рубашкой 2. Корпус заполняется жидкостью 3, например молоком, В корпусе 1 соосно установлена мешалка 4 с лопастями 5, закрепленными на валу 6 мешалки 4 (как показано на чертеже), и лопастями 7, которые могут иметь свой привод вращения.

На внутренней поверхности корпуса 1 установлены ребра 8. Каждое ребро 8 имеет форму образующей параболоида вращения и закреплено на стенке корпуса 1 верхним торцом 9, расположенным над зеркалом 10 жидкости 3, Нижний торец ребра 8 отстоит от стенки корпуса, при этом между ребром

8 и стенкой корпуса образуется зазор.

В качестве источника нагрева может быть использована, например, электрическая или газовая плита (на чертеже не показана), В тепловой рубашке 2 в качестве теплоносителя используют, например, воду.

Устройство работает следующим образом.

Заполняют корпус 1 жидкостью 3, например молоком, таким образом, чтобы торцы 9 ребер 8 находились над зеркалом 10 жидкости 3. Лопастям 6 и 7 придают вращательное движение, включая мешалку 4, Устройство размещают над источником тепла.

Жидкий продукт 3 нагревают в рекуперативном теплообмене с водой 11. При вращении лопастей 6 мешалки 4 зеркало 10 жидкости принимает форму кратера, конгруентную форме ребра 8, т.е, форму параболоида вращения, что позволяет мак5

55 симально увеличить площадь поверхности зеркала по сравнению, например, с площадью поверхности зеркала в виде воронки конической формы, которая образуется при вращении мешалки 4 в отсутствие ребер 8, При этом вокруг каждого ребра 8 образуется интенсивное турбулентное движение, происходит вскрытие поверхности зеркала и целенаправленное сбрасывание верхних слоев жидкости в центр кратера, в результате чего интенсифицируется парообразование и предотвращается увеличение количества пены.

Пары, поднимающиеся из жидкости 3, активно сгоняются лопастями 7 с зеркала 10 жидкости 3, что также приводит к увеличению интенсивности испарения и снижению пенообразования, Количество ребер 8 зависит от объема и свойств обрабатываемой жидкости.

Ребра 8 устанавливаются на внутренней поверхности корпуса с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, что дает возможность использовать устройство для сгущения различных жидкостей, Рекомендуемая скорость вращения мешалки 4 с лопастями 6 150-250 об/мин. При скорости вращения менее 150 об/мин возможно появление пригара на дне корпуса 1, Если же скорость вращения будет более 250 об/мин, то будет нарушаться форма зеркала

10, будет происходить интенсивное поглощение кислорода из воздуха и увеличение пенообразования на поверхности зеркала

10.

Устройство позволяет за счет увеличения интенсивности испарения, снижения пенообразования, сведения к минимуму контакта обрабатываемой жидкости с атмосферным воздухом значительно повысить эффективность сгущения жидкости, Устройство черезвычайно просто по конструкции, довольно дешево, безопасно в эксплуатации, пригодно для обработки различных продуктов, таких, как молоко различной степени жирности, соки, джемы.

Устройство рекомендуется для использования малыми и кооперативными предприятиями с небольшими объемами производства по изготовлению сгущенных молока и кофе, концентрированных соков, сиропов, джемов, повидла и т,д, Формула изобретения

Устройство для сгущения жидкости, преимущественно молока, содержащее корпус с тепловой рубашкой и мешалку с лопастями, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности сгущения, корпус размещен вер икально, на его внутренней поверхности:,.-.тановлены по крайней

1768019

Составитель

Техред М.Моргентал

Корректор С.Патрушева

Редактор

Заказ 3560 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 мере два ребра, каждое из которых имеет форму образующей параболоида вращения и закреплено верхним торцом на корпусе, а в верхней части корпуса установлены с возможностью вращения лопасти для сгона паров с поверхности жидкости.